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烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: 大力大力

大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

35 363738 39...98

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2025勳章蛇年勳章醒目開學勳章大廚勳章

721^#

發表於 11-8-20 14:57 |只看該作者

無話可說發表於 11-8-20 14:49
好想整...想問唔用粗鹽醃個皮得唔得架?
同埋可唔可就咁搵叉吉, 唔想專登買個野~ ...

好想整...想問唔用粗鹽醃個皮得唔得架? <------- 皮之前係唔使醃，粗鹽用黎蓋住個面焗！

同埋可唔可就咁搵叉吉, 唔想專登買個野~ <------ 可用叉吉！！

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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粟米豆

子爵府

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醒目開學勳章

722^#

發表於 11-8-20 16:25 |只看該作者

我想問幾時用义吉皮??係用粗鹽醃之前定係一開始用五香粉醃果時吉??

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chunyatmama

子爵府

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723^#

發表於 11-8-20 16:35 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 (繼續成功出爐 Page 22, 29, 30 至 36 ！)

大力兄，一陣焗啦，死啦，我家姐姐放咗巧多五香粉@@，lucky me

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littlecheung

侯爵府

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環保接龍勳章大廚勳章畀面勳章

724^#

發表於 11-8-20 17:15 |只看該作者

本帖最後由 littlecheung 於 11-8-20 17:18 編輯

大力, 我今日中午12點放雪櫃無保鮮紙, 而家豬皮都乾乾地, 咁今晚可以用保鮮紙包住過夜嗎? 定由佢唔包到聽日(會唔會d肉汁乾晒)?

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ditochan

伯爵府

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發表於 11-8-20 17:44 |只看該作者

多謝大力廚神,我今日終於整左,不過唔太靚,希望各位唔好介意

除了你我誰都不愛,to have but not to hold

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究竟我是誰

水晶宮

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726^#

發表於 11-8-20 20:41 |只看該作者

本帖最後由究竟我是誰於 11-8-20 20:42 編輯

我的製成品, 味道不錯, 唔咸,
謝謝大力sir

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Bing.Jing

珍珠宮

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727^#

發表於 11-8-20 20:42 |只看該作者

究竟我是誰發表於 11-8-20 20:41
我的製成品, 味道不錯, 唔咸,
謝謝大力sir

相呢？

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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究竟我是誰

水晶宮

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發表於 11-8-20 20:44 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-8-20 20:42
相呢？

bj

啱啱再放..
賣相差啲,
但味道唔錯架

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大力大力

象牙宮

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發表於 11-8-20 20:56 |只看該作者

littlecheung 發表於 11-8-20 17:15
大力, 我今日中午12點放雪櫃無保鮮紙, 而家豬皮都乾乾地, 咁今晚可以用保鮮紙包住過夜嗎? 定由佢唔包到聽日 ...

無所謂，皮乾先好，如果 2 斤先焗 30 - 35 分焗，取出鹽再焗多 10 - 15 分鍾！！

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大力大力

象牙宮

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730^#

發表於 11-8-20 20:58 |只看該作者

chunyatmama 發表於 11-8-20 16:35
大力兄，一陣焗啦，死啦，我家姐姐放咗巧多五香粉@@，lucky me

可以濕隻手，摸返 d 出來！！

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Bing.Jing

珍珠宮

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731^#

發表於 11-8-20 21:05 |只看該作者

究竟我是誰發表於 11-8-20 20:44
bj

啱啱再放..

火肉嚟架？成隻外星人咁o既？

點評

ZZdaphne 真係好似... 發表於 11-8-20 21:29

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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Bing.Jing

珍珠宮

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732^#

發表於 11-8-20 21:07 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-8-20 21:05
火肉嚟架？成隻外星人咁o既？

越睇越似 ET 個頭

禾多口:lol:lol:lol ，

自鞭兩嘢請罪

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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pekkle1216

男爵府

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大廚勳章

733^#

發表於 11-8-20 21:10 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 (繼續成功出爐 Page 22, 29, 30 至 36 ！)

我係屯門買左個豬插都38蚊呀

不過佢係木柄同埋好多針既

點評

littlecheung 呢個上海街賣$20 ja 發表於 11-8-21 00:28

hellowing0720 請問係屯門邊度買呀! 發表於 11-8-20 23:09

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究竟我是誰

水晶宮

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734^#

發表於 11-8-20 21:11 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-8-20 21:07
越睇越似 ET 個頭

係喎, 俾妳咁講又幾似

我想斬件後再影架,
但已經無咗大半

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pekkle1216

男爵府

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大廚勳章

735^#

發表於 11-8-20 21:12 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 (繼續成功出爐 Page 22, 29, 30 至 36 ！)

咁既，38蚊

希望聽日速唔會失敗啦

點評

ching1972 我係sheungshui買 $28 發表於 11-8-21 00:33

Collintse 我係荃灣買 $19 發表於 11-8-20 21:16

Bing.Jing 好驚呀 ~~~~~~~ 發表於 11-8-20 21:14

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Collintse

男爵府

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736^#

發表於 11-8-20 21:20 |只看該作者

我都萬事俱備, 已經醃好, 等明天入爐

好緊張

點評

ching1972 me too~~ 發表於 11-8-21 00:33

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眼訓

子爵府

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737^#

發表於 11-8-20 21:22 |只看該作者

全城搶購豬腩肉

你今日backup左未？

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ZZdaphne

王國長老

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好媽媽勳章醒目開學勳章王國長老

738^#

發表於 11-8-20 21:31 |只看該作者

本帖最後由 ZZdaphne 於 11-8-20 21:32 編輯

大力大力發表於 11-8-20 14:57
好想整...想問唔用粗鹽醃個皮得唔得架? <------- 皮之前係唔使醃，粗鹽用黎蓋住個面焗！

我用錫紙蓋住個面焗

點評

zitalin 你蓋住個面點爆?? 發表於 11-8-20 21:36

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zitalin

禁止訪問

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好媽媽勳章

739^#

發表於 11-8-20 21:37 |只看該作者

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大力大力

象牙宮

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740^#

發表於 11-8-20 22:20 |只看該作者

本帖最後由大力大力於 11-8-20 22:21 編輯

請注意：

焗多久，真是決定於爐火，腩肉大小，厚簿，2 斤 250度焗約 30 分鍾，要注意一下，件腩肉左右縮細左，出左多油 (如第一頁圖)，就要取出凊走 D 鹽，再焗多 10 分鍾或以上，見到 d 皮似燒肉便完成！

祝：馬到成功~~