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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 懶人燒肉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139257

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樓主: 肥妹b

[菜式] 懶人燒肉

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2 345 6...18

1171

肥妹b

男爵府

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睛靈勳章

61^#

發表於 12-7-9 15:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+肥妹b+於+12-06-10+發表本帖

原帖由 miki老鼠 於 12-07-08 發表
我都忘記多謝你食譜，差d要拮餐死，好在有你咋

唔使客氣

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cheapbombom

伯爵府

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62^#

發表於 12-7-9 16:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+miki老鼠+於+12-07-08+發表我

原帖由 肥妹b 於 12-07-09 發表
唔使客氣

有二樣野想問：

1）係出左水先醃，定醃左先出水？
2）我試過出水後燒肉放雪櫃放過夜，表皮硬到實谷谷，可以敲得響！係咪咁嫁？
3）有jm話出水l-2分鐘就夠，6分鐘會否令肉太鞋？
4）就算出左水，燒肉中間切開並不十分香口，有什麼方法改喜？

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peony_so_hk

翡翠宮

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63^#

發表於 12-7-9 20:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Winnie_1018+於+12-06-13+發

原帖由 肥妹b 於 12-06-13 發表
冇包架，千祈唔好包~飛水後，印乾、醃好，就放盒／碟，「但唔好蓋上面」，要雪柜抽到d皮乾（舊肉都唔使包住 ...

飛水是否煮一煲滾水，將豬肉放入，再大滾就將豬肉取出？

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peony_so_hk

翡翠宮

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64^#

發表於 12-7-9 20:20 |只看該作者

引用：Quote:hellowing0720+發表於+12-7-8+00:22+

原帖由 肥妹b 於 12-07-08 發表
唔使全熟, 烚大約6mins, 見到變左色就差唔多因就算唔烚, 焗都會熟, 出水係想出左d dirty 野
...

煲完6分鐘，要再冲水嗎？

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janis836

公爵府

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發表於 12-7-9 20:21 |只看該作者

回覆：懶人燒肉

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ylc1015

公爵府

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發表於 12-7-9 20:23 |只看該作者

點埋黄介辣一流

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Candylau619

大宅

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發表於 12-7-9 20:25 |只看該作者

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肥妹b

男爵府

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睛靈勳章

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發表於 12-7-9 23:21 |只看該作者

peony_so_hk 發表於 12-7-9 20:20
煲完6分鐘，要再冲水嗎？

唔使架喇, 用kitchen paper 印乾, 之後醃完就放雪柜

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肥妹b

男爵府

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睛靈勳章

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發表於 12-7-9 23:22 |只看該作者

peony_so_hk 發表於 12-7-9 20:14
飛水是否煮一煲滾水，將豬肉放入，再大滾就將豬肉取出？

其實舊肉變色過多一陣就可以, 等D dirty 野出乾淨

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肥妹b

男爵府

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睛靈勳章

70^#

發表於 12-7-9 23:23 |只看該作者

ylc1015 發表於 12-7-9 20:23
點埋黄介辣一流

我次次都唔記得買

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mechu

子爵府

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hashtag影視迷勳章好媽媽勳章畀面勳章

71^#

發表於 12-7-9 23:29 |只看該作者

懶人燒肉

借問聲係咪唔會好快淋架

我上次用插既方法。出爐係堅脆。但半個鐘後又硬又實

最後冇人食呀。

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肥妹b

男爵府

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72^#

發表於 12-7-9 23:33 |只看該作者

本帖最後由肥妹b 於 12-7-9 23:34 編輯

cheapbombom 發表於 12-7-9 16:25
有二樣野想問：

1）係出左水先醃，定醃左先出水？

1）係出左水先醃，定醃左先出水？出左水先醃 , 用kitchen paper 印乾, 之後醃完就放雪柜
2）我試過出水後燒肉放雪櫃放過夜，表皮硬到實谷谷，可以敲得響！係咪咁嫁？硬得咁勁? 我未試過咁, 因為雪完搽粗salt, 我唔戴手套搽, 所以feel 到d 皮, 唔覺好實 P.S.係放普通格, 不是冰箱
3）有jm話出水l-2分鐘就夠，6分鐘會否令肉太鞋？我之前由佢出多陣, 出清D 血水, 同埋焗時包左錫紙, 所以肉唔會太鞋
4）就算出左水，燒肉中間切開並不十分香口，有什麼方法改喜？五香粉匀唔匀?