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redhot


水晶宮

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61#
發表於 25-9-25 17:29 |只看該作者

回覆樓主:

我發現呢個帖啲人話好用嘅都係用咗成20年！包括我自己
私人傳訊回覆 引用

redhot


水晶宮

積分: 54138


62#
發表於 25-9-25 17:31 |只看該作者
waic 發表於 25-9-25 14:40
我都用左真空煲20幾年，又安全又節能，炆野煲湯一流，唔覺煲湯會唔夠味，仲好濃味潻，如淡應該係唔夠湯料者 ...

真空煲連炆肉都得，點會煲湯唔夠味呢？我覺得係啲人掌握唔到
私人傳訊回覆 引用

iamlazy


水晶宮

積分: 56257


63#
發表於 25-9-25 17:34 |只看該作者
m12345 發表於 25-9-25 10:57
而家係咪都仲係用真空煲來煲湯呢？

唔係，試過用，煲湯全部一種味，最後用返明火，對湯水有要求
私人傳訊回覆 引用

hongyun


男爵府

積分: 7767


64#
發表於 25-9-25 17:35 |只看該作者
無話可說 發表於 25-9-25 12:49
我個都唔記得係邊度制，好多年前吉之島買！先用明火加料煲30分鐘，再放入真空煲，飲落比平時淡！
...

我飲之前再翻滚十分中ok 啦

私人傳訊回覆 引用

hongyun


男爵府

積分: 7767


65#
發表於 25-9-25 17:36 |只看該作者
redhot 發表於 25-9-25 17:29
我發現呢個帖啲人話好用嘅都係用咗成20年！包括我自己

我個用左30年,仍然用緊
私人傳訊回覆 引用

mcmaychan


男爵府

積分: 6833


66#
發表於 25-9-25 17:38 |只看該作者
Wonglimama 發表於 25-9-25 12:25
我個真空㷛用左25年，仲用緊。

me too
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VCBB小天使


珍珠宮

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67#
發表於 25-9-25 17:51 |只看該作者

回覆樓主:

我係用緊真空煲
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VCBB小天使


珍珠宮

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68#
發表於 25-9-25 17:52 |只看該作者
waic 發表於 25-9-25 14:42
就係啦，不知幾好用，我炆紅燒肉無佢唔得

請問 , 可否教我用真空煲炆紅燒肉呀 , 謝謝
私人傳訊回覆 引用

lilysun123


珍珠宮

積分: 32948


69#
發表於 25-9-25 17:55 |只看該作者
m12345 發表於 25-9-25 10:57
而家係咪都仲係用真空煲來煲湯呢？

淘寶買的電煲,好用
私人傳訊回覆 引用

Wonglimama


大宅

積分: 3840


70#
發表於 25-9-25 18:20 |只看該作者
happylogin 發表於 25-9-25 17:18
請問可以教下我點煲湯？屋企有個＇但太耐冇用唔記得點用。謝謝

不敢話教，交流交流啫!
放湯料後猛火㷛15分鐘，轉中火㷛15至20分鐘，放入外㷛起碼4個鐘，臨飲前再㷛15至20分鐘。如中間有時間，取出再㷛15分鐘，味道會更出。
私人傳訊回覆 引用

nnnyiunnn


珍珠宮

積分: 38038


71#
發表於 25-9-25 19:21 |只看該作者

回覆樓主:

最初用鵝姐煲，後來覺得要放氣好麻煩，之後就轉用電煲到依家，早前有間家品店買夠指定金額加少少錢就可以有個真空煲，我都有興趣，但係聽佢講用明火煲完放落個煲度要等好幾個鐘之後先煲好，諗諗下都係唔適合自己
私人傳訊回覆 引用

waic


珍珠宮

積分: 44783


72#
發表於 25-9-25 19:25 |只看該作者
redhot 發表於 25-9-25 17:31
真空煲連炆肉都得，點會煲湯唔夠味呢？我覺得係啲人掌握唔到

就係啦，可炆到入口即溶潻
私人傳訊回覆 引用

appleyuen


琥珀宮

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73#
發表於 25-9-25 19:28 |只看該作者

回覆樓主:

我係用真空煲煲湯
私人傳訊回覆 引用

waic


珍珠宮

積分: 44783


74#
發表於 25-9-25 19:39 |只看該作者
VCBB小天使 發表於 25-9-25 17:52
請問 , 可否教我用真空煲炆紅燒肉呀 , 謝謝

買靚梅頭，唔好太瘦，返後出水，用姜蔥蒜頭爆炒，加紹興酒老抽生抽，用鑊爆炒完，放入真空煲個不鏽鋼煲，再加生抽老抽加水蓋過肉面，明火炆30分鐘，跟住即刻放入真空煲蓋實，2個幾鐘倒我會攞出黎試吓味，唔夠味再加調味，加入少量冰糖，跟自己口味啦，跟住明火滾起又再擺番入真空煲焗住佢，夜晚就有一煲香噴噴嘅紅燒肉。不過唔鐘意太淋嘅就唔好焗甘耐，啲肉真係會焗到溶化嫁
私人傳訊回覆 引用

mercurycc


寶石宮

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75#
發表於 25-9-25 19:43 |只看該作者
waic 發表於 25-9-25 19:39
買靚梅頭，唔好太瘦，返後出水，用姜蔥蒜頭爆炒，加紹興酒老抽生抽，用鑊爆炒完，放入真空煲個不鏽鋼煲， ...
又試下紅燒肉先，
用來炆東坡肉及豬手，
層皮化又入味.
私人傳訊回覆 引用

redhot


水晶宮

積分: 54138


76#
發表於 25-9-25 20:02 |只看該作者
waic 發表於 25-9-25 19:39
買靚梅頭，唔好太瘦，返後出水，用姜蔥蒜頭爆炒，加紹興酒老抽生抽，用鑊爆炒完，放入真空煲個不鏽鋼煲， ...

舊梅頭駛唔駛切件先？定炆完先切？
私人傳訊回覆 引用

happylogin


伯爵府

積分: 18055


77#
發表於 25-9-25 20:03 |只看該作者
Wonglimama 發表於 25-9-25 18:20
不敢話教，交流交流啫!
放湯料後猛火㷛15分鐘，轉中火㷛15至20分鐘，放入外㷛起碼4個鐘，臨飲前再㷛15至20 ...

多謝你，可以攞出嚟試吓先
私人傳訊回覆 引用

My-jade


伯爵府

積分: 15183

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78#
發表於 25-9-25 20:04 |只看該作者
我用真空煲用咗好多年
私人傳訊回覆 引用

waic


珍珠宮

積分: 44783


79#
發表於 25-9-25 20:52 |只看該作者
mercurycc 發表於 25-9-25 19:43
又試下紅燒肉先，
用來炆東坡肉及豬手，
層皮化又入味.

東坡肉仲難整喎，你好叻
私人傳訊回覆 引用

waic


珍珠宮

積分: 44783


80#
發表於 25-9-25 20:57 |只看該作者
redhot 發表於 25-9-25 20:02
舊梅頭駛唔駛切件先？定炆完先切？

我次次同肉檔講炆紅燒肉，佢就幫斬一舊舊
私人傳訊回覆 引用


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