烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139320

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發表於 12-2-13 21:28 |只看該作者

Rabitma 發表於 12-2-13 17:26
攪到我都想訂返部，請問係咪hsbc 訂最抵？我無格過價

暫時都係佢最平,未見有更低的報價...不過HSBC都有KENWood果部麵包機,如有焗爐都可以考慮...我都係想換焗爐,麵包機只係附送禮物.

我的大寶貝喜悅晴朗　　我的小寶貝光明喜樂
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bbkh

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發表於 12-2-14 08:30 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Smilesun+於+12-2-13+11:29+編

原帖由 Smilesun 於 12-02-13 發表
本帖最後由 Smilesun 於 12-2-13 11:29 編輯

各位切麵包的時間要小心d,一定要取出把拌刀取出,我已切花了 ...

多謝提醒，凳你好心痛整花了拌刀，為何會切？你用鋼刀切包？咁成個盤都有机會花。

我的第一包完全失敗，唔敢登相出來

我跟英文原食譜整white soft bread,全部材料傾入，set Au 2, 0.5g,整出來似Kfc塊雞皮，唔似包

，都打唔出個麵糰。係唔係落材料要分先後，乾yeast要用溫水開先拌入、我仲捻住全部傾入等食，請各位多多指教！

個爐我用過焗芝士意粉，正爐的火力好均勻以前kenwood冇得比

，好彩都有樣成功作品。

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發表於 12-2-14 11:44 |只看該作者

bbkh 發表於 12-2-14 08:30
多謝提醒，凳你好心痛整花了拌刀，為何會切？你用鋼刀切包？咁成個盤都有机會花。

我的第一包完全失敗，唔 ...

放材料,有次序架,先放水,再放其他,salt要放埋一邊,最後放yeast,唔好俾佢掂到salt....之前我都買了乾yeast,我自己係新手,所以都係買instant yeast好,盒乾yeast等自己熟d先....

第一次取包出來時,個拌刀取唔出,放個包係碟切,.第二次取包,個拌刀同包一齊取出,諗住放凍先取出,點知一陣就唔記得咗,一刀切入去,仲以為個包皮好硬,切多幾下先記得...

打去,佢好似話要check下有無貨,今日覆我...唔知幾時有,唯有焗住蛋糕先.希望快d同平d啦.

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bbkh

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發表於 12-2-14 12:13 |只看該作者

引用：Quote:bbkh+發表於+12-2-14+08:30+多謝提醒

原帖由 Smilesun 於 12-02-14 發表
放材料,有次序架,先放水,再放其他,salt要放埋一邊,最後放yeast,唔好俾佢掂到salt....之前我都買了乾yeast, ...

Instant yeast?? 那裡有售。鹽要放一邊，咁高難度，

我用金象麵包粉ok嘛？tks

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發表於 12-2-15 10:18 |只看該作者

bbkh 發表於 12-2-14 12:13
Instant yeast?? 那裡有售。鹽要放一邊，咁高難度，我用金象麵包粉ok嘛？tks

...

我第一次用的材料,不過都唔成功,下次我會用係烘焙店買的日本高根粉...
另外買了個電子磅,希望成功.

salt好少,放埋一邊....再放粉,我就[西]落去breadpan度,會形成一個小山,係山頂挖個小洞,放yeast,再放入爐.

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catherineleungg

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發表於 12-2-15 10:19 |只看該作者

JJBBCC 發表於 12-2-10 08:13
yes 普通冰鮮雞..... 等你呀!

快D整 Bread 啦!

我去百佳買咗冰鮮雞整蜜糖香草燒雞，只要將雞胸壓下，全隻雞便可放入焗爐，你都試整下。

點評

JJBBCC good 發表於 12-2-15 11:52

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發表於 12-2-15 10:21 |只看該作者

本帖最後由 Smilesun 於 12-2-15 10:22 編輯

支拌刀無貨呀....

但接電話果個話,花了都可以照用...都唔知係唔係,
我買了麵包焗盆,用保鮮紙包住支拌刀,再用鍚紙包,發酵後放入焗盆得唔得?好想再整包.

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發表於 12-2-15 12:01 |只看該作者

引用：Quote:bbkh+發表於+12-2-14+12:13+Instant+

原帖由 Smilesun 於 12-02-15 發表
我第一次用的材料,不過都唔成功,下次我會用係烘焙店買的日本高根粉...
另外買了個電子磅,希望成功.

Smile 其實你材料ok 可能系麵粉轉另一隻高筋啦！唔好用凍奶！轉過電子磅一定得

你酵母甪幾g呀？

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發表於 12-2-15 12:06 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Smilesun+於+12-2-15+10:22+編

原帖由 Smilesun 於 12-02-15 發表
本帖最後由 Smilesun 於 12-2-15 10:22 編輯

支拌刀無貨呀....

保鮮紙唔入得爐同埋你包錫紙後點攪粉呀

唔work ！咪試你影張相上來給我看!一系你可用麵包機打麵團拿個麵團做做型包即系好似腸仔包咁再入你新焗爐焗啦

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發表於 12-2-15 15:01 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-15 12:06
保鮮紙唔入得爐同埋你包錫紙後點攪粉呀唔work ！咪試你影張相上來給我看!一系你可用麵包機打麵團 ...

就係諗住咁...我未想整做型包住,我想放入方形麵包模入面先焗.

造型包,可唔可整好放入雪櫃,第二朝先焗?

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發表於 12-2-15 17:17 |只看該作者

引用：Quote:yanyvonne+發表於+12-2-15+12:06+保

原帖由 Smilesun 於 12-02-15 發表
就係諗住咁...我未想整做型包住,我想放入方形麵包模入面先焗.

造型包,可唔可整好放入雪櫃,第二朝先焗?

要早一小時拿出來最後發酵才焗呀

or 晚上入吐司模發酵完才入焗爐焗

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發表於 12-2-15 17:24 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-2-15 17:17
要早一小時拿出來最後發酵才焗呀or 晚上入吐司模發酵完才入焗爐焗

...

造型後,唔放入雪櫃,就咁係個爐等工人醒先開爐呢?

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發表於 12-2-15 20:02 |只看該作者

Smilesun 發表於 12-2-15 17:24
造型後,唔放入雪櫃,就咁係個爐等工人醒先開爐呢?

唔得O廿熱會變呀 , ! 一定入雪櫃呀 , ! mouth:

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goolima

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發表於 12-2-16 00:10 |只看該作者

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thx!!

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bbkh

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發表於 12-2-16 11:35 |只看該作者

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TKS for PHOTO. Smilesun.

哎呀, 冇咗把刀真係唔方便, 可唔可以OVERSEA 上綱訂DELONGHI 啲 accessories.

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