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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生鐵鑊/熟鐵鑊/鑄鐵鑊

烹飪搵食今日: 0|主題: 139325

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樓主: wannabe118

1 2 345

積分: 28312

61^#

發表於 17-1-15 13:03 |只看該作者

jumpy 發表於 17-1-15 12:52
我冇試過再少過一湯匙會否黐鑊，因燒熱落油，再把油兜圍下四邊已比鑊吸去了一些，炒出來的餸不是油淋淋的 ...

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soalice

大宅

積分: 1955

62^#

發表於 17-1-17 15:03 |只看該作者

請問黑金鋼可畀用電磁爐嗎?

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abetty

大宅

積分: 2914

63^#

發表於 17-1-17 15:16 |只看該作者

debuyer好好用，我落好少油都唔癡鑊。。。
最緊要係唔洗擔心質量問題。。。
但真係好重，不過我唔會拋鑊，所以無咩所謂

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khman

珍珠宮

積分: 35597

大廚勳章

64^#

發表於 17-1-17 15:18 |只看該作者

soalice 發表於 17-1-17 15:03
請問黑金鋼可畀用電磁爐嗎?

如果個電磁爐係鍋型(凹陷) 就一定可以用到黑金鋼 .
否則 , 一定要試用過 , 先至知道兩者夾唔夾得到。

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

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soalice

大宅

積分: 1955

65^#

發表於 17-1-17 15:52 |只看該作者

khman 發表於 17-1-17 15:18
如果個電磁爐係鍋型(凹陷) 就一定可以用到黑金鋼 .
否則 , 一定要試用過 , 先至知道兩者夾唔夾得 ...

謝謝
我的爐是平的!

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Joeypigpig

大宅

積分: 1725

66^#

發表於 17-1-18 16:55 |只看該作者

回覆樓主:

請問de buyer鑊可以蒸餸嗎？

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ballonbb

伯爵府

積分: 17212

67^#

發表於 17-1-18 19:59 |只看該作者

回覆：生鐵鑊-熟鐵鑊-鑄鐵鑊

熟鐵鑊易唔易生銹？

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Eanma

大宅

積分: 2304

68^#

發表於 17-2-6 22:34 |只看該作者

阿媽用咗幾十年生鉄/熟鉄鑊都轉用了 debuyer, 用法一樣，轉嘅原因係大陸嚴重缺乏鉄材做建築搵大錢，咁鉄鑊這類低利錢產品，鉄材從何而來?

有國內朋友説，國內有很多黑心鉄材，來自化工廠/ 電鍍工廠之棄鉄，越軽之鉄，雜質越多越危險

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Eanma

大宅

積分: 2304

69^#

發表於 17-2-6 22:34 |只看該作者

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yyking

大宅

積分: 3594

70^#

發表於 17-2-19 16:38 |只看該作者

本帖最後由 yyking 於 17-2-19 16:41 編輯

jumpy 發表於 17-1-14 14:47
呢隻熟鐵鑊用咗兩星期左右

見到你們用 debuyer , 也讚這鑊好用，請問這鑊買回來時是銀色的嗎? 是否用了兩三次或耐些之後會黑色的? 它是否好似易潔镬咁煮嘢及煎嘢不痴底 ? 煮嘢及煎嘢時可用大火還是只可用細火? 清潔容易嗎?

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jumpy

子爵府

積分: 12955

2024年龍年勳章熱血金章

71^#

發表於 17-2-19 17:09 |只看該作者

yyking 發表於 17-2-19 16:38
見到你們用 debuyer , 也讚這鑊好用，請問這鑊買回來時是銀色的嗎? 是否用了兩三次或耐些之後會 ...

新買返來時是銀色，開咗鑊已變色，越用得多就越黑。此鑊是不怕大火的，因是鐵鑊，冇塗層，燒熱鑊落油，出油紋就收細少少火，以免煎燶食物，煎嘢唔黐底。可用百潔布或鋼絲刷洗鑊，所以不怕煮帶殼或有骨的食物。

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yyking

大宅

積分: 3594

72^#

發表於 17-2-19 17:37 |只看該作者

本帖最後由 yyking 於 17-2-19 17:42 編輯

jumpy 發表於 17-2-19 17:09
新買返來時是銀色，開咗鑊已變色，越用得多就越黑。此鑊是不怕大火的，因是鐵鑊，冇塗層，燒熱鑊落油，出 ...

請問這鑊越用越黑是否越好 ? 是否好襟用可以用好耐 ? 幾時先知要換新鑊 ? 我也想買一隻來煎嘢，你有用過此牌子另一款長炳深鑊 ( 5614 ) 嗎? 此鑊的用法同中國的鑊用法一樣，無需似易潔鑊咁就住?

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jumpy

子爵府

積分: 12955

2024年龍年勳章熱血金章

73^#

發表於 17-2-19 18:06 |只看該作者

yyking 發表於 17-2-19 17:37
請問這鑊越用越黑是否越好 ? 是否好襟用可以用好耐 ? 幾時先知要換新鑊 ? 我也想買一隻來煎 ...

本帖最後由 jumpy 於 17-2-19 18:07 編輯

依其他用家所說，應該是越用越黑就越好用，至於隻pan可以用幾耐，我覺得佢一路唔穿底都可以繼續用，但要佢穿底都幾難，因好厚身和用料很足，隻煎pan好重手的，我冇用過深的煎，我用5610，佢哋料是一樣的，但深的單柄日日攞起用都幾甘。debuyer唔使就住用，唔怕刮的，冇塗層吖嘛！