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烹飪搵食

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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


61#
發表於 12-6-22 01:03 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-6-22 00:32
....幾時整馬蹄糕??

想請教, 吐司想整到好似你果D, O毛孔, 係咪要用手排氣先得?? 機做唔到?? 要注意D MUG野?? TKS
而家部機 cake 功能只係齋焗, 無得攪完焗....不過可以分開單搓完焗既...

大夏天整馬蹄糕 ? 凍d先啦....

O毛孔真係好少機會做到...

機做唔到 ? 如果妳而家部機做到就即係做到...做唔到就即係做唔到...
無理由因為做唔到0毛孔而換機喎...

妳又想玩 0毛孔 ? 要睇本身program 個發酵時間, 睇吓分開一半之後嗰個時間麵團發唔到到剛好( 時間同酵母量都要配合得好 ) ....如果唔明白不如講吓妳部機詳細時間..我幫妳手諗吓應該點攪...

要好似我mark得咁詳細架...
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hinhin_ma


珍珠宮

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2024年龍年勳章 畀面勳章


62#
發表於 12-6-23 00:46 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-6-22 01:03
而家部機 cake 功能只係齋焗, 無得攪完焗....不過可以分開單搓完焗既...

大夏天整馬蹄糕 ? 凍d先啦....


...要仔細....要寫時間.....要D時間做, 我平時都是成9點幾先開機, 坐晌度5個鐘睇住佢, 有D難度...

其實我都未知P仔得唔得?? 我人懶好想部機搞掂佢, 最近學人用老種同中種來提升吐司質量...希望有0毛孔出來....

另外, 又想藉中種來減酵母, 好多想試....

等等我整理下過去果幾次吐司記錄先.......
Stay Hungry , stay foolish !!
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


63#
發表於 12-6-23 11:59 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-6-23 00:46
...要仔細....要寫時間.....要D時間做, 我平時都是成9點幾先開機, 坐晌度5個鐘睇住佢, ...
慢慢來啊~

0毛孔是從做型方面著手的啦~ 我才只是用 "直接法" 而已 ~
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