烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 12-6-12 09:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-06-12+發表好

原帖由 hallonatalie 於 12-06-12 發表
咁樣會發酵過度嗎？

不會的。17小時低溫發酵比這還要長時間。

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發表於 12-6-12 09:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+BuBeBu2011+於+12-06-12+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-12 發表
學都想知，最後我決定用天然mode配鮮yeast。11:00開機，攪佢15分鐘，跟住6：15收包:joyous ...

我今朝收包，個包完全未發，仲好大陣酵母味，成個掉了！

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發表於 12-6-12 09:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-06-12+發表學

原帖由 BuBeBu2011 於 12-06-12 發表
我今朝收包，個包完全未發，仲好大陣酵母味，成個掉了！

我覺得係發過頭

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發表於 12-6-12 09:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+BuBeBu2011+於+12-06-12+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-12 發表
你幾時落鮮yeast？乜牌子？安琪x2
燕山x3

我等部機攪咗10分鐘就人手掉落去，酵母牌子唔係果2隻，台灣的，上次用美的機都成功，呢次用P仔，實到成塊膠甘。。

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發表於 12-6-12 09:24 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 21]

這是膠包近鏡

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發表於 12-6-12 09:25 |只看該作者

引用：這是膠包近鏡+ +

原帖由 BuBeBu2011 於 12-06-12 發表
這是膠包近鏡

水多？

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發表於 12-6-12 09:27 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-6-12 09:25
水多？

250粉--> 170ml 水

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Ruby1219

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發表於 12-6-12 09:29 |只看該作者

引用:第一次用白神BB做吐司！用了#18天然酵母mod

原帖由 Raggedy 於 12-06-11 發表
第一次用白神BB做吐司！用了#18天然酵母mode....等左7個鐘，究竟發生乜野事？呀~~~~~ ...

白神用吐司或軟吐司mode ga ja!

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kt2007

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發表於 12-6-12 09:29 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 21]

昨天阿仔温，就咁放料落機，第一次試只用O.5g酵母粉，用了7小時整了個提子吐司，真係發到，好開心!

點評

crystal_elza

發表於 12-6-12 19:36

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phibow

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發表於 12-6-12 09:30 |只看該作者

引用：Quote:phibow+發表於+12-6-11+23:52+咁咪唔

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-11 發表
係...你可以睇MANUAL開頭幾頁會有版話乜MODE可以預約、加乾果...等等...

我仲係103，我老公對半磅包function 有興趣

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misseleve

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發表於 12-6-12 09:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+misseleve+於+12-06-12+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-12 發表
出爐了，光頭小矮人
12厘米高
未切

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羊媽媽

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好媽媽勳章

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發表於 12-6-12 10:01 |只看該作者

Raggedy 發表於 12-6-11 23:14
第一次用白神BB做吐司！用了#18天然酵母mode....等左7個鐘，究竟發生乜野事？呀~~~~~ ...

點解會咁既？

我個小bb在27/11出世了 27/11 3.46kg 叫恩晞 Kristin ~恩晞豬的相薄~

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羊媽媽

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好媽媽勳章

613^#

發表於 12-6-12 10:10 |只看該作者

最近阿囡考完試多些時間，想試你們常講的湯種，有無人可以簡講我知要點做，因我之前看過什麼主麵團的幾多半看到一舊雲無心機試，但現在又心思思想試

我個小bb在27/11出世了 27/11 3.46kg 叫恩晞 Kristin ~恩晞豬的相薄~

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614^#

發表於 12-6-12 10:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyvonne+於+12-06-11+發表C

原帖由 amypekkle 於 12-06-12 發表
你個好高大靚仔啊！

咁啱我昨晚都用了cuoca朱古力味預拌粉，用1.5 g酵母夾天然酵母程式，出左個矮仔呀！:n ...

我個天然包同一命運
切開後

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發表於 12-6-12 10:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-06-12+發表好

原帖由 happylamily 於 12-06-12 發表
正確呀！

咁要灘幾耐先焗得？

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kt2007

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616^#

發表於 12-6-12 10:19 |只看該作者

羊媽媽發表於 12-6-12 10:10
最近阿囡考完試多些時間，想試你們常講的湯種，有無人可以簡講我知要點做，因我之前看過什麼主麵團的幾多半 ...

我未買p仔時都整過湯種,我大部分是跟christine整的,佢有教怎煮湯種,你都試吓,不過我現在都是用老麵種多,因方便啲。

http://www.christinesrecipes.com/2012/06/tangzhong-toast-by-bread-maker.html

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羊媽媽

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好媽媽勳章

617^#

發表於 12-6-12 10:24 |只看該作者

kt2007 發表於 12-6-12 10:19
我未買p仔時都整過湯種,我大部分是跟christine整的,佢有教怎煮湯種,你都試吓,不過我現在都是用老麵種多,因 ...

哎呀我打錯了，我其實想試老麵種，可否教教我

我個小bb在27/11出世了 27/11 3.46kg 叫恩晞 Kristin ~恩晞豬的相薄~

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happylamily

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發表於 12-6-12 10:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+happylamily+於+12-06-12+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-12 發表
咁要灘幾耐先焗得？

視乎個包包size，今早都灘左20分鐘。

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monmon

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發表於 12-6-12 10:45 |只看該作者

引用：昨天阿仔温，就咁放料落機，第一次試只用O.

原帖由 kt2007 於 12-06-12 發表
昨天阿仔温，就咁放料落機，第一次試只用O.5g酵母粉，用了7小時整了個提子吐司，真係發到，好開心!

...

等我都試下

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