烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139158

積分: 12648

2024年龍年勳章熱血勳章畀面勳章

62^#

發表於 13-4-16 21:52 |只看該作者

babyislove 發表於 13-4-16 09:42
回覆 amych 的帖子

我琴晚返去睇書

唔該晒,等我下次試下先.

私人傳訊

prettymom88

積分: 10548

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

63^#

發表於 13-4-16 22:03 |只看該作者

回覆開心小花的帖子

我會等beep beep聲後，分半至兩分半鐘之間，分批落；焗完芝士仍然保留粒狀。

私人傳訊

積分: 37667

好媽媽勳章

64^#

發表於 13-4-16 22:14 |只看該作者

ngmeingo 發表於 13-4-14 20:52
應該要。我見其他網址寫話要早15分鐘。我黎幾次無。等我今晚試下先

我朋友分享, 之前佢試過用法包mode焗足全程, 跟住個包的外皮太硬, 個包"咬"實了攪麵棒倒唔到個包出來. 跟住佢嘗試由bread pan外面底部轉中間的攪麵棒想鬆個攪麵棒出來, 點知成個包跟住攪麵棒一齊轉, 個包外皮太硬, 刮花埋bread pan.

私人傳訊

積分: 37667

好媽媽勳章

65^#

發表於 13-4-16 22:18 |只看該作者

開心小花發表於 13-4-15 19:25
我用跟機食譜做七穀包，早4分鐘出爐。個包發到好高，頂到蓋。不過，我攤凍切開，覺得好似濕咗少少。係咪唔 ...

咁麵團初初開始攪拌約4-5分鐘後, 會否太濕?

私人傳訊

積分: 12648

2024年龍年勳章熱血勳章畀面勳章

66^#

發表於 13-4-16 22:19 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 3)

今日用麵包機做蛋糕，出黎個效果比較失望，又實又唔鬆化，可能係失敗左，但做蛋糕都係用焗爐好味d.

私人傳訊

suewong

男爵府

積分: 6062

67^#

發表於 13-4-16 22:26 |只看該作者

回覆 Ocean419 的帖子

用All purpose flour做麵包會否太淋？我有包粉係度正唔知點算。好想試你呢個食譜。是否所有份量跟白麵包但用鲜奶代替水，椰絲beepbeep才落？thx

私人傳訊

積分: 37667

好媽媽勳章

68^#

發表於 13-4-16 22:27 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 13-4-16 22:28 編輯

babyislove 發表於 13-4-16 09:42
回覆 amych 的帖子

我琴晚返去睇書

近兩年整饅頭我有參考以下呢個食譜. 我喜歡它是用酵母而不是發粉/梳打粉來讓饅頭鬆軟.

http://www.beanpanda.com/2011/11/brown_suga_steamed_bun/

網上很多blog, 尤其是台灣blog, 有很多用酵母的饅頭食諎.

私人傳訊

suewong

男爵府

積分: 6062

69^#

發表於 13-4-16 22:30 |只看該作者

回覆 Ocean419 的帖子

由於太多姐妹話做cake失敗，一直唔敢試。原來改用自發粉，是否全部跟機份量？我有芒果，香蕉合桃，好想試你呢個。

私人傳訊

積分: 37667

好媽媽勳章

70^#

發表於 13-4-16 22:31 |只看該作者

amych 發表於 13-4-16 22:19
今日用麵包機做蛋糕，出黎個效果比較失望，又實又唔鬆化，可能係失敗左，但做蛋糕都係用焗爐好味d.

"做蛋糕都係用焗爐好味d" ~

我都同意, 手工製作的蛋糕是好味很多. 不過如果想偷懶, 或家裡沒有焗爐, 用麵包機整是一個方便的選擇.

私人傳訊

積分: 37667

好媽媽勳章

71^#

發表於 13-4-16 23:50 |只看該作者

amych 發表於 13-4-14 11:29
唔該哂樓主, 咁請問牛油後下的話係幾時下,係唔係搓左3,4分分鐘左右? 如果跟其他材料一齊落,係唔係都唔洗 ...

牛油後下我是牛油及酵母以外的材料落完後用cookie/pasta mode先搓8分鐘, beep beep響時加牛油, 繼續搓餘下的5分鐘. 最後開Regular program, 落酵母.

