烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139325

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721^#

發表於 12-11-22 13:00

porporchi 發表於 12-11-22 09:19
請問你地成日講既造型包可唔可以用104N既pizza麵團mode? 因為我前日用280g pizza 專用粉去整pizza, 剩低既 ...

pizza 麵糰MODE 行 45 分鐘，而麵糰 MODE 行 60 分鐘，如果用黎發麵包驚唔夠時間，又或者揉得唔夠！不過, 都有方法可以解決以上問題。但與其咁麻煩，何不直接用麵糰MODE呢

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722^#

發表於 12-11-22 13:02

angel31 發表於 12-11-22 01:19
好醜樣的做形包包,但總算做到,我會多加鍊習做靚d,多謝師姐們指教第一次叫做可以

可將麵糰一分二！喺第一次發酵前，將另外一半麵糰包好直接放入雪櫃作低溫發酵便可以。

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723^#

發表於 12-11-22 13:04

本帖最後由 tp168 於 12-11-22 13:21 編輯

Soldatoj 發表於 12-11-22 08:24
機未到但已經心思思想買定啲料返黎，
機一到就試第一機，
第一機最好試邊隻包？

你買 EXTRA LIGHT 個隻先係 FOR BAKING

呢隻唔適合高溫。

所用份量同牛油一樣。

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724^#

發表於 12-11-22 13:04

GB 發表於 12-11-22 09:02
以前我都睇過象仔, 但已經比你地攪到對p仔中毒太深啦!!

買台版 105T 啦，多D野玩

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725^#

發表於 12-11-22 13:05

fish9288 發表於 12-11-22 10:09
呢模都好有趣播，邊樹買

留錢買麵粉好過啦

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angel31

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726^#

發表於 12-11-22 13:14

tp168 發表於 12-11-22 13:02
可將麵糰一分二！喺第一次發酵前，將另外一半麵糰包好直接放入雪櫃作低溫發酵便可以。 ...

第一次發酵前取出!但在打麵糰麵程式有埋發酵,係咪要按停佢取出,張麵糰一分二,一半直接放雪櫃,一半蓋布等佢自己發第一次酵?放雪櫃冰格,定普通下格?唔好意思,新手比交多嘢問,多謝解答

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波仔

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727^#

發表於 12-11-22 13:15

引用：Quote:fish9288+發表於+12-11-22+10:09+呢

原帖由 tp168 於 12-11-22 發表
留錢買麵粉好過啦

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728^#

發表於 12-11-22 13:16

Soldatoj 發表於 12-11-22 08:24
機未到但已經心思思想買定啲料返黎，
機一到就試第一機，
第一機最好試邊隻包？

用MODE 1 試機先，可用零失敗食譜或跟機吐司食譜都一樣可以 (我覺得其實差不多) ！
零失敗係呢個：

高筋粉 250g
鹽 3g
糖 15g
牛油/無味油 15g
牛奶/水 175-180g (呢個唔好跟足，一定要自己執生)

酵母 3g (1tsp) (我用 2.8 g)

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729^#

發表於 12-11-22 13:21

angel31 發表於 12-11-22 13:14
第一次發酵前取出!但在打麵糰麵程式有埋發酵,係咪要按停佢取出,張麵糰一分二,一半直接放雪櫃,一半蓋布等佢 ...

麵糰mode - 第一次發酵前取出，唔使按取消。快手將麵糰一分為二，輕輕將兩個麵糰滾圓，一半留機內繼續發酵，一半包好放入雪櫃普通格。

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angel31

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730^#

發表於 12-11-22 13:30

tp168 發表於 12-11-22 13:21
麵糰mode - 第一次發酵前取出，唔使按取消。快手將麵糰一分為二，輕輕將兩個麵糰滾圓，一半留機內繼續發酵 ...

多謝解答

唔該晒

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731^#

發表於 12-11-22 13:32

angel31 發表於 12-11-22 13:30
多謝解答唔該晒

唔使客氣，祝你成功！

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fish9288

子爵府

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732^#

發表於 12-11-22 13:44

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-11-22+13:21+編輯

原帖由 tp168 於 12-11-22 發表
本帖最後由 tp168 於 12-11-22 13:21 編輯

呢隻

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fish9288

子爵府

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733^#

發表於 12-11-22 13:44

引用：Quote:fish9288+發表於+12-11-22+10:09+呢

原帖由 tp168 於 12-11-22 發表
留錢買麵粉好過啦

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734^#

發表於 12-11-22 13:47

fish9288 發表於 12-11-22 13:44
呢隻

BINGO

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吉蒂小豬

珍珠宮

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735^#

發表於 12-11-22 13:52

引用：Quote:fish9288+發表於+12-11-22+13:44+呢

原帖由 tp168 於 12-11-22 發表
BINGO

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joanne-ng

大宅

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736^#

發表於 12-11-22 15:48

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

大家有冇用過椰子油都做包包？

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737^#

發表於 12-11-22 16:01

joanne-ng 發表於 12-11-22 15:48
大家有冇用過椰子油都做包包？

用過一次

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joycesw

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738^#

發表於 12-11-22 17:23

交功課～手撕麵包。用菠蘿麵包程式。按跟機食譜。

這種包出來膨脹度不及吐司麵包。唔知正唔正常呢？

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739^#

發表於 12-11-22 17:44

joycesw 發表於 12-11-22 17:23
交功課～手撕麵包。用菠蘿麵包程式。按跟機食譜。

這種包出來膨脹度不及吐司麵包。唔知正唔正常呢 ...

發得無咁高，正常呀，因為層層疊同埋入面有饀料

點評

joycesw 謝謝你解答呀

發表於 12-11-22 19:00

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波仔