烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139319

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發表於 12-10-15 12:27 |只看該作者

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bbleo614

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發表於 12-10-15 12:55 |只看該作者

引用：Quote:bbleo614+發表於+12-10-14+17:19+曄

原帖由 辣椒仔coco 於 12-10-15 發表
天婦羅我用呢隻粉, 簡單快捷

就甘用呢啲粉查係蝦上面咩都唔洗加？落油多唔多？

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發表於 12-10-15 13:57 |只看該作者

LILY媽咪發表於 12-10-15 12:14
回覆辣椒仔coco 的帖子

個魚湯，越白係咪越有營養，點煲到咁白。

越白係咪越有營養呢個我就不知了.

想煲到白, 之前JM 話湛滾水, 但我只係煎好魚(煎黃小小, 煎耐小小) 就甘加水喉水入個鍋度,

開大火滾10MIN , 同埋用鍋產搞碎的魚, 就甘白了.

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發表於 12-10-15 13:59 |只看該作者

bbleo614 發表於 12-10-15 12:55
就甘用呢啲粉查係蝦上面咩都唔洗加？落油多唔多？

要用冰水加呢隻粉調成粉將, 跟住抹乾蝦的水份, 雪一陣, 再點呢隻將炸,

不晒好多油架, 炸好之後我只係撒小小鹽就食拉.

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gigi819

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發表於 12-10-15 14:19 |只看該作者

回覆：朋友今日上來食飯煮左.....

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LILY媽咪

珍珠宮

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發表於 12-10-15 14:40 |只看該作者

回覆辣椒仔coco 的帖子

煎耐些，平時煮大眼雞蕃茄薯仔湯，冇咁白，想知技巧。

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鼠兔媽媽

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發表於 12-10-15 14:56 |只看該作者

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bbleo614

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發表於 12-10-15 15:03 |只看該作者

引用：Quote:bbleo614+發表於+12-10-15+12:55+就

原帖由 辣椒仔coco 於 12-10-15 發表
要用冰水加呢隻粉調成粉將, 跟住抹乾蝦的水份, 雪一陣, 再點呢隻將炸,

不晒好多油架, 炸好之後我只係撒 ...

我就係怕要好多油，好似好哂甘。。我以為加呢啲粉唔屎用甘多油！

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littleyan10

侯爵府

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發表於 12-10-15 15:38 |只看該作者

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發表於 12-10-15 16:14 |只看該作者

bbleo614 發表於 12-10-15 15:03
我就係怕要好多油，好似好哂甘。。我以為加呢啲粉唔屎用甘多油！

我炸左余下的油拿來炒茄子, 不算多油O , 茄子吸油.

煎炸野一定係多油架, 除非用光波.

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Nam@@Nam

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發表於 12-10-17 13:34 |只看該作者

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yh114

禁止訪問

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發表於 12-10-17 13:40 |只看該作者

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sze1218

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2018復活節勳章

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發表於 12-10-17 15:05 |只看該作者

真係要讚,好有心機

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jl1018

翡翠宮

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發表於 12-10-17 23:35 |只看該作者

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Kellymamma

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發表於 12-10-21 22:47 |只看該作者

回覆：辣椒仔coco 的帖子

個湯好靚吖，請問點滾㗎？

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發表於 12-10-21 22:53 |只看該作者

Kellymamma 發表於 12-10-21 22:47
個湯好靚吖，請問點滾㗎？

紅衫魚煎到二面都黃晒, 記得要煎耐小小, 不好成日反佢.

前到黃晒就加水入去(我係就甘加凍水) , 開大火滾10分鐘,

就會見到佢奶白色拉, 之後再細火加節瓜入去滾到瓜淋.

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zuccasiu

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發表於 12-10-21 23:53 |只看該作者

回覆：朋友今日上來食飯煮左.....

勁呀

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jennypig1219

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2018復活節勳章

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發表於 12-10-22 00:19 |只看該作者

回覆：朋友今日上來食飯煮左.....

勁

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kellyjelly