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發表於 11-3-3 12:44 |只看該作者

我想問如果食譜的水可否全部用鮮奶代替? 我想令個包再香D

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發表於 11-3-3 12:53 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-3 09:45 AM 發表
請問有無人可以幫下我呢2個問題呀?

奶粉我用普通個全脂奶粉...... $100左右到, 我無沖黎飲只係間鐘用黎沖朱古力奶....一罐已經可以好耐....

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yoyoslam

男爵府

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64^#

發表於 11-3-3 13:06 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-2 21:21 發表
等easter幾日假期, 我諗就係我試整造型麵包既日子啦!! 期待ing!

我又想玩造型包. 你住邊區? 我想學習. 我係康怡.

我冇落奶粉的. 可以. 啲味都夠香的

[ 本帖最後由 yoyoslam 於 11-3-3 13:23 編輯 ]

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happypiano

侯爵府

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醒目開學勳章

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發表於 11-3-3 14:15 |只看該作者

我都係麵包超新手呀, 所以我都預左失敗機會好大.

原帖由 yoyoslam 於 11-3-3 13:06 發表

我又想玩造型包. 你住邊區? 我想學習. 我係康怡.

我冇落奶粉的. 可以. 啲味都夠香的

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cherry_nick

大宅

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發表於 11-3-3 20:21 |只看該作者

南順 Address or tel no? Thanks

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-3-3 20:44 |只看該作者

南順在大埔工業村.

玩具萬歲!

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發表於 11-3-4 09:12 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-3 12:44 PM 發表
我想問如果食譜的水可否全部用鮮奶代替? 我想令個包再香D

可以你睇番佢本食譜有鮮奶包......

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ume

公爵府

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69^#

發表於 11-3-4 09:47 |只看該作者

回覆 65# happypiano 的文章

我諗用麵包機無咁易失手呱？！
我之前自己搓包，失敗咗好多次先成功！但自己搓包要太多時間，所以先想買部麵包機咋！真係好想日日食自己新鮮出爐包！

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70^#

發表於 11-3-4 10:06 |只看該作者

但係想整其他食譜, 有d冇加鮮奶剩係用水, 奶粉, 我想用鮮奶代替水黎增加香滑.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-4 09:12 發表

可以你睇番佢本食譜有鮮奶包......

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ume

公爵府

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71^#

發表於 11-3-4 10:16 |只看該作者

回覆 70# 廷廷媽的文章

我自己整手搓包時就會用同水相同容量既奶，因為我一向都認為奶粉+水=鮮奶。我試過手搓都ok，係搓既時候濕咗少少咁。

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72^#

發表於 11-3-4 11:15 |只看該作者

Catjeffact,
我而家想試下做湯種或者中種包.
請問邊隻會keep到軟熟耐d?
另湯種和中種可以用係麵包機嗎?

原帖由 catjeffcat 於 11-3-4 09:12 發表

可以你睇番佢本食譜有鮮奶包......

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veronna

伯爵府

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73^#

發表於 11-3-4 14:23 |只看該作者

你地係唔係手搓同用機都係粉:水=3:2???

我用ka搓200g粉, 用70-80g水左右架咋, 太濕跟本造唔到型, 成手都係.

Latte, 又名臭TE或臭喵

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74^#

發表於 11-3-4 14:44 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-4 10:06 AM 發表
但係想整其他食譜, 有d冇加鮮奶剩係用水, 奶粉, 我想用鮮奶代替水黎增加香滑.

應該得....你可以睇下跟機個食譜, 普通包同鮮奶包水氣同麵粉是否差不多, 如果係既咁即係應該其他食譜既水份都可以用奶粉代替....

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發表於 11-3-4 14:46 |只看該作者

原帖由 ume 於 11-3-4 10:16 AM 發表
我自己整手搓包時就會用同水相同容量既奶，因為我一向都認為奶粉+水=鮮奶。我試過手搓都ok，係搓既時候濕咗少少咁。

用手搓包你可以將個水份留起一兩湯匙....因為麵粉吸濕度天氣是否潮濕都會有影響, 咁到最後覺得乾就可以加埋之前番起既如果覺得夠就唔需要落....

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發表於 11-3-4 14:53 |只看該作者

原帖由 廷廷媽 於 11-3-4 11:15 AM 發表
Catjeffact,
我而家想試下做湯種或者中種包.
請問邊隻會keep到軟熟耐d?
另湯種和中種可以用係麵包機嗎?

湯種我很小整....我都係上網搵黎跟住做
湯種應該係最軟熟, 中種都軟熟.....
D 包第一日食係最軟熟.....第二日就會無第一日咁好食.....無論係咩種都好.....
兩樣都可以, 因為個種都係要整左先, 之後就按正常情序咁整.... 網上都有資料, 坊間亦都有書, 有晒圖同文字好清楚...

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