烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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大廚勳章

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發表於 13-3-29 20:09 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-29 20:06
連我個牛趙牡丹嘅老仔都話今日個鮮奶球正

咁咪好囉，佢終於肯食其他包

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euyuet

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發表於 13-3-29 20:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-03-29+發表禾又

原帖由 prisyan 於 13-03-29 發表
豬肉檔呢件似乎係必入咁噃, 墨魚膠大約要打幾多分鐘?

今次15分鐘，但食咗成品後，我覺得可以比多少少鹽同打多陣，因為我想再膠啲

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大廚勳章

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發表於 13-3-29 20:11 |只看該作者

worldrecord 發表於 13-3-29 20:04
連我家阿sir都知分別就真係差好遠

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euyuet

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發表於 13-3-29 20:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+worldrecord+於+13-03-29+發

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
連我個牛趙牡丹嘅老仔都話今日個鮮奶球正

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吉蒂小豬

珍珠宮

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發表於 13-3-29 20:13 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-3-29+20:06+連我

原帖由 tp168 於 13-03-29 發表
咁咪好囉，佢終於肯食其他包

我問佢明天食乜包好。。。不如雞尾

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Cayee

水晶宮

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發表於 13-3-29 20:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+worldrecord+於+13-03-29+發

原帖由 euyuet 於 13-03-29 發表
冇咩食譜架，我用墨魚，蝦，開“豬肉檔”間住攪，出嚟之後放入大兜，加入蛋白，四粒冰，胡椒粉，鹽，粟粉 ...

點解要加冰

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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Cayee

水晶宮

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發表於 13-3-29 20:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-03-29+發表咁咪

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
我問佢明天食乜包好。。。不如雞尾

雞尾達人

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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發表於 13-3-29 20:21 |只看該作者

Cayee 發表於 13-3-29 20:13
點解要加冰

凍D易起膠

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euyuet

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發表於 13-3-29 20:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-03-29+發表冇咩

原帖由 Cayee 於 13-03-29 發表
點解要加冰

我記得睇過一啲電視節目，大厨有教過用冰打來保持低溫，唔會因為攪拌過程磨擦到墨魚發熱而唔起膠，雖然用b仔起膠唔會發熱，但我估加冰涷住攪都冇壞，未試下囉

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Cayee

水晶宮

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發表於 13-3-29 20:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+13-03-29+發表點解

原帖由 euyuet 於 13-03-29 發表
我記得睇過一啲電視節目，大厨有教過用冰打來保持低溫，唔會因為攪拌過程磨擦到墨魚發熱而唔起膠，雖然用b ...

明白，又學到野

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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worldrecord

大宅

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發表於 13-3-29 20:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-03-29+發表咁咪

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
我問佢明天食乜包好。。。不如雞尾

笑死

咁你d雞尾確係得

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發表於 13-3-29 20:32 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-29 20:13
我問佢明天食乜包好。。。不如雞尾

你老公好專一

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-3-29 20:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+worldrecord+於+13-03-29+發

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
連我個牛趙牡丹嘅老仔都話今日個鮮奶球正

老仔識食

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prisyan

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634^#

發表於 13-3-29 21:32 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-29 20:06
連我個牛趙牡丹嘅老仔都話今日個鮮奶球正

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prisyan

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發表於 13-3-29 21:33 |只看該作者

euyuet 發表於 13-3-29 20:07
冇咩食譜架，我用墨魚，蝦，開“豬肉檔”間住攪，出嚟之後放入大兜，加入蛋白，四粒冰，胡椒粉，鹽，粟粉 ...

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prisyan

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發表於 13-3-29 21:35 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-29 20:13
我問佢明天食乜包好。。。不如雞尾

咁你咪安心做雞尾達人囉

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happylamily