烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139335

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發表於 12-3-14 23:09

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Gobbie

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發表於 12-3-15 00:22

本帖最後由 Gobbie 於 12-3-15 10:31 編輯

終於整到一份自己覺得滿意嘅功課甜味抹茶麵包今次真係發得好好好高
包底都好鬆軟邊邊又唔會硬
少爺臨訓果陣食到停唔到口

報告完畢趕住去做note

做法睇翻P.32#639

糖 25g
鹽 4g
蛋 25g
奶 150g (我用左花奶70g+水80g)
高粉 250g
綠茶粉 4g
酵母 3g
牛油 25g (我用左橄欖油 12g)
白朱古力粒 50g
1. 為左解決包底太硬試下排氣後將麵糰底面掉轉放入盆
2. 臨時要出街排氣後發左3個鐘返到屋企差D頂到上玻璃
諗住無事點知開機焗時再發大D真係頂到去玻璃呀
所以會見到包頂有D醜怪不過可能就係呢個錯所以個包先咁鬆
交埋筆記安樂哂

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Veronique@chan 好詳細

發表於 12-3-15 10:24

JJBBCC

發表於 12-3-15 08:35

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發表於 12-3-15 08:33

本帖最後由 JJBBCC 於 12-3-15 08:37 編輯

早晨 !

好久不見

, 好掛住你地

因為老公做完手術, off兩星期,在家休息, 我要做"跟得夫人", 我好少時間上bk, 有看到你哋個個都升哂班

,

我dayday有整包, 借咗好多書 study, 等下星期老公返工,再同你哋分享!

油加

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Gobbie 希望你老公早日康復！！我都借左好多書睇呀但有d都唔係好明你借左邊d呀發表於 12-3-15 09:01

leebo 日日食你整既包, 全家都健康d

發表於 12-3-15 08:58

leebo 老公咁大件事

,身體緊要, 祝日早康復! 發表於 12-3-15 08:57

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發表於 12-3-15 08:39

leebo,

新機 no problem la

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發表於 12-3-15 09:02

本帖最後由 leebo 於 12-3-15 09:06 編輯

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早晨,
部機ok呀, 但心理有暗影, 成日睇住個機殼會唔會又變咁囉

你唔響到巡班房, 同學d問題我攪唔掂呀

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發表於 12-3-15 09:11

leebo, gobbie,

thanks!

做"跟得夫人", 好busy, 每日最多有20mins view你哋 d post,

今日老公 zzzz ing, 所以可以 view longer,

我 study 緊中式包包

我借咗65度湯種, 專業面包製作, 中式包

油加

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waitingbaby2006

發表於 12-3-15 09:50

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發表於 12-3-15 09:11

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似模似樣喎

係咪就咁攞個荼包沖杯茶加落就得

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Gobbie

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發表於 12-3-15 09:17

leebo 發表於 12-3-15 09:11
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似模似樣喎係咪就咁攞個荼包沖杯茶加落就得

我係用綠茶粉架之前元氣壽司有賣$50蚊左右
貪佢唔係太大包快用完唔會走味
焗個包出黎都好香架

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clshei

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發表於 12-3-15 09:24

回覆 waitingbaby2006 的帖子

禽晚, 我試左用熱波爐焗腸仔包,
好成功呀,
至衰我用電腦唔識POST相,
我老公同啲同事都話好似出街買咁,

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waitingbaby2006 係喎，你的包面平唔平均呀？我覺得我部熱波爐的風唔平均，所以有d會深色發表於 12-3-15 09:55

waitingbaby2006 用手機易d，我都係只識用手機post相（手機apps) 發表於 12-3-15 09:52

JJBBCC "唔識POST相" me too

發表於 12-3-15 09:27

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發表於 12-3-15 09:26

leebo 發表於 12-3-15 09:02
回覆 JJBBCC 的帖子

早晨,

should be ok. no worries!

巡班房....

I like

你都 good job!

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Veronique@chan 無特別功課交成日都係抄詞語發表於 12-3-15 10:34

Veronique@chan 無持別功課交，成都係做詞語發表於 12-3-15 10:31

Gobbie 好彩尋晚漏夜交左功課

發表於 12-3-15 09:45

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Gobbie

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發表於 12-3-15 09:44

回覆 clshei 的帖子

post相睇下呢到丫好易明架

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3935808&extra=page%3D1

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clshei

[url=http://www.TickerFactory.com/]

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發表於 12-3-15 10:14

係呀, 包面真係深色d.........

但下次試下, 細啲温度, 焗耐啲時間, 試下得唔得先....

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曉如

大宅

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發表於 12-3-15 10:37

本帖最後由曉如於 12-3-15 10:38 編輯

((

Veronique@chan 換過一個新胆，買左一個月左右。發表於 17 分鐘前 ))

thx .

咁我都要去換喇 ! 係咪只帶張單同個膽去就得, 唔駛托部機落去門市呢 ??

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Veronique@chan 係呀，去觀塘維修部，你部機做乜？發表於 12-3-15 13:10

[/url]

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發表於 12-3-15 10:58

我有響D相簿網開A/C放相既, 響呢到擺相, 我就先將張相放上相簿網, 再COPY & PAST就得架喇

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PochaccoKoKo

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發表於 12-3-15 11:36

想問下大家做的做型包, 第二日食會唔會硬晒? 我見你地出爐d相包包好似好軟, but我d出爐時都好似偏硬咁....但dough打起時同平時做吐司差不多, 但吐司焗起(by麵包機)係ok, 第日食都軟. 咁我做做型包時係咪應要多下一些水呢???

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leebo 或者試下D食譜方法, 噴D水響包面發表於 12-3-15 13:02

3/3 ~ 2.85kg 48cm, 4/4 ~ 3.76kg, 13/5 ~ 5.17kg 60cm, 8/7 ~ 6.73kg 65cm, 9/9 ~ 8.2kg, 16/12 ~ 8.96kg

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Cayee

水晶宮

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發表於 12-3-15 12:03

引用：回覆+JJBBCC+的帖子快d襯熱食啦,+凍左唔

原帖由 leebo 於 12-02-17 發表
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快d襯熱食啦, 凍左唔好我之前試過整pizza, 拉住c6行左半日去買齊材料, 就跟住 ...

我好耐之前整既pizza直頭硬到可以做攻擊性武器添呀

我而家都煩緊買邊隻麵包機好。。其實主要想整造型包，係咪平平地用呢隻都ok？主要搓粉同發酵

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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