烹飪搵食 今日: 21 | 主題: 139334

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發表於 13-1-18 21:10 |只看該作者

有冇人上過cake 1 cake買料，平唔平？

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發表於 13-1-20 01:00 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

各位好耐冇同大家傾計了，我近排好忙，好耐冇整，明天有時間會整一爐同大家分享

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acdpc 好呀！發表於 13-1-20 17:39

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發表於 13-1-20 17:38 |只看該作者

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請問二德惠咁高粉、酵母等點賣？

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LLK

子爵府

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發表於 13-1-21 13:36 |只看該作者

acdpc 發表於 13-1-20 17:38
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請問二德惠咁高粉、酵母等點賣？

可以上佢地既網頁, 有哂價錢

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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LLK

子爵府

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發表於 13-1-21 13:38 |只看該作者

acdpc 發表於 13-1-18 21:10
有冇人上過cake 1 cake買料，平唔平？

無喎, 上上網頁比較一下啦

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發表於 13-1-25 22:50 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

我昨晚整的洋葱芝士包只成功了一半，因為我加了蛋但忘記减去水份，所以只發了三分二高度，但味道不錯，焗時全屋超香洋葱味！

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發表於 13-1-26 01:30 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

唔知點解這兩次面包都發不到頂，可能酵母粉問題，我貪方便去超市買理想牌乾酵母

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麵包阿媽

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發表於 13-1-26 11:42 |只看該作者

有冇人用過天然麵包改良劑???

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發表於 13-1-26 15:49 |只看該作者

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發得三分二高

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發表於 13-1-26 15:50 |只看該作者

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用了304g粉，同173g水

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發表於 13-1-26 15:52 |只看該作者

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個包密度好高，應該個酵母問題發得唔好！

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發表於 13-1-28 12:13 |只看該作者

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洋蔥芝士包放咩料？

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發表於 13-1-28 21:19 |只看該作者

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你於幾多YEAST？我都係在超市買乾的，但唔會咁的

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發表於 13-1-29 23:43 |只看該作者

引用：回覆+Manhong041127+的帖子洋蔥芝士包放

原帖由 acdpc 於 13-01-28 發表
回覆 Manhong041127 的帖子

洋蔥芝士包放咩料？

洋葱芝士包係根據LKK白面包基本材料，後加(即第二次攪拌响beep beep聲時),紅洋葱100ml切粒，紅車打芝士100ml切粒

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發表於 13-1-29 23:44 |只看該作者

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洋葱芝士方包 1) 302g高粉 2) 170g 水+蛋一隻 3) 25g 糖 4) 8g 盬 5) 12g 奶粉 6) 6g 乾酵母後加 7)紅洋葱切碎100g 8)紅車打芝士切100g

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acdpc

發表於 13-1-30 12:28

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發表於 13-1-29 23:45 |只看該作者

回覆：acdpc 的帖子

可能放得太耐吧！奇怪我係未開封的，又末過保存期

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LLK

子爵府

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發表於 13-1-31 14:34 |只看該作者

Manhong041127 發表於 13-1-29 23:45
可能放得太耐吧！奇怪我係未開封的，又末過保存期

應該唔關酵母事
水,粉,料既比例出問題機會大D

全蛋約有60至65g, 當水份計的話, 即是你落得太多水了
normal 無乜失手既粉 : 水比例係 1 : 0.6-0.65
加上onion 也是有些水份的
所以今次應該係水份過多了

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acdpc 多謝提醒發表於 13-1-31 19:50

acdpc 多謝提醒發表於 13-1-31 19:49

acdpc

發表於 13-1-31 19:49

acdpc

發表於 13-1-31 19:49

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發表於 13-1-31 21:56 |只看該作者

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因為我用的不是大蛋，我用是一盒30隻嗰種，量過蛋夜约35-40g左右！

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發表於 13-1-31 21:57 |只看該作者

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更正:應該20-30g左右

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megumichan