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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 無魚不歡～吃魚分享

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: kerotan

[菜式] 無魚不歡～吃魚分享

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35 363738 39...49

42dd73d7c4b439

複式洋房

積分: 176

721^#

發表於 24-6-11 20:46 |只看該作者

kerotan 發表於 24-6-11 20:44
咁你鍾意食咩魚呀？放幾條上嚟好喎

我鍾意食果皮蒸泥鯭，下次影張相上嚟分享

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kerotan

公爵府

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722^#

發表於 24-6-11 20:47 |只看該作者

42dd73d7c4b439 發表於 24-6-11 20:46
我鍾意食果皮蒸泥鯭，下次影張相上嚟分享

好呀等你

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kerotan

公爵府

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723^#

發表於 24-6-12 20:49 |只看該作者

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魚尾木瓜湯

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無知人

發表於 24-6-13 22:37

Cheuk2012

發表於 24-6-13 17:18

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kerotan

公爵府

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724^#

發表於 24-6-15 19:43 |只看該作者

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三文魚鰭

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Cheuk2012

發表於 24-8-7 13:59

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kerotan

公爵府

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725^#

發表於 24-7-10 20:01 |只看該作者

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將軍甲
～這種魚也不是常見，魚味鮮甜
attach0/tmp/phptatp04

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Cheuk2012

發表於 24-7-11 14:41

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kerotan

公爵府

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726^#

發表於 24-7-19 20:44 |只看該作者

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金牌魚
～又叫金領航或黄金鰺
attach0/tmp/phpijXuqE

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Cheuk2012

發表於 24-8-6 17:55

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kerotan

公爵府

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727^#

發表於 24-7-27 19:54 |只看該作者

回覆樓主:

香煎慈魚
～$20五條約一斤重
～太平魚檔不包劏
～剪開肚用較剪鉗實魚鰓一扯成抽內臟拉出都唔難搞
attach0/tmp/php04snSw

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Cheuk2012

發表於 24-8-6 17:55

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無知人

大宅

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發表於 24-7-27 23:01 |只看該作者

kerotan 發表於 24-7-27 19:54
香煎慈魚
～$20五條約一斤重
～太平魚檔不包劏

食魚就係要自己識劏，街巿唔熱心攤主就算包劏都係天一半地一半，番屋企一定要2次處理。

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kerotan

公爵府

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729^#

發表於 24-8-1 11:33 |只看該作者

無知人發表於 24-7-27 23:01
食魚就係要自己識劏，街巿唔熱心攤主就算包劏都係天一半地一半，番屋企一定要2次處理。

...

大池魚
斤幾重，檔主叫牠池魚王，肯開边並好靚。但我就煎到佢甩頭甩髻！
attach0/tmp/phpmw1f27

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Cheuk2012

發表於 24-8-6 17:55

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kerotan

公爵府

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730^#

發表於 24-8-5 23:42 |只看該作者

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連米
～好耐無買了，魚檔提議煎，下次先啦
attach0/tmp/phpdwx9XN

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Cheuk2012

發表於 24-8-6 17:54

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無知人

大宅

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731^#

發表於 24-8-6 23:54 |只看該作者

kerotan 發表於 24-8-1 11:33
大池魚
斤幾重，檔主叫牠池魚王，肯開边並好靚。但我就煎到佢甩頭甩髻！

呢個果然係熱心攤主，開邊都幫手做，做要開得靚。
我都覺得睇落似係日菜中的池魚(Trachurus japonicus)/台灣叫竹筴魚，唔少人用呢種魚做一夜乾。而日菜中叫池魚王(縞鰺/Pseudocaranx dentex)的，係深海魚，體形比池魚高、肉也較厚。兩種都大獲好評，只不過日菜將縞鰺賣到好貴，就似赤鱲日本菜叫真鯛，又係日本菜賣得貴價，本港只係幾蚊両既魚。

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hksarhksar

侯爵府

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732^#

發表於 24-8-8 00:33 |只看該作者

三藜，邊魚

邊度買好食的比目魚？

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kerotan

公爵府

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733^#

發表於 24-8-8 13:10 |只看該作者

hksarhksar 發表於 24-8-8 00:33
三藜，邊魚

邊度買好食的比目魚？

三黎，鰣魚? 未見過未食過
扁魚，淡水魚檔都常有但買個好一般喺內地食過好鮮甜

比目魚，左口? 撞彩一時甜一時唔甜反而撻沙/方脷多數都好味

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無知人

大宅

積分: 4093

734^#

發表於 24-8-10 08:49 |只看該作者

kerotan 發表於 24-8-8 13:10
三黎，鰣魚? 未見過未食過
扁魚，淡水魚檔都常有但買個好一般喺內地食過好鮮甜

三黎、鰣魚我從來唔識認，所以未買過。

鰣魚 (Tenualosa reevesii) 、三黎在一個內地youtuber中有介紹，商販會用花鰶(再唔係傳說中春邊、秋鯉、夏三黎，古人實際食左d乜真係無從稽考)、作這兩種魚賣，但是魚味夠，好味，魚籽更香，但魚骨是非常多，連魚背肉也有骨。唔係食魚叻的，我諗諗可以用呢d魚黎煲湯，反正夠魚味，應該平過大眼雞同紅衫。