烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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馬年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 25-3-19 19:50 |只看該作者

無知人發表於 25-3-19 00:52
魚仔背部的縱紋有d眼熟，硬係唔記得名。
秋刀魚背好似係無紋的，咀再尖d。

旗鱲是否淡粉色的，我好似未買過

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發表於 25-3-19 19:51 |只看該作者

回覆樓主:

桂花

點評

Cheuk2012

發表於 25-3-20 14:22

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無知人

大宅

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發表於 25-3-19 22:00 |只看該作者

kerotan 發表於 25-3-19 19:50
旗鱲是否淡粉色的，我好似未買過

是的，旗鱲體色較波鱲淡，鼻至嘴及嘴唇無黃色，魚身亦無黃色斑。
背鰭頭2條係超長。

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發表於 25-3-20 16:49 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 lcn2009 於 25-3-20 16:50 編輯

想請教呢啲係乜嘢魚？謝謝
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發表於 25-3-20 17:01 |只看該作者

本帖最後由 kerotan 於 25-3-20 17:02 編輯

lcn2009 發表於 25-3-20 16:49
想請教呢啲係乜嘢魚？謝謝

图一似金錢班
图二似顕魚

有咁多魚嘅

咪食幾餐

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發表於 25-3-20 17:20 |只看該作者

kerotan 發表於 25-3-20 17:01
图一似金錢班
图二似顕魚

請問顯魚使唔使打鱗？煎香用嚟煲湯適合嗎？謝謝（或者有無其他食法）

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發表於 25-3-20 17:29 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-20 17:20
請問顯魚使唔使打鱗？煎香用嚟煲湯適合嗎？謝謝（或者有無其他食法）
...

顯魚啲鱗都好多唔打應該好哽口，除非炸到酥脆，但我未試過
我試過以下兩種做法
～香煎
～醃鹹，翌日蒸咸鮮

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發表於 25-3-20 17:32 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-20 17:20
請問顯魚使唔使打鱗？煎香用嚟煲湯適合嗎？謝謝（或者有無其他食法）
...

我亦未試過用黎煲湯
顯魚油脂非常豐富，煎香係最適合嘅，如果用嚟煲湯會唔會太油膩？

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發表於 25-3-20 17:49 |只看該作者

kerotan 發表於 25-3-20 17:32
我亦未試過用黎煲湯
顯魚油脂非常豐富，煎香係最適合嘅，如果用嚟煲湯會唔會太油膩？
...

我買時檔口寫滾湯魚,原來多油,多謝你話我知

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發表於 25-3-20 17:58 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-20 17:49
我買時檔口寫滾湯魚,原來多油,多謝你話我知

我都未試過㗎
你可以試下

見D班同條顯魚比例，都是班仔吧
可以起肉炒球然後魚骨魚頭墊湯

顯鱼可鹽醃隔夜，翌日可煎
或加薑絲蒸
如醃怕咸，可煑前先冲洗

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發表於 25-3-20 18:13 |只看該作者

kerotan 發表於 25-3-20 17:58
我都未試過㗎
你可以試下

謝謝你的賜教

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無知人

大宅

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發表於 25-3-22 00:43 |只看該作者

kerotan 發表於 25-3-20 17:01
图一似金錢班
图二似顕魚

果然係食魚專家，你唔講金錢斑，我就要睇六角型斑紋的魚，咁就仲有花頭梅。

lcn2009買的確係好新鮮，魚眼非常精靈。唔知佢幫趁係邊個街巿。

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wasabikingdom

子爵府

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發表於 25-3-22 08:07 |只看該作者

回覆樓主:

樓主

，認識好多種類嘅魚同埋佢哋嘅煮法

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wasabikingdom

子爵府

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發表於 25-3-22 08:08 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-20 16:49
想請教呢啲係乜嘢魚？謝謝

邊到一次過買到咁多，呢度買咗幾多錢

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856^#

發表於 25-3-22 09:38 |只看該作者

wasabikingdom 發表於 25-3-22 08:08
邊到一次過買到咁多，呢度買咗幾多錢

順利街市

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857^#

發表於 25-3-22 09:40 |只看該作者

無知人發表於 25-3-22 00:43
果然係食魚專家，你唔講金錢斑，我就要睇六角型斑紋的魚，咁就仲有花頭梅。

順利街市

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發表於 25-3-22 13:15 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-22 09:38
順利街市

好

壯觀

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wasabikingdom

子爵府

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發表於 25-3-22 13:26 |只看該作者

lcn2009 發表於 25-3-22 09:38
順利街市

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