烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139284

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發表於 20-8-25 14:47 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-8-24 23:38
水餃好飽滿，龍蝦片好吸引

哈哈你嘅水餃包得都不相伯仲啦，我記得你同女女都包得好靚

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發表於 20-8-25 14:53 |只看該作者

dleelm 發表於 20-8-25 09:24
請問蠔之前要點處理？點煮？

本帖最後由 fatmousechai 於 20-8-25 14:54 編輯

Hihi 我用最簡單方法咋，急涷蠔用水喉水解涷，落一匙牛油落小煲用中火，溶哂牛油就放已解涷蠔，加少少岩鹽cover 埋蓋，大滾後再等約1min 已食得可以熄火了（如果蠔未充份解涷就要耐啲）可以再放啲啲檸汁就上枱（放唔放都得㗎）我覺得大隻廣島蠔比韓國產鮮味好多呢

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dleelm

子爵府

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發表於 20-8-25 15:26 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-8-25 14:53
本帖最後由 fatmousechai 於 20-8-25 14:54 編輯

Hihi 我用最簡單方法咋，急涷蠔用水喉水解涷，落一匙 ...

係咪唔使加水架？見你煮得隻隻都好飽滿

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rose-mag

王國長老

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發表於 20-8-25 15:34 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-8-25 14:47
哈哈你嘅水餃包得都不相伯仲啦，我記得你同女女都包得好靚
...

本帖最後由 rose-mag 於 20-8-25 20:28 編輯

我女包果種就係係細妹老爺果種包法, 不過我地用圓形水餃皮，你妹老爺用方型。

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發表於 20-8-25 16:44 |只看該作者

dleelm 發表於 20-8-25 15:26
係咪唔使加水架？見你煮得隻隻都好飽滿

我無特別加因為我啲蠔啱啱解涷完入面仲有好多水我無Fing 得好乾，蠔本身夠肥所以好飽滿，同埋唔好太overcooked 就ok, 你如果第時整完都分享吓吖

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發表於 20-8-25 16:46 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-8-25 15:34
我女包果種就係係細妹老爺果種包ei, 不過我地用圓形水餃皮，你妹老爺用方型。
...

原來係咁，我今晚跟佢哋用上海人方法煑熟後唔跟湯上，乾身同紅醋一齊食又幾好味喎（佢哋話同湯食係廣東人方法）

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dleelm

子爵府

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發表於 20-8-25 16:48 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-8-25 16:44
我無特別加因為我啲蠔啱啱解涷完入面仲有好多水我無Fing 得好乾，蠔本身夠肥所以好飽滿，同埋唔好太overco ...

要煮到有你咁上下水凖先夠膽分享

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7008^#

發表於 20-8-30 05:07 |只看該作者

我呢排好懶, 只整10 mins食得嘅野, 所以就無影點相

只簡單影左呢個係contort food, Mozzarella cheese bread, 好devil

點評

Cheuk2012

發表於 20-8-30 21:35

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發表於 20-8-30 05:09 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-8-25 16:46
原來係咁，我今晚跟佢哋用上海人方法煑熟後唔跟湯上，乾身同紅醋一齊食又幾好味喎（佢哋話同湯食係廣東人 ...

其實我覺得餃子有好多食法, 又有唔同嘅料combination

又好食

餃子真係好偉大的食物

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發表於 20-8-30 17:14 |只看該作者

Tebing 發表於 20-8-30 05:07
我呢排好懶, 只整10 mins食得嘅野, 所以就無影點相

只簡單影左呢個係contort foo ...

哇勁多芝士一定好香好好味啦、勁devil

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發表於 20-8-30 21:17 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-8-30 17:14
哇勁多芝士一定好香好好味啦、勁devil

所以忍口只食一塊

以免我keep fit 的成果被影響

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rose-mag

王國長老

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7012^#

發表於 20-8-31 01:32 |只看該作者

Tebing 發表於 20-8-30 05:09
其實我覺得餃子有好多食法, 又有唔同嘅料combination又好食

餃子真係好偉大的食物 ...

同意呀，餃子皮不同已經好多變化，煎/蒸/水煮/炸又唔同風味，我好鍾意食魚皮餃燕皮餃，不過自已整皮就好難。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-8-31 01:54 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-8-31 01:32
同意呀，餃子皮不同已經好多變化，煎/蒸/水煮/炸又唔同風味，我好鍾意食魚皮餃燕皮餃，不過自已整皮就好難 ...

我都好鐘意食魚皮餃㗎

講起都想食

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發表於 20-8-31 19:54 |只看該作者

我近排比較少update 呢，一來忙啦、二來懶啦

三來食來食去都係食嗰啲無乜新意都唔係幾好意思post 我啲食物相

不過唔緊要啦依個post 一早開宗明義話係咁㗎啦，希望大家唔好介意呀

有日食豬手，放工翻熱啲豬手配生菜同泡菜真係好好味
另外行超市見到魚手指兩盒有特價，好耐好耐無食魚手指啦，我細個時好喜歡食㗎，知道唔健康都忍唔住抱咗兩盒返屋企

解涷後放焗爐就食得超easy
焗得熱辣辣皮香脆脆地都幾好食喎
加埋妹妹老爺嘅上海雲吞又一餐啦

點評

Cheuk2012

發表於 20-8-31 21:24

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發表於 20-8-31 20:00 |只看該作者

又有一日呢其實主要食我鐘點姐姐煑嘅餸，我放工翻熱吓，加個灼菜、加埋我媽整嘅滷水牛(emoji)又搞定
韭菜銀芽炒豬頸肉，好耐無食呢，依碟餸好適合夏天食㗎
咖哩雞稍為辣咗少少，不過都好香口呀
再加埋蓮藉排骨粟米湯就食得啦

點評

Cheuk2012

發表於 20-8-31 21:25

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發表於 20-8-31 20:09 |只看該作者

上星期六就返咗媽媽家食，細佬整咗龍蝦帶子伊面，好香濃好好味㗎，不過佢煑得太多份量有兩大碟食唔唒，我帶唒返屋企今晚再食都唔知幾happy

佢個白切雞超受歡迎，我哋勁讚賞
梅菜炆豬肉都好淋好香，姪女自己食咗大半碟（好少年青人喜歡食依啲餸呢）
又買咗條游水東星班，今次佢老猫燒鬚，可能太忙記錯咗時間，唔多夠熟要翻蒸，好彩條魚一樣咁好食啫
佢前一日在group 問我哋想飲乜嘢湯細妹話好溫馨喎，佢揀咗椰子煲雞花膠湯呢

點評

Cheuk2012

發表於 20-8-31 21:25

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發表於 20-8-31 20:16 |只看該作者

細妺外賣了咖哩牛肉，佢工人姐姐炒了西芹鮮魷，我就外賣了一隻燒鵝同啲雞腳，姪女唔話得一早包咗妹妹細女嘅生日蛋糕任務，依個佢第一次整嘅蛋糕花咗佢唔少時間聽講佢整完成個人好似去咗地盤返咗一日工咁樣，係Oreo 味道唔太甜好香滑大家勁讃呢

細佬近排試整芝士蛋糕，本來叫我早啲到教我整，懶鬼家姐同佢講唔使教整定比我食就得

我真係有個cheese cake 攞咗返屋企，今晚食真係好好味呢

點評

Cheuk2012

發表於 20-8-31 21:25

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