烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139256

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大廚勳章

701^#

發表於 11-10-29 17:48 |只看該作者

引用：請問隨機附送的廚房手套要多久清洗一次？要

本帖最後由 So肥於 11-10-30 18:02 編輯

原帖由 dorist 於 11-10-29 發表
請問隨機附送的廚房手套要多久清洗一次？要不要次次洗？

覺得污糟咪洗囉！無規定架

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大廚勳章

702^#

發表於 11-10-29 17:56 |只看該作者

引用：今日用咗菠蘿模式整架+ +

原帖由 So肥 於 11-10-29 發表
今日用咗菠蘿模式整架

Cheungbaby,味道ok呀！不過跟機份量個皮好厚，下次可以減少d，整薄d!

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703^#

發表於 11-10-29 19:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+11-10-29+發表今日用

原帖由 So肥 於 11-10-29 發表
Cheungbaby,味道ok呀！不過跟機份量個皮好厚，下次可以減少d，整薄d!

...

So肥：個大菠蘿又幾掂喎！法國吐司你做左未？另外你是否指菠蘿包果皮書中份量較多了，減些少會好些呢！

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momo814

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704^#

發表於 11-10-29 19:19 |只看該作者

我跟機食譜做牛油蛋糕，好硬好粗好實，大家係咪咁咖？有咩方法改善呢？

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giftfromgod

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陪月勳章

705^#

發表於 11-10-29 19:31 |只看該作者

引用：我買左啦，因為老公去台灣，所以慳左運費，

原帖由 Sorriso 於 11-10-29 發表
我買左啦，因為老公去台灣，所以慳左運費，真好。
依家上網買super牌火牛，350蚊，因為送上門，應該可以再 ...

請問在台灣那裡買？我有朋友去她話幫我買，謝謝！

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Sorriso

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706^#

發表於 11-10-30 00:11 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享

在拍賣網平好多
我去露天，即係早幾日個媽媽介紹條link

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Sorriso

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707^#

發表於 11-10-30 00:11 |只看該作者

Panasonic 麵包機分享

在拍賣網平好多
我去露天，即係早幾日個媽媽介紹條link

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708^#

發表於 11-10-30 01:03 |只看該作者

引用：我跟機食譜做牛油蛋糕，好硬好粗好實，大家

原帖由 momo814 於 11-10-29 發表
我跟機食譜做牛油蛋糕，好硬好粗好實，大家係咪咁咖？有咩方法改善呢？

吾係喎！我跟機食譜做，份量一樣，只是轉了有塩牛油。但我是先落低粉、泡打粉，糖、牛油、牛奶和若兩隻打散了的旦，焗好後，我追加了兩分中，好正！勁似美心以前賣的大裝牛油蛋糕！
有相睇！

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大廚勳章

709^#

發表於 11-10-30 12:56 |只看該作者

So肥發表於 11-10-29 13:45
好好啦, 我都仲未試過呀

Cheungbaby,原來要用專用粉架, 咁又真係麻煩少少, 遲下先諗整唔整Lu!

係喎, 不如你下次用引用嚟落comment啦, 用iphone睇唔到點評呀, 同埋用點評係覆唔到你呀, 我又冇得點評自己.

Thx!

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大廚勳章

710^#

發表於 11-10-30 13:03 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-10-29 19:02
So肥：個大菠蘿又幾掂喎！法國吐司你做左未？另外你是否指菠蘿包果皮書中份量較多了，減些少會好些呢！:hap ...

Chowbb, 我未做法國吐司呀, 希望快D有時間整下出嚟啦

個土製菠蘿都幾好味, 但食譜個份量太多喇, 所以個皮都好厚, 就覺得薄D會仲好味. 其實都唔知點解食譜要食100g低粉, 做個面之麻, 個盤口又唔大, 只需要幹14-15cm圓形, 我諗我下次會試, 半份量. 不過呢, 整呢個皮都好麻煩, 好似整cookie咁濟, 都要幾多功夫架

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大廚勳章

711^#

發表於 11-10-30 13:13 |只看該作者

momo814 發表於 11-10-29 19:19
我跟機食譜做牛油蛋糕，好硬好粗好實，大家係咪咁咖？有咩方法改善呢？

我都係呀! 整過一次就放棄喇, 都係自己整用焗爐整嘅cake鬆軟好多, 我上次成個丟咗, 真係唔係好得. 我都係跟足跟機食譜整呀! 都睇過一D post都話用機整出嚟係會實D, 好似莎莉蛋糕咁上下, 但冇諗過差成咁, 仲要我係冇追加時間添架

! 所以部機都係乖乖地整包同搓麵團喇!

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大廚勳章

712^#

發表於 11-10-30 13:17 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-10-30 01:03
吾係喎！我跟機食譜做，份量一樣，只是轉了有塩牛油。但我是先落低粉、泡打粉，糖、牛油、牛奶和若兩隻打散 ...

chowbb, 其實我唔知美心賣嗰隻係乜嘢質地, 但係想問你口感係咪會實D呢, 其實睇相都覺佢似莎莉嗰隻咁實, 係咪應該唔似自己打嘅鬆軟呢?

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713^#

發表於 11-10-30 16:47 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+11-10-30+01:03+吾

原帖由 So肥 於 11-10-30 發表
chowbb, 其實我唔知美心賣嗰隻係乜嘢質地, 但係想問你口感係咪會實D呢, 其實睇相都覺佢似莎莉嗰隻咁實, 係 ...

我好彩整了幾次都ok!似東海堂獨立包裝果種牛油蛋糕，我會按次序落，牛油室溫放軟，蛋先用快子攪幾下才落，不知有否影響！但用机制來說效果也不錯！

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wksin

男爵府

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714^#

發表於 11-10-30 17:09 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

可以只用160g 低粉，會無咁實，食譜教的，同埋放料的次序都會有影響。

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大廚勳章

715^#

發表於 11-10-30 17:31 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-10-30 16:47
我好彩整了幾次都ok!似東海堂獨立包裝果種牛油蛋糕，我會按次序落，牛油室溫放軟，蛋先用快子攪幾下才落， ...

我有跟足呀! 不論步驟同材料要求. 但係都好鬼實, 連冇乜要求嘅亞媽都話質地差, 又實又乾, 嗰次成個丟咗, 浪費哂D心機同材料呀, 陰公

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大廚勳章

716^#

發表於 11-10-30 17:33 |只看該作者

wksin 發表於 11-10-30 17:09
可以只用160g 低粉，會無咁實，食譜教的，同埋放料的次序都會有影響。

...

係喎, 可以用少D低粉, 等我再試下先, 如果OK, 咁又可以整下喎! Thx!

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717^#

發表於 11-10-30 20:20 |只看該作者

引用：Quote:wksin+發表於+11-10-30+17:09+可以只

原帖由 So肥 於 11-10-30 發表
係喎, 可以用少D低粉, 等我再試下先, 如果OK, 咁又可以整下喎! Thx!

我是放低粉和泡打粉先，不是最後放，牛奶會多3,4g！你試下吧！
食譜相信同你一樣！

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大廚勳章

718^#

發表於 11-10-30 22:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+11-10-30+發表係喎,+

原帖由 chowbbhk 於 11-10-30 發表
我是放低粉和泡打粉先，不是最後放，牛奶會多3,4g！你試下吧！
食譜相信同你一樣！

Thx!我下次再試，原來唔夠低粉

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chrisfather

複式洋房

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719^#

發表於 11-10-31 09:44 |只看該作者

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Sorriso