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發表於 09-1-19 11:04 |只看該作者

原帖由 多利是 於 09-1-19 10:51 發表
牛仔骨 + 龍利柳

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龍利柳點整呀？我好鐘意食的！

thank thank

此生無悔入華廈，來生願在種花家！

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dincat

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畀面勳章

702^#

發表於 09-1-19 11:07 |只看該作者

最近款淘寶未有得賣住
德朗舊款扭制版, 淘寶好平咋

原帖由 靚咪媽 於 09-1-19 10:51 發表
1860係人仔價嗎? why咁貴? 咁不如買德國寶...

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lsyc

男爵府

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好媽媽勳章

703^#

發表於 09-1-19 11:12 |只看該作者

原帖由 Sania 於 09-1-19 11:02 發表
你有個掣係翻熱. 你係咪用德國寶 ?

只有一個係"翻脆"喎, 不是翻熱!

你看看這裡: http://www.germanpool.com/images/products/halogenpot/z_panel_cky-688d.jpg

300년이 지나도 당신을 사랑겠습니다.

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發表於 09-1-19 11:13 |只看該作者

原帖由 靚咪媽 於 09-1-19 11:03 發表
咁咪好囉,個爐入得無錯la.

證明婆婆的要求係健康第一,仲要快~靚~正~

我都有多士爐、飛碟機、攪伴機、炸汁機... 真係有幾何用,攪一大輪都未入得口,仲要洗餐矇mouth:mouth:" />

...

係呀, 阿婆要快~靚~正~

好彩,今次個爐無入錯！

真係多謝你們的好介紹！

不過這個爐有樣唔方便,

用緊唔可較高低溫的？
要關機再較過！

此生無悔入華廈，來生願在種花家！

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Sania

子爵府

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705^#

發表於 09-1-19 11:16 |只看該作者

可能我記錯, 咁你試吓快速加熱, 我次次翻熱都係按佢預設掣, 但就要久不久望吓, 驚佢過熱, 次次都ok 喎.

原帖由 lsyc 於 09-1-19 11:12 發表
只有一個係"翻脆"喎, 不是翻熱!

你看看這裡:

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706^#

發表於 09-1-19 11:17 |只看該作者

其實我係想搵張焗5乾身既蠔照比大家睇, 但搵5到, 可能係係部相機度未dl, 要再搵搵~

光波蠔, 始終不及薑蔥炒蠔好味

原帖由 多利是 於 09-1-19 10:51 AM 發表
牛仔骨 + 龍利柳

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[ 本帖最後由多利是於 09-1-19 11:20 編輯 ]

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Sania

子爵府

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707^#

發表於 09-1-19 11:25 |只看該作者

蠔係咪要先飛水先焗 ? 因為就咁生焗, 傳統焗爐都要好耐, 我上次芝士焗青口, 第一次又係就咁生焗, 出好多水. 上網搵料就教要先飛水, 即係等佢乾身, 再加芝士焗香就 very good. 其實焗只係焗和芝士等蠔/青口充滿芝士香味, 又或者你試吓用麵包糠, 等佢吸減水份. 咁蠔就香口好多.

原帖由 多利是 於 09-1-19 11:17 發表
其實我係想搵張焗5乾身既蠔照比大家睇, 但搵5到, 可能係係部相機度未dl, 要再搵搵~

光波蠔, 始終不及薑蔥炒蠔好味

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708^#

發表於 09-1-19 11:35 |只看該作者

龍利柳好易整架咋~ 溶左雪, 用小小鹽, 糖, 酒, pepper, 生粉, 豉油, 醃好, 就咁波囉~

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出炸熟, 再用地門 cream corn 做個汁封返 = 完成 - yummy!

原帖由 多利是 於 09-1-19 10:51 AM 發表
牛仔骨 + 龍利柳

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709^#

發表於 09-1-19 11:36 |只看該作者

哦....咁可能係因為我無出水啦, 等我下次再試下先, thanks

原帖由 Sania 於 09-1-19 11:25 AM 發表
蠔係咪要先飛水先焗 ? 因為就咁生焗, 傳統焗爐都要好耐, 我上次芝士焗青口, 第一次又係就咁生焗, 出好多水. 上網搵料就教要先飛水, 即係等佢乾身, 再加芝士焗香就 very good. 其實焗只係焗和芝士等蠔/青口充滿芝士香 ...

