烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139299

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發表於 12-10-24 19:37 |只看該作者

回覆 Bbpeony 的帖子

想請問各位，其實燉瘦肉應該係咩味？因為我見有JM話好甜，但我就覺得有點怪，而且丫囡（兩歲）唔肯飲，有什麼方法可好飲啲

其實我自己咁耐都係飲過兩次咋... 其餘燉親都係比老公飲...

至於味道呢... 係好濃縮o既肉味，又因為我通常會連花旗參一齊燉，所以仲有花旗參味，夾埋係甘甘地，甜甜地，仲有少少鹹味咁o架...

會唔會係小朋友本身唔中意食肉，所以覺得唔好飲呢?

不過口味個個人都唔同，之前都有JM話佢小朋友唔中意飲o架...

The moon is reaching for me~

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發表於 12-10-24 19:39 |只看該作者

回覆 SelinaandKenny 的帖子

我也來post一下燉雞相片，我忘了澈底清除雞皮，所以燉好要自己＂片＂油，老公話味道像雞精，我自己因為35w2d，所以唔敢咁補，但老公叫我喝了一口，味道很不錯啊！哎，我除了加入淮山1片，杞子約20粒，去核紅棗4粒，圓肉4粒，鹽少許之外，還放了些碎乾瑤柱，味道很香啊！

嘩，你好勤力呀~

我覺得自己燉雞汁比白X氏好飲N倍呀~~

不過燉雞汁比較補，唔好飲得太密驚會燥呀~

mouth:

The moon is reaching for me~

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SelinaandKenny

別墅

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發表於 12-10-24 21:33 |只看該作者

引用：回覆+SelinaandKenny+的帖子 Quote:我也來

原帖由 blink_blink 於 12-10-24 發表
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我都驚補得滯，所以燉雞一個月一次就夠皮喇

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Bbpeony

大宅

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發表於 12-10-24 22:53 |只看該作者

引用：回覆+Bbpeony+的帖子 Quote:想請問各位，

原帖由 blink_blink 於 12-10-24 發表
回覆 Bbpeony 的帖子

其實我自己咁耐都係飲過兩次咋... 其餘燉親都係比老公飲...

因為我咩都無落，佢可能唔鍾意陣味

我諗住下次加兩粒圓肉，希望會好啲

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牛牛bb

子爵府

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發表於 12-10-24 23:46 |只看該作者

好詳細, thank you

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Omerkion

大宅

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發表於 12-10-25 00:49 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

多謝樓主詳盡介紹，我已經成功燉好了，我加了圓肉落去，另皮果皮舖喺瘦肉面去豬肉嘅酥味！我個仔話好好飲喎，又話似鱷魚肉湯味喎

點評

發表於 12-10-25 01:01

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rainlamrainlam

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發表於 12-10-25 00:50 |只看該作者

想請問一下，因我燉俾bb飲，我吾落藥材，咁係咪吾洗放個碗係中間？就咁放瘦肉落燉忠度就得？

給懶惰蓋過所有，就什麼都做不到

要同恐懼做朋友

我要努力，令自己和兩個女兒有屬於我地既家

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發表於 12-10-25 01:01 |只看該作者

回覆 rainlamrainlam 的帖子

想請問一下，因我燉俾bb飲，我吾落藥材，咁係咪吾洗放個碗係中間？就咁放瘦肉落燉忠度就得？

要有個碗先可以做到真空狀態，咁先可以分隔到肉o既精華出o黎呀~

其實瘦肉就咁加水燉都得o架，不過無咁補o者

PS: 我唔知係邊到睇過太細個D BB(幾個月）唔係適合飲老火湯o架...唔好怪我多口

The moon is reaching for me~

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發表於 12-10-25 01:03 |只看該作者

回覆 Bbpeony 的帖子

因為我咩都無落，佢可能唔鍾意陣味我諗住下次加兩粒圓肉，希望會好啲

樓下有個JM加o左果皮去豬肉騷味，你都可以試o下喎~

The moon is reaching for me~

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rainlamrainlam

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652^#

發表於 12-10-25 01:46 |只看該作者

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我個b歲几，吾知飲吾飲得，照你方法係咪吾洗加水落豬肉度？

給懶惰蓋過所有，就什麼都做不到

要同恐懼做朋友

我要努力，令自己和兩個女兒有屬於我地既家

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發表於 12-10-25 07:52 |只看該作者

回覆 rainlamrainlam 的帖子

我個b歲几，吾知飲吾飲得，照你方法係咪吾洗加水落豬肉度？

我見過有JM話老火湯最好等兩歲後先餵，不過你如果平時都有比老火湯你小朋友飲，應該都OK的

如果想燉出瘦肉既精華，係唔洗加水入燉盅燉o架~

The moon is reaching for me~

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COOKLAI

大宅

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發表於 12-10-25 08:14 |只看該作者

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rainlamrainlam

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畀面勳章

655^#

發表於 12-10-25 09:29 |只看該作者

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o~

吾該哂

點評

blink_blink 唔洗唔該~

發表於 12-10-26 14:01

給懶惰蓋過所有，就什麼都做不到

要同恐懼做朋友

我要努力，令自己和兩個女兒有屬於我地既家

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oasis-baby

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發表於 12-10-25 09:43 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

我試左用攪拌機攪碎d肉先燉，無多左汁，但返煲超甜，好好味

點評

我下次都試o下返煲先~

發表於 12-10-26 14:02

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Karinachu

男爵府

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發表於 12-10-25 12:58 |只看該作者

阿女超瘦, 中醫話脾胃唔好, 請問燉汁會否可以增肥呢?

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musnis

子爵府

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發表於 12-10-26 12:01 |只看該作者

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Thanks for share

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LILY媽咪

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發表於 12-10-26 12:28 |只看該作者

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上星期六，日，煲了兩次，阿女好鍾意飲，3O蚊猪肉，有大半碗。

另，你們會隔多夠才煲的。

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