popoivman 寫道:
xo仔無得調較溫度, 好難焗到糕餅因為要預熱
再用應用既度數焗先得，但我可幫到你kaka
家中沒有焗爐.但又希望可以自己做一個蛋糕,
怎麼辦呢?現在介紹的台式蒸蛋糕,就只須下
鑊蒸,材料簡單易做不防一試!
材料：
1. 自發粉 130g
2. 蛋白 5隻
3. 蛋黃 4隻
4. 幼砂糖 200g
5. 牛油 50g
6. 豬肉鬆 30g
製法：
1. 牛油置放室溫,熔解成可流動溶液待用. (可用微波爐叮20min)取出待用，備用。
2. 蛋白加入糖打勻至忌廉狀,蛋黃打勻後加入蛋白中輕
輕拌 勻成蛋漿。
3. 自發粉分3次篩入蛋漿中,每次均要拌勻至融合才篩
入第二次.直至麵粉與蛋漿完全融合為麵糊。
4. 將牛油溶液加入麵糊中迅速拌勻。
5. 蛋糕盤塗上牛油或鋪上焗爐紙,注入一半麵糊放入蒸
鍋中以大火蒸 ８ 分鐘.打開鍋蓋撒下半份豬肉鬆,再注
入另一半麵糊,及撒下剩餘的豬肉鬆.蓋上鍋蓋大火蒸
２０分鐘.
6. 離鑊脫模置於網架上待涼,即成。 [quote]
xo仔 寫道:
popoivman,
我家中只得個中型焗爐, 無得調較溫度, 可否焗到糕餅嗎?
[quote]
阿咪 寫道:
請問有咩湯水啱呢個季節飲? 尢其是食完糉, 有咩消滯湯水介紹下? 唔該.
阿咪 寫道:
請問有咩湯水啱呢個季節飲? 尢其是食完糉, 有咩消滯湯水介紹下? 唔該.
popoivman 寫道:
係醃前用廚房紙抹
跳跳虎 寫道:
ivman,
唔使代我答喇,你教我煮吖嘛,梗係你答喇!弊......我係醃前用廚房紙抹乾,唔係醃後添 ?-( 但係都ok喎
[quote]
popoivman 寫道:
XO:1)硬豆腐要用幼鹽醃 2)是醃後才用廚房紙抹
乾後才上蛋漿再上生粉才煎
:mrgreen:代跳跳虎答^^
xo仔 寫道:
popoivman,
哎呀, 差d睇溜.
[quote]
popoivman 寫道:
係醃前用廚房紙抹
跳跳虎 寫道:
ivman,
唔使代我答喇,你教我煮吖嘛,梗係你答喇!弊......我係醃前用廚房紙抹乾,唔係醃後添 ?-( 但係都ok喎
[quote]
popoivman 寫道:
XO:1)硬豆腐要用幼鹽醃 2)是醃後才用廚房紙抹
乾後才上蛋漿再上生粉才煎
:mrgreen:代跳跳虎答^^
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