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jenniecatcat


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發表於 12-7-14 22:42 |只看該作者

引用：又交下功課.今日試下咖啡包..天然種.+第一

原帖由 柒子 於 12-07-14 發表
又交下功課.

今日試下咖啡包..
好得點解次次都可整咁多野？我啲時間控制好唔掂7 哥啲曼頭好靚仔！天酵有乜心得呀今次？
我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆
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702#
發表於 12-7-14 22:45 |只看該作者
柒子 發表於 12-7-14 18:29
又交下功課.

今日試下咖啡包..


WA!!你個個星期放假就來個大制作。。。


個吐司焗左幾耐？？個面燶左ＤＤ... 個切面有條天橋...
Stay Hungry , stay foolish !!
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703#
發表於 12-7-14 22:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+NoelB+於+12-07-14+發表真係

原帖由 jenniecatcat 於 12-07-14 發表
喂，不如等我做果條友啦！咁我用個塊野整俾大家再寄俾大家收甶$10 咁濟唔濟呀？



...
我都好想買米奇模喔。。。正價貢貴，淘寶又矛貨
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704#
發表於 12-7-14 22:51 |只看該作者

引用：又交下功課.今日試下咖啡包..天然種.+第一

原帖由 柒子 於 12-07-14 發表
又交下功課.

今日試下咖啡包..
柒兄每個星期都大製作
哇。。。天然種要發貢耐架？
係喎，你個天然種健在既

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705#
發表於 12-7-14 22:58 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART 4 ...

我又黎交下功課先。。。亞麻籽合桃包包
myphoto.jpg



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706#
發表於 12-7-14 23:09 |只看該作者


見到米奇模...係咪E隻?? $135.....
http://www.cakediy.com/productcartoon3.html

凹凸表面設計膠質麵棍....$81,同MAMA差不多價錢
http://www.cakediy.com/bakeTools.htm


e 間晌火炭,行10分鐘到MTR, 會唔會方便D ?? 佢可以代安排快遞, 不過唔知幾錢,


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707#
發表於 12-7-14 23:51 |只看該作者
KBIB2008 發表於 12-7-14 21:43
我見到個咖啡包好似有光環咁


咁好想像力..哈..
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708#
發表於 12-7-14 23:56 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-7-14 22:42
好得點解次次都可整咁多野？我啲時間控制好唔掂7 哥啲曼頭好靚仔！天酵有乜心得呀今次？



...

饅頭表面唔平滑便叫失敗呀..嗚..

一係發粉過左期..一係我今次用鮮奶唔係用椰漿..或者用左最大火..上次中火效果好好多..

要苦練了..嗚..

天酵..茂乜心得... 餵時我轉左用 相同份量的水同粉.

假設之前個種有100g..咁我餵佢時會用50水50粉.

做包時..就當水有 200 x 50%即100g水...粉就打個7折當佢70g咁..

一發同二發..夏天都要預2個半鐘左右...但我心急..二發未係最好時就焗.

見頂部..係夾硬焗大佢的..哈..
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709#
發表於 12-7-14 23:58 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-7-14 23:09
見到米奇模...係咪E隻?? $135.....
http://www.cakediy.com/productcartoon3.html

見佢枝棍係21皮..

唔奇的..

只要找到大陸廠...呢D好平.

ABS 一磅咪十皮左右...白色貴D但一磅夠啤好多枝了.

成本係好平的..
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710#
發表於 12-7-15 00:02 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-7-14 22:45
個吐司焗左幾耐？？個面燶左ＤＤ... 個切面有條天橋...


因為我未掌握好爐預熱的時間.

商用酵母..見佢發到六七成時開爐就差不多.

我早左開爐預熱..見佢不停升溫..熄左..之後應入爐時個爐調高左.

入爐我估有230左右...個頂係焦左.

天橋度..我估我排氣時..今次玩下野..平時係好似棉胎咁..成條好均..今次捲完..成個陀螺咁...佢發時..我估佢層層壓埋咁..所以出呢D圈..都係吹下水..
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711#
發表於 12-7-15 00:03 |只看該作者
ameliakwok 發表於 12-7-14 22:58
我又黎交下功課先。。。亞麻籽合桃包包
好好質地喎..

