烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139325

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發表於 12-11-22 08:32

引用：交功課，菠蘿mode。。多謝各jm教路 + +

原帖由 fish9288 於 12-11-21 發表
交功課，菠蘿mode。。多謝各jm教路

你地傾得好快，d迷你包包好正呀！

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發表於 12-11-22 08:35

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-21+發表好玩

原帖由 fish9288 於 12-11-21 發表
好好玩！囝囝食包包時好期待入面係咩餡，好似玩抽獎咁

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發表於 12-11-22 08:39

引用：剛出爐嘅酥皮腸仔卷+.

原帖由 tp168 於 12-11-21 發表
剛出爐嘅酥皮腸仔卷
.

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發表於 12-11-22 08:41

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-21+發表舊年

原帖由 fish9288 於 12-11-21 發表
同我細囝同年^^

我細囝都係呀！

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男爵府

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發表於 12-11-22 08:49

吉蒂小豬發表於 12-11-21 17:36
而家知道分別係咪對部港貨大打折扣

直頭絕望啦!!!

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男爵府

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發表於 12-11-22 09:02

tp168 發表於 12-11-21 17:35
無錯，p 104 同象仔比真係抵好多

以前我都睇過象仔, 但已經比你地攪到對p仔中毒太深啦!!

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chun914

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發表於 12-11-22 09:17

Soldatoj 發表於 12-11-22 08:24
機未到但已經心思思想買定啲料返黎，
機一到就試第一機，
第一機最好試邊隻包？

呢支唔得..因為唔係for 高溫....唔好買extra virgin......

要買啲可以高溫煮既....

份量...照落得架啦....15g 牛油,,用番15g橄欖油代替.......

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porporchi

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712^#

發表於 12-11-22 09:19

請問你地成日講既造型包可唔可以用104N既pizza麵團mode? 因為我前日用280g pizza 專用粉去整pizza, 剩低既就用來做造型包, 都ok呀! pizza 粉其實係有12g protein, 即係同高粉一樣, 我見佢發得好好, 之後law入去oven焗, 又work, 請指點呀!

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porporchi

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713^#

發表於 12-11-22 09:26

想請問大家, 如果d 麵團分開一舊舊細既, 之後我想加入朱古力粉, 綠茶粉時, 係唔係直接加入去就可以喇? o係第2次發酵時加, 定部機一攪好麵團之後就加呢? thanks!

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fish9288

子爵府

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714^#

發表於 12-11-22 10:09

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-11-22+01:20+編輯

原帖由 tp168 於 12-11-22 發表
本帖最後由 tp168 於 12-11-22 01:20 編輯

呢模都好有趣播

，邊樹買

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-22 10:32

porporchi 發表於 12-11-22 09:19
請問你地成日講既造型包可唔可以用104N既pizza麵團mode? 因為我前日用280g pizza 專用粉去整pizza, 剩低既 ...

用 mode 13, 拎出麵糰, 鬆弛, 分割, 造型, 再發酵後, 就再入焗爐焗 ~!

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發表於 12-11-22 10:32

GB 發表於 12-11-22 09:02
以前我都睇過象仔, 但已經比你地攪到對p仔中毒太深啦!!

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發表於 12-11-22 10:37

porporchi 發表於 12-11-22 09:26
想請問大家, 如果d 麵團分開一舊舊細既, 之後我想加入朱古力粉, 綠茶粉時, 係唔係直接加入去就可以喇? o係 ...

要用少少水開勻 d 可可粉 or 綠茶粉, 粉狀好難晌麵糰搓得勻架 ~!

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發表於 12-11-22 10:38

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

本帖最後由 hallonatalie 於 12-11-22 10:40 編輯

仲有一個低溫發酵法

呢個麵糰，我用 mode 26 打好後，包保鮮紙再入密實盒，放入雪櫃作低溫發酵，今晚放工返去拎出嚟回溫，就可以造型喇！

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