烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-10-2 02:20 |只看該作者

NoelB 發表於 12-10-1 17:44
昨晚的啫喱糖。做了12粒，甩得最靚仔係呢4粒，唉，下星期尾仲要做40人份量

...

40人份

....辛苦曬....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-2 02:29 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-10-1 18:39
我剛才用了購自日本的日清法包預拌粉，跟足指示260g粉用190ml冷水，用柏翠法包mode。
搓了十分鐘便覺得唔對 ...

E隻未用過, 佢寫用1.4G 酵母.....不過,覺得佢D水量唔準, 我用COCUA 粉, 一包粉用120G水已經好夠,

P仔法包MODE 都是以前用過一次, 記得佢打粉時間短, 發酵長, 全程5HRS....

唔好唔要, 加D 粉落去啦, 你加左包粉時,有無加D 酵母.....

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NoelB

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發表於 12-10-2 08:14 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-10-1+23:47+男孩子

原帖由 辣椒仔coco 於 12-10-01 發表
我個模, 打開上面果邊, 跟住用手就甘一個個拿出來了,

易到係我女幫我脫模, 不晒浸熱水架 .

橙有熊熊？

但嗰日打去問話立體的只得這個喎

明天再問下先

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NoelB

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發表於 12-10-2 08:15 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-10-1+23:47+男孩子

原帖由 patpat234 於 12-10-02 發表
如果我冇記錯,我印象中好似睇過,如果用矽膠模整jelly, 可以係模入邊加少少油....用橄欖油應該會正常d...
...

明白，一陣落樓買支試下先

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NoelB

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發表於 12-10-2 08:18 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-10-1+17:44+昨晚的

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-02 發表
40人份....辛苦曬....

其實係我想整到公仔型得意啲，老師沒有要求什麼，只要四十人份量啫喱糖，如果做正常方型，不難的，整到層層顏色都不難，只是我想做公仔樣，想可愛啲

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辣椒仔coco

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發表於 12-10-2 11:42 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-2 02:19

hinhin_ma 要唔要嘖少少油晌面?? 好似有分朱力係整唔同野..... 發表於 9 小時前
...

就係對朱古力的知識太少,

請多多指教.

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sallywhe

大宅

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發表於 12-10-2 18:40 |只看該作者

HI 我想買柏翠麵包機,請問大家現在買邊隻型號好,
我一家五口

點評

andyman 呢度睇下呀 http://www.petrus-ha.cn/default.asp 發表於 12-10-2 20:03

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Chumeiying

大宅

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648^#

發表於 12-10-2 19:05 |只看該作者

嗚，今日太傷痛了，失咗咁多寶貴性命。另外，我個法包，正式宣吿壽終正寢，嗚...
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點評

hinhin_ma 似水多... 發表於 12-10-2 19:54

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發表於 12-10-2 19:53 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-2 11:42
就係對朱古力的知識太少,

請多多指教.

mouth:我都唔識GA, 不過買左本書講有好多唔同朱古力,有唔同做法,,,..

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發表於 12-10-2 19:56 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco+發表於+12-10-2+11:42+就

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-02 發表
我都唔識GA, 不過買左本書講有好多唔同朱古力,有唔同做法,,,..

睇唔睇到

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發表於 12-10-2 19:56 |只看該作者

回覆：hinhin_ma 的帖子

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發表於 12-10-2 19:58 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 5 之拍碎麵包雞"包債欲嘗"

軟心朱古力

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發表於 12-10-2 19:59 |只看該作者

回覆：hinhin_ma 的帖子

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發表於 12-10-2 20:00 |只看該作者

回覆：hinhin_ma 的帖子

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辣椒仔coco

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發表於 12-10-2 21:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+12-10-02+發表

原帖由 hinhin_ma 於 12-10-02 發表
睇唔睇到

睇到拉.thx.

下午去借左本朱古力的書返來䏲，

原來係調溫呢個好重要的問題。

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發表於 12-10-2 21:59 |只看該作者

昨日一litre Cream

用了200cc整捲蛋.

800cc..用來整Cream Cheese..

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發表於 12-10-2 22:09 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-2 02:19
唔失敗...個旦糕好軟熟...不過, 想卷起靚D, 要薄番少少好D, 可卷多個圈....
...

整料預多左.

焗出來好厚..本來可以用刀片去底部整..但懶呀..所以厚到得中央有料..

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發表於 12-10-2 22:11 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-2 21:52
睇到拉.thx.

下午去借左本朱古力的書返來䏲，

古古力..我本來都好想玩下的.

但窮呀..嗚..買料好貴呀..

都係食包算了..嗚..

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發表於 12-10-2 22:13 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-10-2 19:05
嗚，今日太傷痛了，失咗咁多寶貴性命。另外，我個法包，正式宣吿壽終正寢，嗚...
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生命茂take 2..大家珍惜..

但整包..可以不停再試..

大家共勉之.

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