私人傳訊

積分: 12648

2024年龍年勳章熱血勳章畀面勳章

72^#

發表於 13-4-17 00:17 |只看該作者

amypekkle 發表於 13-4-16 23:50
牛油後下我是牛油及酵母以外的材料落完後用cookie/pasta mode先搓8分鐘, beep beep響時加牛油, 繼續搓餘下 ...

Thanks !

個工序即係會搓多一次粉, 咁對做出黎個包有咩好處 ?

私人傳訊

Ocean419

伯爵府

積分: 18886

73^#

發表於 13-4-17 07:01 |只看該作者

引用：回覆+Ocean419+的帖子用All+purpose+flou

原帖由 suewong 於 13-04-16 發表
回覆 Ocean419 的帖子

用All purpose flour做麵包會否太淋？我有包粉係度正唔知點算。好想試你呢個食譜。 ...

我未用過strong flour (因為去左三間supermarkets 都冇貨）所以冇得比較，不過好明顯夜晚set timer 第二朝熱食係鬆軟好多，前一晚整定放涼到第二朝個包變得實好多。另外我懶，次次都係一次過放晒所有料包括椰絲。

私人傳訊

Ocean419

伯爵府

積分: 18886

74^#

發表於 13-4-17 07:05 |只看該作者

引用：回覆+Ocean419+的帖子由於太多姐妹話做ca

原帖由 suewong 於 13-04-16 發表
回覆 Ocean419 的帖子

由於太多姐妹話做cake失敗，一直唔敢試。原來改用自發粉，是否全部跟機份量？我有芒 ...

同麵包一樣，新鮮即食鬆軟好多，leftover 擺過夜變得實好多冇咁好食，不過我家的大小魔怪照同我清晒

私人傳訊

babyislove

版主

積分: 52913

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

75^#

發表於 13-4-17 10:28 |只看該作者

amypekkle 發表於 13-4-16 22:27
近兩年整饅頭我有參考以下呢個食譜. 我喜歡它是用酵母而不是發粉/梳打粉來讓饅頭鬆軟.

http://www.beanpa ...

Thanks for sharing! 個食譜好吸引，我都想試吓

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

babyislove

版主

積分: 52913

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

76^#

發表於 13-4-17 10:52 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 13-4-17 10:53 編輯

前日出爐，頂到上蓋o既外表高、皮脆、內軟牛奶包

P.S. 因為出爐時太興奮，個包又脆，當我好大力倒出o黎之後就整裂o左個皮，令到塊包中間有個洞

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

prettymom88

積分: 10548

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

77^#

發表於 13-4-17 12:00 |只看該作者

amypekkle 發表於 13-4-16 22:14
我朋友分享, 之前佢試過用法包mode焗足全程, 跟住個包的外皮太硬, 個包"咬"實了攪麵棒倒唔到個包出來. 跟 ...

Oh dear! 好彩我無事！不過，我試過用法包mode焗足全程後，拿出來時，我要輕輕轉動揉刀數次，仲要猛咁shake 個bread pan；shake 完又轉少少，轉完又shake；傻婆咁，如事者幾次，先可以把包包倒出來！

mouth:不過，又試過好容易咁倒出黎，唔知係咪同當日天氣，水份有關。

私人傳訊

babyislove

版主

積分: 52913

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

78^#

發表於 13-4-17 12:23 |只看該作者

prettymom88 發表於 13-4-17 12:00
Oh dear! 好彩我無事！不過，我試過用法包mode焗足全程後，拿出來時，我要輕輕轉動揉刀數次，仲要猛咁shak ...

如果遇到呢D情況，用刮麵粉軟刀係個pan打一個圈，就好易倒個包出o黎

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

Ocean419

伯爵府

積分: 18886

79^#

發表於 13-4-17 13:42 |只看該作者

引用：Quote:amych+發表於+13-4-16+22:19+今日用

原帖由 amypekkle 於 13-04-16 發表
"做蛋糕都係用焗爐好味d" ~

我都同意, 手工製作的蛋糕是好味很多. 不過如果想偷懶, 或家裡沒有焗爐, 用 ...

今日買左呢個cake pan 想試下用oven 焗蛋糕，請問已溝好的蛋糕液應放幾多先唔會滿寫？

私人傳訊