烹飪搵食 今日: 2|主題: 139273

tp168 發表於 12-9-3 23:56
我個白神bb產品
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原帖由 jl1113 於 12-09-04 發表
收到部機兩日，昨晚先有時間開第一機，用快速mode, 點知仲有35分鐘時個插頭鬆咗冇電源，即刻插番都已經冇咗 ...

jl1113 發表於 12-9-4 08:52
收到部機兩日，昨晚先有時間開第一機，用快速mode, 點知仲有35分鐘時個插頭鬆咗冇電源，即刻插番都已經冇咗 ...

misseleve 發表於 12-9-4 09:00
我幫so肥答你:唔好客氣啦

cchowls 發表於 12-9-4 00:21
收到

~ Outback黑麥包（改良成功版）~材料：高筋粉80g（金像粉），低筋粉10g，黑麥粉60g（rye flour) ，黑麥芽精粉1.7g，molasses糖漿16g，牛油9g，黑糖15g, 冰水95ml，鹽1g，酵母1.4g

程序：半磅包mode 15 (3 hrs)
** 用1：1的水浸黑麥粉一晚，主麵團要扣起該份量的水。**

cchowls 發表於 12-9-4 00:21
收到

~ Outback黑麥包（改良成功版）~

rement_jp 發表於 12-9-4 01:35
你話糖唔可以多過16g 就可以用咸yeast, 咁如果其他材料如蜜糖，楓糖都有糖份，應該點樣轉換? 1g 楓糖=1g 糖 ...

jl1113 發表於 12-9-4 08:52
收到部機兩日，昨晚先有時間開第一機，用快速mode, 點知仲有35分鐘時個插頭鬆咗冇電源，即刻插番都已經冇咗 ...

chun914 發表於 12-9-4 09:19
今朝再食還原基本步包包...

滿意喇...唔再似白糖糕....軟熟..........係無出面啲包咁鬆好 ...

chun914 發表於 12-9-4 09:45
想問下啲野邊道有得賣啊..

黑麥粉

tp168 發表於 12-9-4 10:01
水量未必一定係 65%，要睇埋當日的天氣濕度。
同埋你用65%水量 係我屋企，實在係太少水
...

tp168 發表於 12-9-4 10:04
rye flour - city super, 2記，旺角2記樓下，同埋有d烘焙店都有得賣
黑麥芽精 - 我係2記買

chun914 發表於 12-9-4 10:13
如果太少水,,,造出黎既包包會變成點架...

原帖由 tp168 於 12-09-04 發表
如果係104 機，可以將個麵糰繼續發酵，等到發好後，改用 mode 21 繼續焗。
你話仲有 35 分鐘時個插頭鬆o左 ...

tp168 發表於 12-9-4 10:04
rye flour - city super, 2記，旺角2記樓下，同埋有d烘焙店都有得賣
黑麥芽精 - 我係2記買

jl1113 發表於 12-9-4 10:19
我係103呀，唉，就係睇說明書話10分鐘內插番電掣可以繼續，但我插番電掣等咗5分鐘只係顯示當時時間，冇咗\" ...

原帖由 吉蒂小豬 於 12-09-04 發表
放棄佢啦
我冰箱仲有半包金燕子太大陣味冇用，金馬利都入咗冷宫，新寵兒係鮮y ...

原帖由 hallonatalie 於 12-09-04 發表
Outback 黑麥 pat pat 包