用矽模有茂膠味??
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712#
發表於 12-7-15 00:06 |只看該作者
本帖最後由 hinhin_ma 於 12-7-15 00:08 編輯
柒子 發表於 12-7-14 23:58
見佢枝棍係21皮..

唔奇的..


佢都有CAKELAND 大果枝, 81,
#72386~膠質麵棍
3.4cm x 37.5cm
凹凸表面設計
日本進口
1$81.00



路過..見幾位媽咪因為去橙記遠, 難買, 我知E間可以安排快遞, 可能會方便D....

我無任何利益GA....
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713#
發表於 12-7-15 00:10 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-7-15 00:06
佢都有CAKELAND 大果枝, 81,
大家有好料就分享..

唔駛緊張..

我都唔驚人話我幫邊間賣廣告咁.

自己知茂便okay..

價差不多啦..差幾皮..方便的話..緊係找近個度買.
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jenniecatcat


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714#
發表於 12-7-15 00:13 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-7-14+22:42+

原帖由 柒子 於 12-07-14 發表
饅頭表面唔平滑便叫失敗呀..嗚..

一係發粉過左期..一係我今次用鮮奶唔係用椰漿..或者用左最大火..上次中 ...
咁你今次天酵幾重？後加幾多粉？
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715#
發表於 12-7-15 00:15 |只看該作者
柒子 發表於 12-7-15 00:02
因為我未掌握好爐預熱的時間.

商用酵母..見佢發到六七成時開爐就差不多.

要用230度, 焗左幾多時間?? 見有D人預熱, 低20度左右, 入爐後再較番高, 唔知焗吐司得唔得,
Stay Hungry , stay foolish !!
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716#
發表於 12-7-15 00:18 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-7-15 00:13
咁你今次天酵幾重？後加幾多粉？

嚇死你的..

今次500種..

當佢含 250水... 加250*.7=175粉

我再加385粉...100g水...

目標係砌出560g粉..
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ameliakwok


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717#
發表於 12-7-15 00:20 |只看該作者

引用：Quote:ameliakwok+發表於+12-7-14+22:58+我

原帖由 柒子 於 12-07-15 發表
好好質地喎..

用矽模有茂膠味??
矛膠味呀。。。今日諗起呢d蛋糕模，咪試下用黎做包包囉。。。細細隻，又幾唔錯噃，唔痴底，仲有星星底添
講時講，呢set模幾唔錯，係吉吉買既$12／6個
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柒子


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718#
發表於 12-7-15 00:20 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-7-15 00:15
要用230度, 焗左幾多時間?? 見有D人預熱, 低20度左右, 入爐後再較番高, 唔知焗吐司得唔得,
...


唔係要230度..係我個凸腹黐筋..預熱得太耐會自己升溫..

正常係210度..

正常我個模就46分鐘左右...太短個皮未太得可能難脫模...因係銻模來..唔係易潔..
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NoelB


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719#
發表於 12-7-15 08:11 |只看該作者

引用：又交下功課.今日試下咖啡包..天然種.+第一

原帖由 柒子 於 12-07-14 發表
又交下功課.

今日試下咖啡包..
勁又來大製作，呢個星期一定好大壓力真係好開心，我都好想有日可以大製作一翻屋企很多材料未用呀

我都見光環，點解吐司中間有個半圓係淺色咗？

鯪魚肉，超正，賣飛佛，最愛係我老爸會加蝦米蔥再打至起膠。但第一次見包餃子同樣正喎
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NoelB


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720#
發表於 12-7-15 08:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jenniecatcat+於+12-07-14+發

原帖由 ameliakwok 於 12-07-14 發表
我都好想買米奇模喔。。。正價貢貴，淘寶又矛貨
信和6樓有呀，$3x咋，當然無膠片啦，就腳嗎？要幫你買嗎？
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