烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139291

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-8 12:41 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-3-8 12:21
敢有咩好介紹呀！想包入面食到些少朱古力。

烘焙店普通入爐朱古力粒, 會好 dd 咁囉 ~~

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chowbbhk

子爵府

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發表於 12-3-8 12:43 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-3-8+12:21+敢有

原帖由 hallonatalie 於 12-03-08 發表
烘焙店普通入爐朱古力粒, 會好 dd 咁囉 ~~

thx！下次留意下先！

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amypekkle

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好媽媽勳章

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發表於 12-3-8 12:50 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-3-8 12:59 編輯

Post deleted, 因已有人解答.

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BonnieChou

別墅

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發表於 12-3-8 12:51 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-8 08:03
我用粟米取代火腿

謝謝 ! 你的幫忙 .

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發表於 12-3-8 12:56 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-3-8+08:03+我用

原帖由 BonnieChou 於 12-03-08 發表
謝謝 ! 你的幫忙 .

不過我用罐頭粟米比較濕，落少咗10ml水

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發表於 12-3-8 13:02

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BonnieChou

別墅

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發表於 12-3-8 13:03 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-8 08:04
個包面跟哩個做法

你真係好好人 , 謝謝分享 ~

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BonnieChou

別墅

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發表於 12-3-8 13:05 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-8 12:56
不過我用罐頭粟米比較濕，落少咗10ml水

好的 , 謝謝 !

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ginny媽媽

大宅

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發表於 12-3-8 13:14 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-3-8+11:33+編輯+\

原帖由 tp168 於 12-03-08 發表
本帖最後由 tp168 於 12-3-8 11:33 編輯

請問你用日本麵粉，加咗液種個分別大唔大呀？

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發表於 12-3-8 13:15 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-3-8+08:04+個包

原帖由 BonnieChou 於 12-03-08 發表
你真係好好人 , 謝謝分享 ~

我都係學習中，p仔的N1學生

點評

發表於 12-3-8 13:17

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發表於 12-3-8 13:16 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-3-8+11:28+我通常咁

原帖由 hallonatalie 於 12-03-08 發表
yes, 我都係改變咗少少發酵程序, 先將兜液種放晌室溫發大咗 & 有好多泡泡, 先放入雪櫃冷藏, 入咗雪櫃嘅液種 ...

咁做液種啲水有冇特別的溫度要求？

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發表於 12-3-8 13:17 |只看該作者

引用：+本帖最後由+joe0127+於+12-3-8+12:08+編輯

原帖由 joe0127 於 12-03-08 發表
本帖最後由 joe0127 於 12-3-8 12:08 編輯

靚過我樓下麵包店賣果啲

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瑪瑙宮

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發表於 12-3-8 13:17 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-3-8 13:16
咁做液種啲水有冇特別的溫度要求？

無, 普通飲用白開水咋 ~~

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發表於 12-3-8 13:18 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-3-8+13:16+咁做

原帖由 hallonatalie 於 12-03-08 發表
無, 普通飲用白開水咋 ~~

Thanks!

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ginny媽媽

大宅

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發表於 12-3-8 13:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-03-08+發

原帖由 chowbbhk 於 12-03-08 發表
敢有咩好介紹呀！想包入面食到些少朱古力。

你有冇試將D朱古力粒放入雪格，到響鐘時俾佢攪一陣先再落，攪少D，碎少D，就會冇咁易溶曬㗎啦！

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發表於 12-3-8 13:42

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Jennybearbear

男爵府

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大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-8 13:28 |只看該作者

大家好~~~我都訂左 p 仔104, 應該星期六或下星期到~~~
而家好努力咁睇緊 103t 個中文 menu, 兩本麵包書同呢個 topic o既 part 1,2, 希望整到o的包包好似你地整得咁靚~~~~

多多指教~~~

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tp168

發表於 12-3-8 16:05

發表於 12-3-8 13:51

依媽媽

發表於 12-3-8 13:43

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amkchoi

大宅

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777^#

發表於 12-3-8 13:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+joe0127+於+12-3-8+12:08+編輯

原帖由 joe0127 於 12-03-08 發表
本帖最後由 joe0127 於 12-3-8 12:08 編輯

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依媽媽

男爵府

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畀面勳章

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發表於 12-3-8 13:41 |只看該作者

tp168 發表於 12-3-8 11:24
平時唔係液種的話，250 gm 粉落 2.8gm 酵母。
做液種的話，250 gm 粉落 2 - 2.3 gm酵母就可以，係照落在 ...

咁我要等... 我買左0.1g 磅先可以做液種了....

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發表於 12-3-8 13:51

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-3-8 13:44 |只看該作者

引用：咖啡椰絲旋風包

原帖由 joe0127 於 12-03-08 發表
咖啡椰絲旋風包

好靚呀，我都想整咖啡呀!

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joe0127

複式洋房

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發表於 12-3-8 13:52 |只看該作者

natalielin 發表於 12-3-8 13:44
好靚呀，我都想整咖啡呀!

做咖啡包滿足自己架咋....
阿女唔食得...

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ginny媽媽

發表於 12-3-8 16:45