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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

烹飪搵食今日: 1|主題: 139333

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樓主: LLK

[麵包糕點] 買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

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35 363738 39...49

kaunty

男爵府

積分: 6074

721^#

發表於 13-3-8 09:41 |只看該作者

引用：昨天第一次用新買來的JNC麵包機,+但失敗了

原帖由 LLK 於 12-09-03 發表
昨天第一次用新買來的JNC麵包機, 但失敗了
我選基本包程式, 2小時53分, 跟佢既食譜做
可是麵團未打好就開始 ...

I think u can add more yeast, and what type of high gluten flour u used? Consider to use us type, they are far better than jap as their wheat are better.

Try to measure it correctly especially yr ingredient. Hmmm, did you add sugar? Sugar is help yr yeast works better. Good luck.

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Manhong041127

複式洋房

積分: 186

722^#

發表於 13-3-8 12:24 |只看該作者

引用：回覆+Manhong041127+的帖子你用新鮮洋蔥,

原帖由 LLK 於 13-03-08 發表
回覆 Manhong041127 的帖子

你用新鮮洋蔥, 是嗎?

係呀！用生洋葱先香架！

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Manhong041127

複式洋房

積分: 186

723^#

發表於 13-3-8 12:42 |只看該作者

回覆：買了JNC 麵包機, 第一次失敗了, 請教

洋葱芝士方包 1) 302g高粉 2) 水份合共190g (水+蛋一隻+洋葱88%水份) --洋葱切碎100g(88%水份),水+蛋102g 洋葱和水份要同時加，我第一次打完粉熄機等10分鐘再打，因為開頭洋葱未出水，唔成粉團 3) 25g 糖 4) 8g 盬 5) 12g 奶粉 6) 6g 乾酵母後加: 7) 20g 牛油 8)紅車打芝士切100g(最後芝士溶哂睇唔到)

點評

acdpc good 發表於 13-3-8 14:54

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LLK

子爵府

積分: 13199

724^#

發表於 13-3-8 13:00 |只看該作者

回覆 Manhong041127 的帖子

明白, 咁樣其實食唔到洋蔥渣, 但有香味
我試過係嘟一聲提示時加朱古力粒, 給果打到溶哂

點評

acdpc 我都係發表於 13-3-8 14:55

因為主必親自從天降臨，有呼叫的聲音、和天使長的聲音，又有　神的號吹響，那在基督裡死了的人必先復活。以後我們這活著還存留的人，必和他們一同被提到雲裡，在空中與主相遇，這樣，我們就要和主永遠同在。

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Manhong041127

複式洋房

積分: 186

725^#

發表於 13-3-11 19:47 |只看該作者

引用：回覆+Manhong041127+的帖子明白,+咁樣其

原帖由 LLK 於 13-03-08 發表
回覆 Manhong041127 的帖子

明白, 咁樣其實食唔到洋蔥渣, 但有香味

我都想整朱古力，但估到朱古力會溶晒，難道只能整cup cake?，求解決方法！

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Kinexma

男爵府

積分: 6606

726^#

發表於 13-4-10 22:20 |只看該作者

回覆：LLK 的帖子

用部機 mode 8 做麵團，
焗左兩款做形包
成功

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Kinexma

男爵府

積分: 6606

727^#

發表於 13-4-10 22:21 |只看該作者

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LLK

子爵府

積分: 13199

733^#

發表於 13-4-11 13:41 |只看該作者

Kinexma 發表於 13-4-10 22:35

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Kinexma

男爵府

積分: 6606

734^#

發表於 13-4-17 19:14 |只看該作者

回覆 Kinexma 的帖子

acdpc:
材料在 #730, 731, 732,

若你看不清楚我再打出來吧

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Kinexma

男爵府

積分: 6606

735^#

發表於 13-4-17 21:29 |只看該作者

本帖最後由 Kinexma 於 13-4-17 21:34 編輯

Kinexma 發表於 13-4-17 19:14
回覆 Kinexma 的帖子

acdpc:

腸仔包:
材料: 麵糰: 筋粉 450 克, 依士 7 克, 暖水 3/4 杯, 牛奶 1/4 杯,
糖 112 克, 牛油 25 克, 旦一隻
餡料: 香腸 16 條, 掃面: 蛋液適量
做法:
1. 將所有材料用 mode 8 - dough
2. 將麵糰分割成 16 等份, 每份麵糰搓成長條形, 捲入腸仔。
3. 把腸仔卷放在已塗油的焗盆上進行發酵, 約 30 分鐘, 至大一倍。
4. 在包面塗上蛋液, 放入已預熱 200 度C焗爐, 焗約10-15分鐘便成。