烹飪搵食 今日: 9|主題: 139291

原帖由 hallonatalie 於 12-03-08 發表
我噚晚果兜液種發得快過平時喎, 起碼時間減半 ~~

hallonatalie 發表於 12-3-8 11:14
我就係見佢用咁多香蕉茸, 咁我落液種點算呀 ?

一定過濕都未定 ~~

原帖由 joe0127 於 12-03-08 發表
咖啡椰絲旋風包

原帖由 joe0127 於 12-03-08 發表
嘻...我都係玩下JE
細個好鍾意食呢種包...
靈機一觸諗下自己整唔整到 (因為市面已經無得再買咯)

joe0127 發表於 12-3-8 11:04
咁請問平時酵母你地落幾多?
我一般落2-3G
咁減左酵母量係咪照放返酵母隔?

joe0127 發表於 12-3-8 11:04
咁請問平時酵母你地落幾多?
我一般落2-3G
咁減左酵母量係咪照放返酵母隔?

amkchoi 發表於 12-3-8 11:18
how to make it ?

julianama 發表於 12-3-8 11:21
請問液種應該要放雪櫃嗎?我攪完後放室溫一個鐘有泡出，就放入雪櫃，但一放雪櫃液種就sleep，十幾個鐘後的今 ...

hallonatalie 發表於 12-3-8 11:24
一般用 2.8 ~ 3g, 因為跟機小匙大約 2.8g, 我就用電子磅秤料, 就會落 total 3g 酵母去做包包 ~~

液種只係 ...

joe0127 發表於 12-3-8 11:29
改變左小小加入液種...做出黎既包有咩分別???

tp168 發表於 12-3-8 11:32
我覺得口感會彈d，同埋放兩日都仲好軟熟。

tp168 發表於 12-3-8 11:28
我通常咁，黃昏6時開始整液種，室溫放至發大一至兩倍就入雪櫃，第二日用。
我初初都好似你咁，室溫一兩個小 ...

julianama 發表於 12-3-8 11:34
謝謝你!咁係唔係液種只要發大一倍有大泡就可以用嚟整包，唔入雪櫃都得，入雪櫃只為要佢sleep，太夜唔夠時間 ...

julianama 發表於 12-3-8 11:34
謝謝你!咁係唔係液種只要發大一倍有大泡就可以用嚟整包，唔入雪櫃都得，入雪櫃只為要佢sleep，太夜唔夠時間 ...

原帖由 tp168 於 12-03-08 發表
聚晒落底部溶 ！我未用過呢隻，個d 粒粒係唔係好大粒架 ？

chowbbhk 發表於 12-3-8 12:15
細細粒架！整曲奇時用過，可能焗既時間同温度不同，整曲奇就無溶到，下次再試，臨焗之前十分鐘先落！



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