烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139207

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發表於 12-12-12 11:58 |只看該作者

謂里中晴發表於 12-12-12 00:36
求救呀！
我想問下OF1802的發熱線唔會發紅架係咪正常架，
我舊個部機的發熱線係會的，而且焗MACARON成功的 ...

係唔紅架。

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^O^

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762^#

發表於 12-12-12 12:02 |只看該作者

我都有個問題，你地焗蛋糕時放邊層架？我放第二層或第三層，個蛋糕面都會裂晒，好醜樣，有乜辦法唔會裂呢？

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goolima

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763^#

發表於 12-12-12 14:00 |只看該作者

回覆：買左tefal新model焗爐30L...of1802

我都想問紅燈同綠燈有咩用途㗎?

我部爐之前都返過廠調溫，但最近開爐門轉位/加料，又跌溫 (按爐溫計), 我又再起勢調高溫，結果搞到過晒火。。。近期上堂學整包，問過阿sir 話開爐門跌溫係正常，所以最好盡快閂爐門，或拎出黎搞好先回爐繼續焗，即使按爐溫計溫度跌咗，但唔好再調爐溫，因為爐消咗一排，無咁快回溫

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cheapbombom

伯爵府

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764^#

發表於 12-12-12 20:57 |只看該作者

回覆：goolima 的帖子

今曰初試蕃薯包

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謂里中晴

民房

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發表於 12-12-12 23:30 |只看該作者

^O^ 發表於 12-12-12 11:58
係唔紅架。

多謝你回覆，咁睇嚟我要買個溫度計CHECK 下爐溫先得啦。

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kicochunchun

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766^#

發表於 12-12-13 11:28 |只看該作者

想問下各位JM~
焗蛋糕可唔可以用對流風? 溫度使唔使調返高啲?
因為我試過焗海棉蛋糕~用平時爐溫同樣時間...但裏面唔熟......

有經驗的JM 們~~~麻煩解答...感謝~

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LOKLOK1407

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767^#

發表於 12-12-14 10:15 |只看該作者

回覆：買左tefal新model焗爐30L...of1802

Hihi.各位。我剛買左呢個爐同樓主介紹的盤。真係好fit喎。但唔知係爐問題定個盤太大。無位比啲熱氣流動。我放完盤後。未放盤220度。一開放盤得番180度。之後成二十分鐘都係升得少少。盤放中層。溫度計放底層。請問你地有無啲咁問題呢？
另個燈都係時著時唔著。調溫度的制好鬆

你地都係咁嗎？唔該

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^O^

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768^#

發表於 12-12-14 12:18 |只看該作者

kicochunchun 發表於 12-12-13 11:28
想問下各位JM~
焗蛋糕可唔可以用對流風? 溫度使唔使調返高啲?
因為我試過焗海棉蛋糕~用平時爐溫同樣時間... ...

我琴晚用對流風焗麵包，結果攪成咁，真係慘不忍睹！

我學呢到位大師，一次過焗兩盆包，分上下層焗，但一路焗，包面上一路慢慢出現bubbles，好似係將包既水份抽乾。結果焗完後個包面係硬掘掘既。而低下果層都係慢慢被抽水。去到一半，我turned off個對流風mode，用番焗mode,　但d包仍然繼續被抽水，變成咁既樣。

可能又要入院檢查喇！

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^O^

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769^#

發表於 12-12-14 12:19 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-11-7 19:05
下層放三個testing,都ok
最後四分鐘對調一次，比包面上番d色
如果用上下層，我覺得可以用龬唔用tray

請問，你係咪一開始就用對流風焗呢？你看看我果Ｄ：我琴晚用對流風焗麵包，結果攪成咁，真係慘不忍睹！

我學呢到位大師，一次過焗兩盆包，分上下層焗，但一路焗，包面上一路慢慢出現bubb

les，好似係將包既水份抽乾。結果焗完後個包面係硬掘掘既。而低下果層都係慢慢被抽水。去到一半，我turned off個對流風mode，用番焗mode,　但d包仍然繼續被抽水，變成咁既樣。

可能又要入院檢查喇！

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^O^

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770^#

發表於 12-12-14 12:20 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-11-7 19:02
今日第一次用對流風mode
分上下層焗了9個包

點樣可以包到Ｄ包包咁高咁圓呢？

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MxC

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771^#

發表於 12-12-16 10:36 |只看該作者

回覆：買左tefal新model焗爐30L...of1802

狗仔盤嘅色孌唖曬.....請問你地係咪咁㗎

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samuelchow

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772^#

發表於 12-12-16 12:24 |只看該作者

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我果個都係甘, 仲勁過你呢個, 因為上次焗左個日式芝士蛋糕, 狗仔盤加水, 之後就甘了

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kicochunchun

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773^#

發表於 12-12-16 15:58 |只看該作者

引用：Quote:cheapbombom+發表於+12-11-7+19:05+

原帖由 ^O^ 於 12-12-14 發表
請問，你係咪一開始就用對流風焗呢？你看看我果Ｄ：我琴晚用對流風焗麵包，結果攪成咁，真係慘不忍睹！

...

係呀！一開爐就已經用對流風喇！！
我都唔知係我唔識用~定個爐既問題~~~

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flowerflower

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畀面勳章

774^#

發表於 12-12-20 02:15 |只看該作者

請問各位，你地個爐溫升高過240度會唔會自動熄機，過一陣跌到230度就自己著番？

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flowerflower

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畀面勳章

775^#

發表於 12-12-20 02:21 |只看該作者

回覆 Websterip 的帖子

請問你換左個新既仲有無自動熄機？

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tinajackie