烹飪搵食 今日: 6|主題: 139273

rement_jp 發表於 12-8-31 23:18
係咪用老麵團，之後整包既材料不用再加yeast?

波仔 發表於 12-8-31 23:40
測試成功，冇斷筋，成盆都係芝麻腸仔包

cchowls 發表於 12-9-1 00:34
~ 17小時中種•黑糖牛奶旋風吐司 ~

本來諗住全程用快速mode。點知人手捲包前按錯取消製，要用p仔另外的mod ...

chun914 發表於 12-9-1 00:37
又試埋老麵糰先...整左六舊...雪左..

再set好機整乳酪發酵麵包........

hallonatalie 發表於 12-9-1 00:40
下次買藍莓味乳酪喇, 超好味又好香 ~!

原帖由 波仔 於 12-08-31 發表
測試成功，冇斷筋，成盆都係芝麻腸仔包

原帖由 Cocoyuan 於 12-08-31 發表
終於整左個頂天立地的包包了………２０cm

chun914 發表於 12-9-1 00:37
又試埋老麵糰先...整左六舊...雪左..

再set好機整乳酪發酵麵包........

tp168 發表於 12-8-31 23:03
快速MODE有16.5CM 合格有餘喇

ARTOH 發表於 12-9-1 06:08
首領 我宜家呢個"食譜"60g油呀

請問可否減到20-30g之間 或是可再減多d呢

88328mama 發表於 12-9-1 06:36
60G 油,
邊個譜咁勁呀,
上次個邪惡包包先要 50g 牛油,

ARTOH 發表於 12-9-1 06:50
唔想失敗嘛　　唯有盡量跟足．．．．
”百變麵包機”P.70 " 義大利麵包"食譜呀!!!!

原帖由 chun914 於 12-09-01 發表
又試埋老麵糰先...整左六舊...雪左..

再set好機整乳酪發酵麵包........

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-01 發表
留比你老婆fu面，用化妝棉浸滿乳酪，放上面，要平瞓，之後再加啲上去，15分鐘後洗面（其實fu埋身都得）、洗 ...

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-01 發表
留比你老婆fu面，用化妝棉浸滿乳酪，放上面，要平瞓，之後再加啲上去，15分鐘後洗面（其實fu埋身都得）、洗 ...

88328mama 發表於 12-9-1 07:21
油我 唔會跟足,未試過失敗

原帖由 cchowls 於 12-09-01 發表
Good idea

原帖由 tp168 於 12-09-01 發表
乳酪麵包，你係唔係用天然吐司mode ？
如果係呢，要用 0.5 yeast, 記得要係麵粉堆挖個窿，藏入0.5 yeast 呀 ...

原帖由 cchowls 於 12-09-01 發表
~ 17小時中種•黑糖牛奶旋風吐司 ~

本來諗住全程用快速mode。點知人手捲包前按錯取消製，要用p仔另外的mod ...

原帖由 chun914 於 12-09-01 發表
又試埋老麵糰先...整左六舊...雪左..

再set好機整乳酪發酵麵包........