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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 「小菜一碟」煮意共享

烹飪搵食今日: 21|主題: 139328

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樓主: kerotan

[菜式] 「小菜一碟」煮意共享 [複製鏈接]

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-5 19:49 |只看該作者

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「荷香鶏」
~ 荷葉包住隻雞，外再包錫紙，用蒸焗功能
~ 隻鶏好滑，但荷香不足
~ 下次不用錫錫改純蒸，希望大蒸氣迫出荷香
attach0/tmp/phpJWu0Oc

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Cheuk2012

發表於 26-3-10 17:53

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kerotan

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發表於 26-3-6 21:19 |只看該作者

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「薑蓉炒白菜心」
街市叫這種菜做白菜心
其實我也分不清
覺得似小棠菜溝了菜心的味道
淋甜很好吃
attach0/tmp/phpr5JgsJ

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Cheuk2012

發表於 26-3-10 17:54

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-8 20:35 |只看該作者

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「手撕雞」
~是一個很好發揮創意餸
~配料、醬汁有很多配搭
今天用了：生紫洋蔥，微灼萵筍絲，零食魔芋爽，黑白芝麻，超市鹽焗雞（用蒸雞汁已夠味了）
attach0/tmp/phpzEQNwK

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Cheuk2012

發表於 26-3-10 17:54

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kerotan

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發表於 26-3-9 20:59 |只看該作者

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「蕃茄煎雞扒」
~雞扒可生煎，但我多數微煎面然後200度放焗爐15分鐘
~ 煮番茄時把焗雞件及汁回鑊
attach0/tmp/phpSAgFaz

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Cheuk2012

發表於 26-3-10 17:54

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Cheuk2012

象牙宮

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發表於 26-3-10 17:54 |只看該作者

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Yummy

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kerotan

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發表於 26-3-10 19:32 |只看該作者

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「蠔油三菇生菜底」
~ 如果想汁掛好D可埋芡
attach0/tmp/phpmGhrlv

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Cheuk2012

發表於 26-3-18 15:45

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kerotan

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發表於 26-3-10 19:34 |只看該作者

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「普寧豆醬炒蕃薯苗」
~先灼好蕃薯苗隔水，爆香薑蒜普寧豆醬
~不用放鹽，豆醬已很鹹
attach0/tmp/phpkbk3xY

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SiuBBee

發表於 26-3-12 15:19

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-13 20:07 |只看該作者

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「普寧豆醬炆煎倉魚」
~ 煎好倉魚，加入豆醬及水，炆
~ 普寧豆醬偏鹹加點糖
attach0/tmp/phpWt1EHl

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Cheuk2012

發表於 26-3-18 15:46

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-14 20:22 |只看該作者

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「京蔥爆牛肉」
雲耳汆水備用
牛肉落鑊炒至半熟，倒起
下油爆雲耳蒜頭
加入京蔥及其他料頭
兜兩兜加入汁料（老乾媽及蠔油）
如果牛肉有出水倒埋啲牛肉汁落去
煮約一分鐘，牛肉回鑊兜勻上碟
attach0/tmp/phpV2MZo5

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Cheuk2012

發表於 26-3-18 15:46

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wasabikingdom

子爵府

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發表於 26-3-18 09:26 |只看該作者

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紅椒青椒炒鮮魷

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Cheuk2012

發表於 26-3-18 15:46

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kerotan

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發表於 26-3-18 11:58 |只看該作者

wasabikingdom 發表於 26-3-18 09:26
紅椒青椒炒鮮魷

讚

顏色鮮艳營養豐富

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kerotan

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發表於 26-3-19 20:09 |只看該作者

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「煸藕片」
~藕片生炒就得，今次有放肉碎
~用花椒油調味好夾
attach0/tmp/phpTh3Kzm

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Cheuk2012

發表於 26-3-23 16:17

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-19 20:11 |只看該作者

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「番茄炒蛋」
~這個家常餸大家喜歡怎樣效果
~我不喜歡水濕濕的
~今次還放了京蔥
attach0/tmp/phpQIR3kl

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Cheuk2012

發表於 26-3-23 16:18

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smileyrabbit

大宅

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發表於 26-3-20 23:20 |只看該作者

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kerotan

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發表於 26-3-21 21:05 |只看該作者

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「炒福花」
~ 比椰花腍d甜d
~ 先飛水才炒
~ 有時放肉片/雞柳/咸肉，今次放了蝦米
attach0/tmp/phpFfm9bH

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Cheuk2012

發表於 26-3-23 16:18

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wasabikingdom

子爵府

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發表於 26-3-23 08:38 |只看該作者

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豆角炒牛肉

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Cheuk2012

發表於 26-3-23 16:18

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kerotan

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發表於 26-3-23 14:27 |只看該作者

wasabikingdom 發表於 26-3-23 08:38
豆角炒牛肉

炒得好嫩綠

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kerotan

公爵府

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發表於 26-3-23 19:49 |只看該作者

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「清炒小棠」
小棠菜算易炒，容易保持翠綠
attach0/tmp/php5JDML7

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kerotan

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發表於 26-3-23 19:54 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 kerotan 於 26-3-24 19:40 編輯

「燒鶏」
~通常用光波爐燒全雞，第一次試開胸焗爐燒，簡單得多，不用反來反去！
~放在烤架上，下層放蔬菜
~220度55 分鐘（雞3lb)
attach0/tmp/phpm4643z

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wasabikingdom

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發表於 26-3-24 07:44 |只看該作者

kerotan 發表於 26-3-23 19:54
「燒鶏」
~通常用光波爐燒全雞，第一次試開胸焗爐燒，簡單得多，不用反來反去！
~放在烤架上，下層放蔬菜 ...

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