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黃家小新抱


水晶宮

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61#
發表於 13-2-1 09:32 |只看該作者
Yin9584 發表於 13-2-1 09:25
交功課，我用黃姜粉代替色素，都得的
勁~第一次整就咁靚仔~!!!!!剛蒸起都好好味呢~如果你想煎~記得照樣雪凍佢呀!~~
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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starfishting


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62#
發表於 13-2-1 09:51 |只看該作者

引用：嗱~終於post+年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~

原帖由 黃家小新抱 於 13-01-31 發表
嗱~終於post 年糕喇~哈~~黃師奶真係好懶架~~搞到家下先post 年糕~希望jm唔會介意啦~~整嗰 ...
但想問吓,我以前試過落澄麵,攪到個年糕唔知點解有酸味,會唔會同啲澄麵唔靚有關?Thanks!
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黃家小新抱


水晶宮

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63#
發表於 13-2-1 10:10 |只看該作者
starfishting 發表於 13-2-1 09:51
但想問吓,我以前試過落澄麵,攪到個年糕唔知點解有酸味,會唔會同啲澄麵唔靚有關?Thanks!

...
其實澄麵會令到d糕點晶瑩剔透~通常都唔會落得多. 味道唔會對糕點太大影響.
不過變壞咗就會變酸. 所以你要留意吓
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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kenstin


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64#
發表於 13-2-1 12:57 |只看該作者
上中下集，完美大結局

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黃家小新抱


水晶宮

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65#
發表於 13-2-1 13:02 |只看該作者

引用：上中下集，完美大結局

原帖由 kenstin 於 13-02-01 發表
上中下集，完美大結局
係呀！下年再出
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starfishting


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66#
發表於 13-2-1 13:32 |只看該作者

引用：Quote:starfishting+發表於+13-2-1+09:51+

原帖由 黃家小新抱 於 13-02-01 發表
其實澄麵會令到d糕點晶瑩剔透~通常都唔會落得多. 味道唔會對糕點太大影響.
不過變壞咗就會變酸. 所 ...
明白,唔該呀!
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CCHMUM


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67#
發表於 13-2-1 13:58 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕

我係想整圓形盒大約一斤裝，應該點落水及椰漿
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貴子


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68#
發表於 13-2-1 14:01 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕
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sa2py


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69#
發表於 13-2-1 16:31 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕 ...

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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waising


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70#
發表於 13-2-1 16:34 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕

叻叻

點評

黃家小新抱  可以試吓整吖  發表於 13-2-1 16:50
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黃家小新抱


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71#
發表於 13-2-1 16:49 |只看該作者
sa2py 發表於 13-2-1 16:31
想問一下：1、係咪椰漿煮溶D糖拎出黎先再架麵粉？2、我見你地話可以煎，咁即係我可以完全skip左蒸果個step ...

答案如下:

1.係咪椰漿煮溶D糖拎出黎先再架麵粉？
煮到少少暖就得~唔駛好滾~d 糖溶咗就加粉

2、我見你地話可以煎，咁即係我可以完全skip左蒸果個step直接放入雪櫃？
唔可以. 因為根本未熟. 你唔蒸熟咪即係生食糯米粉囉.

3、如果想整啡色果D係咪可以用黃糖代替？份量一樣？
你想啡色可以用庶糖, 片糖嗰d
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Leung2010


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72#
發表於 13-2-1 17:30 |只看該作者
Yin9584 發表於 13-2-1 09:25
交功課，我用黃姜粉代替色素，都得的

Hi, Yin,

用黃姜粉代替色素? 會否有些辣 ?

姜味會否好搶?

抑或正好帶出/配合椰香?
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Leung2010


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73#
發表於 13-2-1 17:41 |只看該作者

如果 黃姜粉 得, 我就唔駛壓榨紅蘿蔔汁咁辛苦! My work with red carrot:
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黃家小新抱


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74#
發表於 13-2-1 17:52 |只看該作者
Leung2010 發表於 13-2-1 17:41
如果 黃姜粉 得, 我就唔駛壓榨紅蘿蔔汁咁辛苦! My work with red carrot:
哈~~紅蘿蔔汁都幾好吖~~~夠健康~!!!其實你哋用紅糖/庶糖咪變到色囉~
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Leung2010


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75#
發表於 13-2-1 18:05 |只看該作者
黃師父呀, 紅糖/庶糖變唔到黃色/橙色

我小朋友鍾意黃/橙
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iris_yip1030


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76#
發表於 13-2-1 18:40 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕

請問有冇傳統年糕既食譜
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sa2py


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77#
發表於 13-2-1 18:49 |只看該作者

引用：Quote:sa2py+發表於+13-2-1+16:31+想問一下

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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78#
發表於 13-2-1 22:37 |只看該作者

引用：黃師父呀,+紅糖/庶糖變唔到黃色/橙色+我小

原帖由 Leung2010 於 13-02-01 發表
黃師父呀, 紅糖/庶糖變唔到黃色/橙色

我小朋友鍾意黃/橙
証明世上只有媽媽好！哈哈哈

點評

Leung2010  過年, 咪玩下囉!   發表於 13-2-2 09:03
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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黃家小新抱


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79#
發表於 13-2-1 22:37 |只看該作者

引用：請問有冇傳統年糕既食譜

原帖由 iris_yip1030 於 13-02-01 發表
請問有冇傳統年糕既食譜
你指紅色嗰啲？
為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心
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janis836


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80#
發表於 13-2-1 23:55 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 年糕
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