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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 無魚不歡～吃魚分享

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: kerotan

[菜式] 無魚不歡～吃魚分享

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32 333435 36...49

kerotan

公爵府

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661^#

發表於 23-10-13 20:13 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 23-11-1 11:06 編輯

不經不覚在這裏已分享超過五60種魚了
自己也忘了發放過那些，，不如做過目錄吧

～海捕魚～
三鬚＃2＃657 畫眉＃621 石馬頭＃577
白板＃142 雞魚＃484＃643 紅雞＃585
海细鳞＃605 釘公＃5＃484
連尖＃131＃330＃379 包公＃230
油立＃432 連米＃151 太陽魚＃489
顕魚＃70＃80＃436 黃花仔＃646
波立＃640 珍珠立＃238＃565 紅立＃152
紅衫＃234＃246 大眼雞＃249＃376＃558
馬頭青根＃301＃510＃567 方脷＃453
紅斑＃247 臘腸斑＃9 芝麻斑＃157
金錢斑＃492 杉班＃503
藍星＃102＃566 東星＃177 珠星＃617
竹簽＃490 竹錦＃644＃645 沙棍＃623
懵仔魚＃603 龍躉＃500 鰵魚＃216

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kerotan

公爵府

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662^#

發表於 23-10-13 20:13 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 23-10-13 20:28 編輯

～養殖魚～
鯇魚＃243 羅非魚＃254 桂花＃215＃660
鯪魚＃65＃196＃245＃267＃351＃540
大魚＃105＃271＃275＃459＃460＃586＃587
鱸魚＃78 星爐＃404
盲曹＃28＃206＃651
黃花＃18＃214＃324
馬友＃298＃331＃647
烏頭＃213＃222＃381＃592＃612＃656
深水泥鯭＃8＃378 石鲳＃56＃406
沙巴龍躉＃204＃581 老虎斑＃281
倉魚＃268＃482＃562 金鮋＃648

其實也不肯定那些是海捕或養殖
有時只憑在哪類魚檔買作分別
如有錯誤請多多指教

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kerotan

公爵府

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663^#

發表於 23-10-13 20:14 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 23-10-13 20:31 編輯

～急凍魚～
三文魚＃almost every page
鰈魚 Russian Flounder ＃323
＃7＃10＃88＃117＃158＃168＃199
比目魚扒＃147＃＃192＃329＃476＃607＃608
紐西蘭鱈魚柳 Hoki #354
#144#156#202#264#266#299#306#356#363#527#637#653
銀雪魚＃55＃221＃481＃533＃534
大西洋/太平洋/阿拉斯加鱈魚柳
---無皮#521#547#174#519
---帶皮#269#452#641#642#649
青衣魚柳＃371＃373
陜鳕魚Pollock＃353＃639
紅魚柳＃145 海鲉柳＃539＃545
石斑柳＃461＃493＃541＃543
鯖魚＃69＃141 油甘魚＃218

其他～～～～
沙甸魚乾仔＃146＃179＃188
公魚仔＃357＃408＃420
北海道八鲽魚＃176 日本鲷＃440
一夜乾＃497＃538 鰻魚＃239＃412

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kerotan

公爵府

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664^#

發表於 23-10-13 20:15 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 24-1-2 20:28 編輯

以後會分享未post 過的魚给大家

～～～以下是34頁前未出過的～～～
(養殖)
～宝石＃668～加州鱸＃670
～左口＃673～包公＃690
(海捕)
～鹰倉＃674 ～䱛仔＃678
～哥利＃682 ～走排＃693

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無知人

大宅

積分: 4093

665^#

發表於 23-10-13 22:52 |只看該作者

kerotan 發表於 23-10-13 20:13
不經不覚在這裏已分享超過五60種魚了
自己也忘了發放過那些，，不如做過目錄吧

正呀，有你兩成認魚能力就好啦。

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stagea

琥珀宮

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2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

666^#

發表於 23-10-15 10:45 |只看該作者

kerotan 發表於 23-10-13 20:13
不經不覚在這裏已分享超過五60種魚了
自己也忘了發放過那些，，不如做過目錄吧

厲害

私人傳訊回覆引用

stagea

琥珀宮

積分: 196916

667^#

發表於 23-10-15 10:46 |只看該作者

kerotan 發表於 23-10-13 20:13
～養殖魚～
鯇魚＃243 羅非魚＃254 桂花＃215＃660
鯪魚＃65＃196＃245＃267＃351＃540

支持

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kerotan

公爵府

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668^#

發表於 23-10-16 20:22 |只看該作者

回覆樓主:

宝石魚

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Cheuk2012

發表於 23-10-17 15:48

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puikuen83

別墅

積分: 584

669^#

發表於 23-10-17 12:07 |只看該作者

好吸引

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kerotan

公爵府

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670^#

發表於 23-10-23 20:16 |只看該作者

回覆樓主:

加州鱸

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Cheuk2012

發表於 23-10-24 15:48

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無知人

大宅

積分: 4093

671^#

發表於 23-10-23 22:26 |只看該作者

kerotan 發表於 23-10-23 20:16
加州鱸

擺盤好靚，我在youtube見過類似的，據說是比較好少少的食肆菜式，收藏了但還未試做。
魚頭正正地開在正中，靚靚。

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kerotan

公爵府

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672^#

發表於 23-10-23 22:40 |只看該作者

無知人發表於 23-10-23 22:26
擺盤好靚，我在youtube見過類似的，據說是比較好少少的食肆菜式，收藏了但還未試做。
魚頭正正地開在正中 ...

試下啦我用骨剪開的

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kerotan

公爵府

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673^#

發表於 23-10-28 19:31 |只看該作者

回覆樓主:

左口

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Cheuk2012

發表於 23-10-29 22:18

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kerotan

公爵府

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674^#

發表於 23-10-30 19:52 |只看該作者

回覆樓主:

鷹鲳

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Cheuk2012

發表於 23-10-31 16:40

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wasabikingdom

子爵府

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675^#

發表於 23-11-1 04:29 |只看該作者

kerotan 發表於 23-10-13 20:15
以後會分享未post 過的魚给大家

最鍾意和喜歡食邊種魚？

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kerotan

公爵府

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676^#

發表於 23-11-1 13:52 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 23-11-1 13:56 編輯

wasabikingdom 發表於 23-11-1 04:29
最鍾意和喜歡食邊種魚？

各样魚我都會買嚟食，大概是
海魚比養魚：味濃
活魚比死魚：味鮮
小魚比大魚：肉嫩

因我喜歡清蒸，會傾向愛吃肉質細嫩又滑嘅魚，例如黃花仔獅頭魚連米青巾

但我老公喜歡啖啖肉及鮮味嘅魚例如：雞魚，白板，畫眉，石馬頭，班類

你呢？喜歡吃什麼魚

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kerotan

公爵府

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677^#

發表於 23-11-1 14:04 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kerotan 於 23-11-1 14:18 編輯

分享下我的洗魚工具
＜魚鱗刨＞
街市已經打好鳞，比較少用魚鱗刨，除非買著啲冇劏嘅魚
＜鋸齒刀＞
魚檔未打晒的鳞，鋸齒刀就帮到手，用開十字牌的，但試過兩次不小心混在厨餘掉了，現改用图中黃色柄韓國牌子在淘寶十蚊把一樣好用
＜廚剪＞
魚檔有時腮清不淨，我用廚剪鉗住扯出。如果想把魚開邊，廚剪連魚頭都剪到。用刀驚斬不夠正中啊！
＜酒店牙刷＞
擦走魚肚衣膜下的血筋
＜廚房紙巾＞
抹乾魚内外必備
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