
日式面豉/清湯粉/醬份量依人數而定
材料:
三文魚頭
一個/半個
蔥花
炸蒜蓉 (依個人喜好而定)
日式白麵豉 (份量隨個人喜好, 我家5人, 通常落3-4湯匙)
大蘿蔔半條
豆腐
做法:
1.先在一個鍋裡將日式面豉開水煮滾
2.將蘿蔔切薄片, (大約 0.5mm, 不過越薄越入味, 越好食),放埋入湯一齊大火滾住,
3.加埋豆腐落湯
4.將魚頭洗淨切件
5.魚頭開邊或者開4一邊,用薑片煎香魚頭, 將油燒熱後用猛火煎, 煎得越透就越香 (雙面)
6.然後撈出,將油滴乾後用魚袋放入面豉/清湯中蓋蓋大火煲15-30分鐘, 我就會煲到d蘿白透 透地, 入晒味先熄火
7.最後加上蔥花炸蒜蓉等(如喜好的話)