烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139205

積分: 909

64^#

發表於 17-4-17 23:33 |只看該作者

樓主不如試下用水合法加快速mode

私人傳訊

積分: 580

65^#

發表於 17-4-18 11:43 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-4-15 23:11
嗰幾下聲音係酵母盒打開(散酵母) 的聲音啊

中午做不可以嗎？

哦? 原係係放烤母時既聲音?
等我仲有諗過,係咪我部機有問題添...

好搞笑添...><""

謝謝呀~

私人傳訊

積分: 580

66^#

發表於 17-4-18 11:43 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-4-15 23:56
新鮮出爐土司包起碼要放半粒鐘先好食，否則酵母未死晒食入肚對腸胃不好的。

沙田吉之島入面都有酵母，我 ...

嗯嗯明白. O甘我都要留意了, 謝謝~

私人傳訊

積分: 580

67^#

發表於 17-4-18 11:47 |只看該作者

LuckyBBB 發表於 17-4-17 22:03
其實跟書既食譜頭幾頁有寫明
好似糖 & 鹽既份量唔可以太少的，因為佢同酵母有一定功能，你可看看
...

明白. 之前都睇過.糖就俾食物烤母發揮功能,
而鹽就有助殺菌同幫麵包定型的.

但就係因為我同事都係用P牌麵包機, 佢都係因為小朋友緣故,而將糖鹽既份量減半, 都成功整到麵包(當然我無細問佢麵粉同烤母係咩牌子吧) 我至照版煮碗呢...^^"" 點之...

私人傳訊

積分: 580

68^#

發表於 17-4-18 11:50 |只看該作者

pikpik_wong 發表於 17-4-17 23:33
樓主不如試下用水合法加快速mode

好似好難O甘既...
我只係識放晒D材料入去, 按制呢.... :(

謝謝分享呀~

私人傳訊

kamkam528

伯爵府

積分: 19039

畀面勳章 BK Milk勳章

69^#

發表於 17-4-18 12:33 |只看該作者

hchu06 發表於 17-4-10 12:52
你有冇用電子磅？用磅來量材料會少出錯。另外建議你去烘焙店買過一包酵母，未開封時應該係真空狀態，實嘅！ ...

如果overnight, 蛋同奶冇變壞嗎？

私人傳訊

hchu06

子爵府

積分: 13031

70^#

發表於 17-4-18 12:34 |只看該作者

kamkam528 發表於 17-4-18 12:33
如果overnight, 蛋同奶冇變壞嗎？

雪櫃拎出來嘅凍奶、凍蛋，上面有麵粉蓋住，冇問題

私人傳訊

pikpik_wong

積分: 909

71^#

發表於 17-4-18 14:44 |只看該作者

czche 發表於 17-4-18 11:50
好似好難O甘既...
我只係識放晒D材料入去, 按制呢.... :(

其實吾難架，跟足就一定有高包，試下啦

私人傳訊

積分: 580

72^#

發表於 17-4-18 15:51 |只看該作者

pikpik_wong 發表於 17-4-18 14:44
其實吾難架，跟足就一定有高包，試下啦

謝謝分享呀~~~ ^^

私人傳訊

積分: 580

73^#

發表於 17-4-18 15:54 |只看該作者

hchu06 發表於 17-4-18 12:34
雪櫃拎出來嘅凍奶、凍蛋，上面有麵粉蓋住，冇問題

即係如果晚上10點幾放晒材料 (包括凍奶,凍水等) 入部機, 再SET做第二朝8點鐘出爐的話,

在夏天, 如果室內開冷氣的話, 都OK,唔變壞嗎? ^^

私人傳訊

hchu06

子爵府

積分: 13031

74^#

發表於 17-4-18 15:55 |只看該作者

czche 發表於 17-4-18 15:54
即係如果晚上10點幾放晒材料 (包括凍奶,凍水等) 入部機, 再SET做第二朝8點鐘出爐的話,

在夏天, 如果室內 ...

我未試過有問題

私人傳訊

積分: 24402

75^#

發表於 17-4-18 18:46 |只看該作者

我部P105/106，用180/190ml 水

私人傳訊

veronna

伯爵府

積分: 16072

醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

76^#

發表於 17-4-19 04:35 |只看該作者

我部105，250g粉只用150水。如果160水已經會收腰

。建議樓主初初整唔好學減糖减鹽減油果D先。跟足食譜，再因應個成品慢慢加減水去試隻粉。因為唔同牌子既粉有唔同受水程度。試到啱先再減其他油鹽糖。

Latte, 又名臭TE或臭喵

私人傳訊

mei524

積分: 20026

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章開心吸收勳章育兒性格勳章我的育兒心得勳章

77^#

發表於 17-4-22 05:53 |只看該作者

pikpik_wong 發表於 17-4-17 23:33
樓主不如試下用水合法加快速mode

這個我有興趣試，未試過發到好高面包

私人傳訊

積分: 24402

78^#

發表於 17-4-25 23:19 |只看該作者

czche 發表於 17-4-10 12:46
明白，我都會試下Ｏ甘呢。
不過因我住沙田，附近的材料店都未見過依隻牌子呢。只有法國個隻賣。

我通常用#3 軟式包。
即溶酵母去759買

私人傳訊

積分: 24402

79^#

發表於 17-4-25 23:21 |只看該作者

sunshine0613 發表於 17-4-25 23:19
我通常用#3 軟式包。
即溶酵母去759買

我都係P牌106

私人傳訊