自由講場 今日: 196 | 主題: 1346582

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發表於 23-9-19 14:39 |只看該作者

回覆樓主:

好正

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跌吉Yanie

禁止訪問

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發表於 23-9-19 14:40 |只看該作者

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跌吉Yanie

禁止訪問

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發表於 23-9-19 14:41 |只看該作者

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三國1

珍珠宮

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發表於 23-9-19 14:42 |只看該作者

tingbb@mama 發表於 23-9-19 11:09
最後一檔在黄大仙檔主已老所以已經絕跡了

我以為黃大仙仲有，原來都冇咗，我叫佢油浸魚蛋

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purplerain

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發表於 23-9-19 14:46 |只看該作者

回覆樓主:

唔明白係咪好難整呢，點解會冇人再整嚟賣，咁受歡迎一定好生意

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rhung

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睛靈勳章

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發表於 23-9-19 15:05 |只看該作者

purplerain 發表於 23-9-19 14:46
唔明白係咪好難整呢，點解會冇人再整嚟賣，咁受歡迎一定好生意

我覺得係有啲煩既工序，所以慢慢冇人整，之再無人識整。

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薯圈

珍珠宮

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發表於 23-9-19 15:14 |只看該作者

tingbb@mama 發表於 23-9-19 11:09
最後一檔在黄大仙檔主已老所以已經絕跡了

原來檔主已退休

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之緣

子爵府

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發表於 23-9-19 15:16 |只看該作者

LandoCheung 發表於 23-9-19 11:23
要加甜醬先好味

我鍾意加豉油

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發表於 23-9-19 15:18 |只看該作者

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緣份的天空

子爵府

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2024年龍年勳章 2018復活節勳章

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發表於 23-9-19 15:18 |只看該作者

以前起長沙灣到新年街邊走鬼檔有架,好好味,一買就成100蚊.希望唔好失傳啦.

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發表於 23-9-19 15:21 |只看該作者

華妹妹發表於 23-9-19 15:18
早排完過，不過唔記得咗喺邊度見到。
你講呢種係咪有陳皮味的？

唔係陳皮魚蛋, 係另一種嘢

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73^#

發表於 23-9-19 15:24 |只看該作者

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發表於 23-9-19 15:26 |只看該作者

purplerain 發表於 23-9-19 14:46
唔明白係咪好難整呢，點解會冇人再整嚟賣，咁受歡迎一定好生意

唔難整, 檔主以前講過點整, 但應該冇講哂,
我試過, 但如果溝麵粉唔係太似, 反而加木薯粉(生粉)會做到個質地.

但整出嚟冇佢鑊油嘅油味,
佢鑊應該係萬年油溝油,
其實呢款魚蛋仲有個名,
叫臭魚蛋,
因為有一浸好獨特嘅油味.
喺屋企整, 做到個質地, 但冇嗰浸油味.

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發表於 23-9-19 15:28 |只看該作者

本帖最後由 은우수호 於 23-9-19 15:29 編輯

華妹妹發表於 23-9-19 15:24
係咪以前果種，細細粒，有d鞋鞋地，唔係賣彈牙。我覺得d汁有小小陳皮味
...

咁嘅樣, 佢冇汁, 係搵炸油浸住, 一袋袋, 自己落醬料

點評

edhepp

發表於 23-9-20 10:15

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76^#

發表於 23-9-19 15:29 |只看該作者

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purplerain

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77^#

發表於 23-9-19 15:32 |只看該作者

은우수호 發表於 23-9-19 15:26
唔難整, 檔主以前講過點整, 但應該冇講哂,
我試過, 但如果溝麵粉唔係太似, 反而加木薯粉(生粉)會做到個質地 ...

我覺得係豬油

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78^#

發表於 23-9-19 15:35 |只看該作者

華妹妹發表於 23-9-19 15:29
哦，睇到啦，咁我誤會左。
呢種我從來冇食過好得意請問係咩味道架？
...

好難形容,
質地有啲煙韌, 其實有啲似唔足料嘅魚肉燒賣, 粉多過魚肉,
佢炸嘅時候會漲大, 但起鑊會收縮, 變到細細粒.

味道唔似魚一串串魚蛋嗰啲味,
尤其是佢嗰鑊油,
有一種好特別嘅油味,
但唔係油膱味.

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發表於 23-9-19 15:36 |只看該作者

purplerain 發表於 23-9-19 15:32
我覺得係豬油

係喎,
冇諗過Tim,
因為咁大鑊油,
冇諗過豬油.
即係可以買啲豬油返嚟,
試吓再整.

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