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710^#

發表於 09-1-19 11:41 |只看該作者

原帖由 多利是 於 09-1-19 11:35 發表
龍利柳好易整架咋~ 溶左雪, 用小小鹽, 糖, 酒, pepper, 生粉, 豉油, 醃好, 就咁波囉~

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出炸熟, 再用地門 cream corn 做個汁封返 = 完成 - yummy! :excit ...

thank

仲有好多問題-要醃幾耐？波用幾多度呀？要波幾耐？用唔用煎盤？唔用會唔會散？要唔要反呀？要唔要掃油在個盤到？因為魚好似好易痴底！先謝謝解答！

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出炸熟, 再用地門 cream corn 做個汁封返

--這個應該唔係用波,要用炸？是嗎？

我以前就係煎後再用地門 cream corn 做個汁封返-因阿婆不批準炸的！

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kayingivy

伯爵府

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發表於 09-1-19 11:43 |只看該作者

原帖由 靚咪媽 於 09-1-19 10:57 發表
有無咁神奇? 唔好話用光波爐,我唔信用其他方法都煮唔熟佢,eg.炸/煲/炆番幾粒鐘都整唔熟, 個肺有無咁勁??

不過... 點解清洗時又唔拎走個肺呢? 我係一定要洗清d內臟先煮的.
...

我地買冰鮮鴨，又係c6洗，佢唔知有內臟，去到佢媽度，佢二家姐切先知未熟，仲要係好生果隻，我都光前後近40分鐘，佢家姐話因為我地未拎走個肺同條唔知乜喉，佢話如果未拎走，煮兩個鐘都唔會熟喎

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catnapper

公爵府

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712^#

發表於 09-1-19 11:47 |只看該作者

各位,

因小妹初用, 所以有好多問題有時會pm問大家, 希望大家唔好見怪.

另希望大家post食物時, 如果係之前未post過做法, 請加埋醃料, 用幾多度, 咩架, 要唔要加pan, 幾多分鐘, 要唔要掃油, 要唔要反, 同tips, 因我會抄晒落資料庫的, thanks!

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靚咪媽

伯爵府

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713^#

發表於 09-1-19 12:04 |只看該作者

咁驚

你會唔會下次洗乾淨再用同樣方法做一次,做個實驗證實下?

原帖由 kayingivy 於 19-1-2009 11:43 發表

我地買冰鮮鴨，又係c6洗，佢唔知有內臟，去到佢媽度，佢二家姐切先知未熟，仲要係好生果隻，我都光前後近40分鐘，佢家姐話因為我地未拎走個肺同條唔知乜喉，佢話如果未拎走，煮兩個鐘都唔會熟喎 ...

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714^#

發表於 09-1-19 12:19 |只看該作者

龍利柳, 我地一般醃半小時以上~

光波爐, 我不嬲都無預熱, 先波around 7mins, 反下佢, 再波7mins, 望望個樣, 我記得好似要再波多5mins咁上下~ 我全程用230度火~ 我地通常會一路煮飯, 一路睇住個火喉, 所以時間都5係太記得,. 係咁上下囉~

仲有, 我無落油, 無用煎盤, 我自己用不锈鋼碟, 亦都沒有擦油, 無痴碟&散既程況~

原帖由 mcdullyiu 於 09-1-19 11:41 AM 發表

thank

仲有好多問題-要醃幾耐？波用幾多度呀？要波幾耐？用唔用煎盤？唔用會唔會散？要唔要反呀？要唔要掃油在個盤到？因為魚好似好易痴底！先謝謝解答！

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出炸熟, 再 ...

[ 本帖最後由多利是於 09-1-19 12:22 編輯 ]

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發表於 09-1-19 12:24 |只看該作者

sorry, 我寫溜左個step,

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出先沾生粉炸熟, 再用地門 cream corn 做個汁封返 ~

由於已沾生粉才炸, 所以出來個效果係脆口既

原帖由 mcdullyiu 於 09-1-19 11:41 AM 發表

thank

仲有好多問題-要醃幾耐？波用幾多度呀？要波幾耐？用唔用煎盤？唔用會唔會散？要唔要反呀？要唔要掃油在個盤到？因為魚好似好易痴底！先謝謝解答！

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出炸熟, 再 ...

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發表於 09-1-19 12:32 |只看該作者

原帖由 多利是 於 09-1-19 12:19 發表
龍利柳, 我地一般醃半小時以上~

光波爐, 我不嬲都無預熱, 先波around 7mins, 反下佢, 再波7mins, 望望個樣, 我記得好似要再波多5mins咁上下~ 我全程用230度火~ 我地通常會一路煮飯, 一路睇住個火喉, 所以時間都5係太記得,. 係咁上下囉~

仲有, 我無落油, 無用煎盤, 我自己用不锈鋼碟, 亦都沒有擦油, 無痴碟&散既程況~

不锈鋼碟入得爐的嗎？
咁就好了, 話比阿婆知先！

唔該晒你,等我又叫婆婆試下, 這樣我鐘意呀！正！

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發表於 09-1-19 12:34 |只看該作者

原帖由 多利是 於 09-1-19 12:24 發表
sorry, 我寫溜左個step,

另粟米班塊都好正~ 將醃好既龍利柳放入蛋漿內浸半小時以上, 取出先沾生粉炸熟, 再用地門 cream corn 做個汁封返 ~

由於已沾生粉才炸, 所以出來個效果係脆口既

...

好好味咁喎！

未到食飯時間,但我現在想起都好餓了！

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