烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139159

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畀面勳章

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發表於 11-3-17 22:32 |只看該作者

原帖由 ume 於 11-3-17 13:56 發表

佢好詳細講咗啲酵母、粉、水既比例，仲有整包過程一步步咁教，對一啲都唔識整包既朋友好有用架！

你攪到我放工時去咗買佢的書返嚟，印尼文都有，工人姐姐都可以睇啦！

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畀面勳章

663^#

發表於 11-3-17 22:37 |只看該作者

我今晩攪唔點個湯種，好癡手！

我係用依個方法！

朋友話要整到好似BB糊仔咁，但係我唔係，睇番依個網，佢係一個固體嚟的！咁個朋友話唔啱，應該係糊的！

我諗我唔識整，朋友教我先整個湯種，然後放入本
身平時整開的麵團到，但係頭先我要造型時，好濕，好癡手
，落極底筋麵粉都癡手，到底我有無整錯呢？(明天早上焗
好後才知有無錯，但今晚的感覺唔係咁好！)

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畀面勳章

664^#

發表於 11-3-17 22:39 |只看該作者

我想問，如果我係FACEBOOK到開一個有關象印麵包機的FORUM，好嗎？
(我之前已經開咗一個有關光波爐了)

點評

ANN222 請問開左未? 我好想入, 唔該~~~~ 發表於 11-10-7 10:55

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 11-3-18 08:17 |只看該作者

原帖由 suklaic 於 11-3-17 10:37 PM 發表
我今晩攪唔點個湯種，好癡手！

我係用依個方法！

朋友話要整到好似BB糊仔咁，但係我唔係，睇番依個網，佢係一個固體嚟的！咁個朋友話唔啱，應該係糊的！
湯種真係要用溫度針整比較好d好難估估下！

我諗我唔識整，朋友教我先整個湯種，然後放入本
身平時整開的麵團到，但係頭先我要 ...

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

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發表於 11-3-18 09:13 |只看該作者

我唔玩facebook的.

原帖由 suklaic 於 11-3-17 22:39 發表
我想問，如果我係FACEBOOK到開一個有關象印麵包機的FORUM，好嗎？
(我之前已經開咗一個有關光波爐了)

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

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發表於 11-3-18 09:58 |只看該作者

個包我無減到水(其實知道要減, 但又唔知減幾多好, 所以就懶得減囖), 所以初頭攪粉時好濕, 我要一路加乾粉.

個包出黎唔夠平時鬆軟(梗係啦, 因為多左粉又多左水嘛), 但係就有一陣陣柚子蜜既清香(今朝香過尋晚剛出爐25分鐘時), 但係今朝d包又變硬左d又無尋晚個時咁軟.

anyway, 下次再試過先.

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MEOWKLP

大宅

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發表於 11-3-18 10:25 |只看該作者

各位，我終於忍唔住要買機，星期日會去拎，我想問如果我要去整方飽先，我要去買咩材料？因為好想果日即刻test部機，如果旺角邊度有齊材料賣呢？tks!

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

669^#

發表於 11-3-18 10:31 |只看該作者

若你有整開蛋糕既, 咁其實好多野都可能有的.

麵包必須品:
屋企必有既:
1. 水
2. 鹽
3. 糖
要買既:
1. 牛油
2. yeast 酵母
3. 麵粉

可買可唔買:
1. 奶粉

旺角邊度有烘焙店, 你可以去我blog入面呢個post度睇下啦, 但可能會唔update, 你最好去之前打去問下先.

http://hk.myblog.yahoo.com/happypiano168/article?mid=1801

原帖由 MEOWKLP 於 11-3-18 10:25 發表
各位，我終於忍唔住要買機，星期日會去拎，我想問如果我要去整方飽先，我要去買咩材料？因為好想果日即刻test部機，如果旺角邊度有齊材料賣呢？tks! ...

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發表於 11-3-18 11:13 |只看該作者

點呀? 出黎成果係點?
湯種係糊仔咁架喎
水:粉 = 5:1
你係咪煮過龍變左固體?
慢火一路攪, 杰杰地攪到有紋就可以熄火攤涼

原帖由 suklaic 於 11-3-17 22:37 發表
我今晩攪唔點個湯種，好癡手！

我係用依個方法！

朋友話要整到好似BB糊仔咁，但係我唔係，睇番依個網，佢係一個固體嚟的！咁個朋友話唔啱，應該係糊的！

我諗我唔識整，朋友教我先整個湯種，然後放入本
身平時整開的麵團到，但係頭先我要 ...

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發表於 11-3-18 11:25 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-18 11:13 發表
點呀? 出黎成果係點?
湯種係糊仔咁架喎
水:粉 = 5:1
你係咪煮過龍變左固體?
慢火一路攪, 杰杰地攪到有紋就可以熄火攤涼

都食得入口，因為造型時我手多多放咗底筋粉入去，出嚟都係無咁軟，但係唔放多少少底筋粉又唔得，癡手癡到造唔到型，可否教路！

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發表於 11-3-18 11:43 |只看該作者

吓, 我唔係高手, 都唔知點解, 教唔到路.
只係上次我跟人用湯種的食譜, 用dough setting個mode. 整好麵糰自己做型, 我又唔係好痴手喎, 係咪你的食譜湯種比例太多? 我睇人講湯種大約係20%
不過我都唔係好識
其實用左湯種又唔覺同直接法有咩分別(個人覺得)
我想研究果個17小時中種用落麵包機度, 有冇高人指點一下? 唔想又失敗變左蛋糕

原帖由 suklaic 於 11-3-18 11:25 發表

都食得入口，因為造型時我手多多放咗底筋粉入去，出嚟都係無咁軟，但係唔放多少少底筋粉又唔得，癡手癡到造唔到型，可否教路！

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-3-18 12:27 |只看該作者

我試過獨角仙17小時,佢份量大,我將佢第一次的粉团發17小時後,分3份,其余2份包好雪冰格留下次用.

咁可以做細份量.

玩具萬歲!

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發表於 11-3-18 12:56 |只看該作者

我諗住佢的份量除二, 我見佢全部係兩條包的, 我整一半即刻整一條

原帖由 fitfish 於 11-3-18 12:27 發表
我試過獨角仙17小時,佢份量大,我將佢第一次的粉团發17小時後,分3份,其余2份包好雪冰格留下次用.

咁可以做細份量.

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發表於 11-3-18 12:58 |只看該作者

係咪真係KEEP軟熟比直接法好D? 值得花長D時間去整嗎?

原帖由 fitfish 於 11-3-18 12:27 發表
我試過獨角仙17小時,佢份量大,我將佢第一次的粉团發17小時後,分3份,其余2份包好雪冰格留下次用.

咁可以做細份量.

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yoyoslam

男爵府

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發表於 11-3-18 12:59 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 11-3-17 13:27 發表
柚子蜜包包

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http://a367.yahoofs.com/hkblog/7VttaNqREQNovKLym7MkVXQC_6/blog/ap_2009120608453120 ...

好靚呀! 我過來揾你教我點做好嗎? 我個女見到鐘意到暈.

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