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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139325

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樓主: tp168

[用具] (第三回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

40 414243 44...201

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821^#

發表於 13-8-5 00:09

請教, 在雪柜用低溫發酵, 應該用以下那一種方法處理比較恰當?
把搓好的麵糰放入膠盒 ?
放入一個大圓形的碗?
還是放在保鮮袋?
而放入保鮮袋之後, 需要把空氣排走嗎?

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tp168

翡翠宮

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822^#

發表於 13-8-5 00:10

tensi819 發表於 13-8-5 00:05
係廳有暗角就好啦，我廳明角都堆晒雜物
麵包蛋糕嘢就分散係廚房廳衣櫃好多地方

...

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siubsaisai

大宅

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發表於 13-8-5 00:10

tp168 發表於 13-8-5 00:07
我買咗一包日清強力，兩包 (E) ，一包(D)\
.

要分享用後感呀. 我本想買埋C, 不過最尾都無. 唔知好唔好.

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tensi819

珍珠宮

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824^#

發表於 13-8-5 00:10

引用：香芋卷卷包

原帖由 springho 於 13-08-05 發表
香芋卷卷包

靚靚

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tp168

翡翠宮

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發表於 13-8-5 00:12

本帖最後由 tp168 於 13-8-5 00:12 編輯

siubsaisai 發表於 13-8-5 00:05
我用IDY用MODE 1 都係唔過PAN, 可能怪錯左鮮酵, 係得用蕃茄時就會好高大. 關唔關無開冷氣時?
又想請問日清 ...

我唔知你有無用過金帆，同金帆差唔多

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tensi819

珍珠宮

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826^#

發表於 13-8-5 00:13

引用：Quote:tensi819+發表於+13-8-5+00:05+係廳

原帖由 siubsaisai 於 13-08-05 發表
衣櫃都有??? 我放咗D粉在床下底!

衣櫃有一大盒包裝用品

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tp168

翡翠宮

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發表於 13-8-5 00:13

siubsaisai 發表於 13-8-5 00:10
要分享用後感呀. 我本想買埋C, 不過最尾都無. 唔知好唔好.

今晚用白神試咗 (E)，唔太高大，但都有光頭仔，未食

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tp168

翡翠宮

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發表於 13-8-5 00:14

springho 發表於 13-8-5 00:05
香芋卷卷包

真係好心機，整兩色麵糰

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springho

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829^#

發表於 13-8-5 00:14

我用緊bms104

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tp168

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發表於 13-8-5 00:15

tensi819 發表於 13-8-5 00:13
衣櫃有一大盒包裝用品

大家都有個廚衣廚

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tp168

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發表於 13-8-5 00:18

yeung_ma 發表於 13-8-5 00:09
請教, 在雪柜用低溫發酵, 應該用以下那一種方法處理比較恰當?
把搓好的麵糰放入膠盒 ?
放入一個大圓形的碗 ...

我放入大湯碗，入雪櫃前喺麵糰表面噴一噴水，用兩層保鮮膜蓋好

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tp168

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發表於 13-8-5 00:18

springho 發表於 13-8-5 00:14
我用緊bms104

多D入黎分享吖

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tensi819

珍珠宮

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833^#

發表於 13-8-5 00:21

引用：Quote:tensi819+發表於+13-8-5+00:13+衣櫃

原帖由 tp168 於 13-08-05 發表
大家都有個廚衣廚

係㗎! 仲有個大喼，兩大個膠箱放d袋，但其實我用來用去果三兩個袋

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siubsaisai

大宅

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834^#

發表於 13-8-5 00:25

本帖最後由 siubsaisai 於 13-8-5 00:25 編輯

tp168 發表於 13-8-5 00:12
我唔知你有無用過金帆，同金帆差唔多

未用過金帆呀, 本來諗住過幾日去買, 但而家買左日清, 要過多陣先lu.

同韓粉比呢?

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springho

複式洋房

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835^#

發表於 13-8-5 00:27

我玩左p仔一年幾lu, 而家多數都係玩做型包=]
呢個係第一個出爐的綠茶包, 唔知點解佢唔俾我upload多啲相...所以淨係放到2張

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siubsaisai

大宅

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836^#

發表於 13-8-5 00:30

本帖最後由 siubsaisai 於 13-8-5 00:49 編輯

tensi819 發表於 13-8-5 00:13
衣櫃有一大盒包裝用品

包裝用品呢, 真係好誘人!

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yeung_ma

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發表於 13-8-5 00:32

tp168 發表於 13-8-5 00:18
我放入大湯碗，入雪櫃前喺麵糰表面噴一噴水，用兩層保鮮膜蓋好

其實我唔係咁明白低溫發酵,
是否要在雪柜內, 就一定要佢發酵到 2 倍才可以拿出來?
我見有些人雪10小時, 有些人雪24, 或 17 ....等等,
可能麵糰在 12小時已經有2倍大,
咁如果繼續再雪24 或 17.... 唔會令佢發過度?

例如, 我現在整, 明早拿出來, 可能未發到 2 倍?
是否把麵糰室溫回暖之後, 由得佢繼續發到2倍?