烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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發表於 14-4-11 10:56 |只看該作者

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發表於 14-4-11 11:39 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-11 10:39
回覆 quincy00 的帖子

我記得好耐之前第一次整粟米魚肚羹, 心諗應該係將d魚肚先浸淋, 剪開佢就攞左去煲, ...

唔出水好鯹囉!
爆肚買爆鱔肚好食好多

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quincy00

子爵府

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發表於 14-4-11 11:53 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-11 10:39
回覆 quincy00 的帖子

我記得好耐之前第一次整粟米魚肚羹, 心諗應該係將d魚肚先浸淋, 剪開佢就攞左去煲, ...

哈哈哈哈哈..
我的第一次都係..~XDD 腥到暈.

諗住加D 胡椒粉癖下味...

但都係唔得..好腥臭...

點評

Lachesis 果次我都係成煲倒左佢...

發表於 14-4-11 15:36

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發表於 14-4-11 15:28 |只看該作者

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發表於 14-4-11 15:31 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-11 15:28
依加d膠筒(鴨泡肚)價錢可以相差好遠, 由幾百蚊斤既五六十頭至到幾萬蚊隻(斤半以上一隻果d)都有, 依加出面一 ...

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發表於 14-4-11 15:34 |只看該作者

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發表於 14-4-11 15:43 |只看該作者

引用：Quote:維港+發表於+14-4-11+10:56+鱸魚膠係

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發表於 14-4-11 15:51 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-4-11 15:53 編輯

Lachesis 發表於 14-4-11 15:34
回覆波子的帖子

魚肚我冇咩研究啵, 總知阿媽教落買砂爆就可以放耐d, 油爆就要快d食... 話時話, 我真係冇 ...

鱔肚整爆肚比較爽口, 但價錢較貴. 蝶肚多數整爆肚, 都好食, 最近買$50/兩
有朋友是水上人, 話鹽爆好過砂爆!

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boba

大宅

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發表於 14-4-11 15:53 |只看該作者

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想問下，如果浸咗幾日花膠未出水，聞到有d臭，係咪已變壞定仲食得？
thx

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發表於 14-4-11 15:57 |只看該作者

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發表於 14-4-11 15:57 |只看該作者

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發表於 14-4-11 16:05 |只看該作者

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發表於 14-4-11 16:12 |只看該作者

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發表於 14-4-11 16:21 |只看該作者

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發表於 14-4-11 16:24 |只看該作者

引用：Quote:維港+發表於+14-4-11+15:57+佢冇咩花

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發表於 14-4-11 16:32 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-11 16:05
鹽爆同砂爆外表分唔分得出呢? 我買開果間係電車路尾近差館, 佢話係砂爆既, 個形狀都似係用蝶肚爆出來, 微黃 ...

我都唔識分砂爆定鹽爆, 曾經聽公司老臣子講, 蝶肚多數用來整爆肚

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Pianissimo

大宅

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發表於 14-4-11 17:11 |只看該作者

阿媽給我的筒膠和雞泡魚膠已經超過30年

點評

Lachesis 金黃色, 正啊

發表於 14-4-11 17:32

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boba

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發表於 14-4-11 17:11 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-11 16:12
花膠其實都係蛋白質類, 如果依個時候廿幾度係室溫浸幾日, 我諗真係有機會變壞啦, 下次如果浸左唔得閒出水, ...

我有換水, 浸咗1盒而家掉咗臭果d, 其他出咗水喺冰箱
咁掉哂好d呀?
thx

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dandelionmk