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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的製成品

烹飪搵食今日: 6|主題: 139267

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樓主: Honney

我的製成品 [複製鏈接]

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發表於 05-9-17 15:28 |只看該作者

Re: 我的製成品

monogram

今朝一早巳經係第3天的完成種，我見佢係變希身、表面有一堆一堆0既小泡泡咁，咁我就用匙攪下佢後就加落d材料度搓啦。其實完成種係咁0既呢??

都同呢個樣差唔多無物變，呢幅相係琴晚影0既，係第3次加後的12小時。

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發表於 05-9-17 15:44 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

我都好明白你嬲咩，因為你都係整比大家食，同埋你都唔會因為咁唔理個女，所以佢咁講真係會唔開心~~不過，你知啦，有時男人講野係咁嫁啦，嬲佢一陣好啦，唔會嬲壞自己，唔靚呀，唔值得嘛~~

好呀，等你好消息~~

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發表於 05-9-17 15:46 |只看該作者

Re: 我的製成品

ruby,

我都無再點擔心啦，不過佢真係好好，我見到佢已經好定，好有安全感，所以真係好希望係佢幫我接生~~如果萬一唔係，我都知佢會好好安排既，多謝安慰~~

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發表於 05-9-17 15:56 |只看該作者

Re: 我的製成品

我見你的完成種都好多細泡泡，應該ok呀~~呢個係我的完成種個樣，你睇下同你的係唔係差唔多？

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發表於 05-9-17 17:18 |只看該作者

Re: 我的製成品

monogram

0既完成種都好似希過你個d。

報告結果:
因我懷疑酵母份量唔夠，我今次用左
30g 高粉
30g 酵母
10g 糖
搓左個面團仔，終歸都係等左佢3鐘頭，佢係有大到，不過都無一倍大，我棟落去就同我平時用速發0既質地差唔多啦。

總括結果:
我諗應該係d酵母係未死0既，只不過係酵母數量唔夠發起個面團，相信同我一開始浸酵母水有關，應該係水太多生果太少，種出黎的菌自然就少唔夠力，因為這次是第3次失敗啦，每次情況都係一樣。

我剛又同大家一樣浸左西梅，今次我用左150g加2匙蜜糖，西梅就放到d水剛好浸哂頂，都用左6個架，睇下呢次會唔會好d。

重有我睇個本天然酵母書佢有用高粉、全麥粉及水做中種，你地有無用過全麥粉，係咪出黎0既效果會重好d呢??

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發表於 05-9-17 17:23 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

有大到即係成功啦，不過可能時間要長d~~你整西梅應該無問題嫁啦，因為你已經知道點做同埋西梅的糖粉好高，加上你今次水份少d，會好濃縮嫁啦~~

用全麥粉係會幫助發酵強勁d，不過整完出黎的酵母就會有全麥lor~~

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發表於 05-9-17 17:32 |只看該作者

Re: 我的製成品

monogram

承你貴言啦，希望我0既結論係正確的，其實我都係自己推斷出黎架咋。

d酵母有全麥有物野唔好呀?? 無咁好食?? 定係會有麥味??

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發表於 05-9-17 17:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

今次一定無問題嫁啦，我對你有信心~~

無咩唔好，只係整完出黎的包包會有少少似麥包咁，唔係純白之嘛~~我諗會有少少麥味既

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發表於 05-9-17 17:41 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram 寫道:
kae,

今次一定無問題嫁啦，我對你有信心~~

無咩唔好，只係整完出黎的包包會有少少似麥包咁，唔係純白之嘛~~我諗會有少少麥味既

呵呵~~咁等我浸好後試下將佢分2兜，1兜用麥粉1兜唔用先。

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6730^#

發表於 05-9-17 18:14 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

呢個都係好辦法呀~~

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發表於 05-9-17 19:17 |只看該作者

Re: 我的製成品

Kae,monogram
我見你地D完成種有咁多明顯既細泡,而我果D就....
有層水浮起面,攪下佢先有D泡泡,
我都唔知試唔試好呀?! :cry:
Kae
你係跟monogram提供既份量+多d黎試?定係只用30g粉30g酵母10g糖呀?
點算呀?

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發表於 05-9-17 19:23 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

我recommend你試呀，可能會成功嘛~~

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發表於 05-9-17 19:26 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram
但係....我見d完成種咁既樣....無咩信心woo!

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發表於 05-9-17 19:31 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram
係咪都係搓到有薄膜先等發酵呢?
跟番晒d程序做?

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6735^#

發表於 05-9-17 21:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

唔怕啦，試下啦~~我比信心你~~

我提議你依番晒程序做，make sure每個step都係work既~~

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發表於 05-9-17 21:36 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
原來要搖下佢, 放下氣, 唔該哂你呀! 今日唔記得加蜜糖, 後來睇番Honney個網先知漏

　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home

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6737^#

發表於 05-9-17 22:59 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

唔駛擔心

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6738^#

發表於 05-9-18 01:05 |只看該作者

Re: 我的製成品

頭先食完飯番黎，已經見到有泡喇！

http://hk.myblog.yahoo.com/pupple108

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6739^#

發表於 05-9-18 08:07 |只看該作者

Re: 我的製成品

lamlam816 寫道:
頭先食完飯番黎，已經見到有泡喇！

恭喜 :mrgreen:

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

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6740^#

發表於 05-9-18 08:57 |只看該作者

Re: 我的製成品

死囉! 第二日都係得個dd泡, 係咪應該放係比較熱既地方呢?又放得太多蜜糖會唔會有問題?

　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home

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