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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

烹飪搵食今日: 5|主題: 139324

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樓主: bighung1

有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

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38 394041 42...247

731mon

男爵府

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好媽媽勳章

781^#

發表於 11-5-5 23:37 |只看該作者

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妳地頭先講底部既刮刀, 我第二次整時真係黏咗D 麵包, 我見咁鬆軟, 都幫佢影低咗!!

點評

tammy2008 後面好詭異呀....攪咩呀.... 發表於 11-5-6 00:55

tammy2008 呢粒野通常我一啖食鬼咗佢.... 發表於 11-5-6 00:43

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yuenfong

大宅

積分: 4114

782^#

發表於 11-5-5 23:38 |只看該作者

LittlePan 發表於 11-5-5 22:32
咁 ~~ 一係唔學, 一學就要學到最好馬妳知啦, D料好貴架, 我唔想哂料姐, 好拆隋架~~~~~~ 其實, ...

我都係放冰箱架，事先按每次使用的份量，分成一包包，臨用前，攞一包出黎室溫解凍就得喇，而家夏天，一般一個鐘內都解好凍用得喇！

其實我之前宦未玩過老麵，今次都唔係專登試老麵架，因為早兩三月前，可能我部攪拌機有少少唔妥，打壞咗個麵團，有網友教我即時入袋放冰箱，日後當老麵用就唔使浪費，就係咁，我先試到原來老麵真係可以令到麵包鬆軟好多，同埋耐放好多喳！

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yuenfong

大宅

積分: 4114

783^#

發表於 11-5-5 23:49 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-5-5 22:00
多謝妳欣賞呀~

希望機子唔會令妳失望 ~

新派老麵？

我詳細睇返你個譜，我又唔係好明，呢種方式，咪同中種差不多？

我上次係整壊咗個麵團，順便雪咗佢，所以就有老麵，我係整白麵包的老麵，聽朋友講，就算想整其他味的麵包，一樣可以落呢個白麵種的老麵，所以都好方便！

把寶刀，其實我以前都有一把近似的，係買天上野的陶瓷刀時送的，都係十八子作的刀，但俾我粗用，用到崩咗，所以一見你介紹的，又係十八子的，所以即刻望望，見差不多樣，所以就即訂囉！
果然係同一刀料，只係個樣唔同咗，我覺得刀型仲靚過我以前把，好鐘意呀！
我順便買埋佢把廚剪，又係好好用，連雞都剪得，我把已經鈍喇(又係上次天上野送的，呢把就一模一樣)，所以咪順便換埋囉！

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bighung1

男爵府

積分: 7536

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發表於 11-5-6 00:08 |只看該作者

731mon 發表於 11-5-5 23:32
回覆 bighung1 的帖子

我用歐式麵包配方(1)

收到,唔該!!

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

785^#

發表於 11-5-6 00:36 |只看該作者

本帖最後由 acomcom88 於 11-5-6 00:38 編輯

交功課,洋蔥包,加牛油好香好好味架

食譜來源,TAMMY

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

786^#

發表於 11-5-6 00:39 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-5-6 00:53 編輯

yuenfong 發表於 11-5-5 23:49
新派老麵？

我詳細睇返你個譜，我又唔係好明，呢種方式，咪同中種差不多？

上次搵資料, 有人話老麵係麵團每日搓好, 攞一舊出來... (好似係人地轉紀娟講架...好似係佢)

即係每日攞舊嗰份, 溝新麵粉, 搓好, 再包起一小份....如是者, 重複又重複..

咁先有資格叫 "老" 麵喎...我覺得佢咁講都啱喎...

以前酒樓真係咁..不過呢舊 "老麵" 的作用係用作酵母咁, 唔同而家, d 主麵團要再加酵母囉...
即係佢地唔會係新麵團到加酵母, 而用呢舊老麵養的酵母作...又即係而家d人成日講 "麵種" 咁....

所以我咪叫呢d 新做法做 "新派老麵" 囉.... 我作架咋 ~