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水晶宮

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61#
發表於 26-1-3 15:26 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 15:24
我次次曬到脆就入返樽,唔敢打開佢透氣(驚發毛)。可能就係因為咁而無得陳化了!
我依家試下打開蓋! 謝謝!
...

太乾陳化唔到,所以北方天氣係好難自己整陳皮,陳皮要有水分同空氣先可以陳化。


伯爵府

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62#
發表於 26-1-3 15:30 |只看該作者
海味,藥材呢啲,我真係唔識買。所以如果要買的話,我多數去啲老字號。希望唔會買到假嘢或者劣質嘅嘢。


大宅

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63#
發表於 26-1-3 15:30 |只看該作者
kittylam 發表於 26-1-3 15:26
太乾陳化唔到,所以北方天氣係好難自己整陳皮,陳皮要有水分同空氣先可以陳化。
...

哦!原來係咁,我一直用錯方法


水晶宮

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64#
發表於 26-1-3 15:32 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 15:30
哦!原來係咁,我一直用錯方法

北風天乾燥就打開蓋,濕度高就冚返。


侯爵府

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65#
發表於 26-1-3 16:27 |只看該作者
一向唔會併同淘食物,無保證


公爵府

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66#
發表於 26-1-3 16:39 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 15:04
嘩,真係好深色陳化得靚喎。
我朋友幫我買2年嗰d 都係陳化得靚嘅,我10年嘅都完全無陳化咁,死啦!依家改 ...

呢排如果有太陽就攞出嚟曬吓囉。要攤開,两面都要曬。


公爵府

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67#
發表於 26-1-3 16:40 |只看該作者
kittylam 發表於 26-1-3 15:26
太乾陳化唔到,所以北方天氣係好難自己整陳皮,陳皮要有水分同空氣先可以陳化。
...

所以我用麻包袋裝。


公爵府

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68#
發表於 26-1-3 16:41 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 15:06
你呢個袋內外都一樣? 我聖誕都買咗d 但裡面好似膠膠地咁

全麻造,無內膽咖。就係要佢透氣。


公爵府

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69#
發表於 26-1-3 16:42 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 15:07
請問有無link 或淘嘅截圖??個袋單層還是雙層布的??謝謝

十年前買,揾唔返條link了。


瑪瑙宮

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70#
發表於 26-1-3 16:44 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 26-1-3 14:54
剛攞咗2016年果批入樽。不過唔夠樽,入住d先



公爵府

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71#
發表於 26-1-3 16:47 |只看該作者
Ahlite 發表於 25-12-17 07:26
謝謝!
仲想問下,是一年到晚都放入袋度去陳化?會唔會春天時太潮濕而發霉??
...

唔會因為初頭曬得夠乾就無咁易返潮。我果時年年返去拜山都攞出空地曬,要曬三年起碼。之後就放係二樓電視柜傍無理佢。再返去就望吓有無發毛,無就繼續擺。我好似舊年至攞返香港,一直掛係通風陰處。


大宅

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72#
發表於 26-1-3 16:49 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 26-1-3 16:39
呢排如果有太陽就攞出嚟曬吓囉。要攤開,两面都要曬。

呢排有曬過下又入返樽。。
剛才即刻叫姐姐拎返出來掛起。
剛又再淘過d 麻包袋,等新麻包袋到貨再入落袋。
另想請教,香港天氣,春天時潮濕天氣使唔使入返樽架??


公爵府

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73#
發表於 26-1-3 16:52 |只看該作者
kittylam 發表於 26-1-3 15:26
太乾陳化唔到,所以北方天氣係好難自己整陳皮,陳皮要有水分同空氣先可以陳化。
...

我仲有筒七子青餅未攞返香港。之前2004年係深圳買果舊下關,早两年飲已經好纯,湯色好似紅酒咁


公爵府

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74#
發表於 26-1-3 16:57 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 16:49
呢排有曬過下又入返樽。。
剛才即刻叫姐姐拎返出來掛起。
剛又再淘過d 麻包袋,等新麻包袋到貨再入落袋。

我無入樽,就掛係通風陰涼處。我屋企近海都好潮濕咖,牆身會出水果隻但都無事。我d花膠都就咁掛起咋。
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水晶宮

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75#
發表於 26-1-3 16:58 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 26-1-3 16:52
我仲有筒七子青餅未攞返香港。之前2004年係深圳買果舊下關,早两年飲已經好纯,湯色好似紅酒咁
...

唔知咩黎,有冇相睇下?


公爵府

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76#
發表於 26-1-3 16:59 |只看該作者
Ahlite 發表於 26-1-3 16:49
呢排有曬過下又入返樽。。
剛才即刻叫姐姐拎返出來掛起。
剛又再淘過d 麻包袋,等新麻包袋到貨再入落袋。

A.I
陳化過程(Aging Process)是指讓特定物質(如酒、茶、陳皮、雪茄等)在特定環境下(溫度、濕度、氧氣),經過時間作用,發生緩慢而複雜的物理化學變化,使風味、香氣、質地等得到昇華與醇化,變得更柔和、豐富、複雜的過程,核心是物質轉化和風味演變。


公爵府

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77#
發表於 26-1-3 16:59 |只看該作者
kittylam 發表於 26-1-3 16:58
唔知咩黎,有冇相睇下?

潽洱茶餅


水晶宮

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78#
發表於 26-1-3 17:00 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 26-1-3 16:59
潽洱茶餅

明白


公爵府

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79#
發表於 26-1-3 17:02 |只看該作者
kittylam 發表於 26-1-3 15:10
好靚,睇圖都覺得香,最近買咗d川紅橘曬川陳皮。

橘紅應該係戊明化州出名。止咳好的。四川陳皮未聽過。


大宅

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80#
發表於 26-1-3 17:03 |只看該作者
ilovebb2019 發表於 26-1-3 16:57
我無入樽,就掛係通風陰涼處。我屋企近海都好潮濕咖,牆身會出水果隻但都無事。我d花膠都就咁掛起咋。

...

哦!原來係咁。
謝謝你同另一JM 不厭其煩解釋!!

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