烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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大廚勳章

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發表於 12-6-13 11:57 |只看該作者

momoko2008 發表於 12-6-13 07:44
呢隻味酸唔酸？？

比香蕉味酸d

點評

hinhin_ma 阿女超LIKE LEMON...

買得兩包... 發表於 12-6-13 13:37

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大廚勳章

924^#

發表於 12-6-13 11:58 |只看該作者

momoko2008 發表於 12-6-13 07:42
我細女跟咗我去supermarket買野，擰上手睇下有冇到期，而家佢成日擰起d野食就話睇下有冇過期先:happ ...

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大廚勳章

925^#

發表於 12-6-13 12:02 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-6-13 11:08
溫書
part 2, & part 14 page 1
麵團mode, 1hr, 拿出來分細份, 包好, 再雪冰格!!

因為我用鮮yeast，我可以用烏冬mode ，跟住唔理佢，由個麵糰o係機內繼續發酵

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大廚勳章

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發表於 12-6-13 12:04 |只看該作者

samuelchow 發表於 12-6-13 10:43
想請問如果用P仔整老麵, 應該用
1) PIZZA MODE, 搞15分鐘, 再拎出室溫發酵2小時再分細份放冰格
定
2)面團MODE, 連埋發酵搞1小時, 再拎出室溫發酵2小時再分細份放冰格?

我用鮮yeast，所以我用(1)，但無拎出黎發酵，我留個麵糰係機內發酵一小時。

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samuelchow

大宅

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927^#

發表於 12-6-13 12:06 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

我上次係用左PIZZA MODE, 係麵粉上整左個洞放YEAST, 15分鐘後拎出黎再室溫發2小時, 不過用左又唔覺特別軟熟

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samuelchow

大宅

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928^#

發表於 12-6-13 12:07 |只看該作者

不過我唔係用鮮YEAST

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大廚勳章

929^#

發表於 12-6-13 12:14 |只看該作者

samuelchow 發表於 12-6-13 12:06
回覆 tp168 的帖子

我上次係用左PIZZA MODE, 係麵粉上整左個洞放YEAST, 15分鐘後拎出黎再室溫發2小時, 不 ...

麵糰有無發大到？
你講唔特別軟熟，但係都軟熟, right ?
加老麵種麵包可以keep多兩日都唔會散晒，呢一點你有無同感？

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Cayee

水晶宮

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930^#

發表於 12-6-13 12:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chowbbhk+於+12-06-13+發表你

原帖由 ginny媽媽 於 12-06-13 發表
但呢樹仲未見半人魔蒲頭，冇咗佢，好靜呀！有少少掛住佢添！你響邊樹啊！

...

我係樹啊。。去完泰國返黎仲未調節好個holiday mood

所以少左上黎

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

931^#

發表於 12-6-13 12:14 |只看該作者

worldrecord 發表於 12-6-13 11:08
溫書
part 2, & part 14 page 1
麵團mode, 1hr, 拿出來分細份, 包好, 再雪冰格!!

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發表於 12-6-13 12:15 |只看該作者

ginny媽媽發表於 12-6-13 11:18
好彩阿囡學校寫曬考試範圍，第幾頁至第幾頁，如果唔係阿囡乜都話老師唔洗啦，老師冇講啦，有排開火啊！:ang ...

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發表於 12-6-13 12:17 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-13 12:02
因為我用鮮yeast，我可以用烏冬mode ，跟住唔理佢，由個麵糰o係機內繼續發酵
...

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發表於 12-6-13 12:17 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-13 12:04
我用鮮yeast，所以我用(1)，但無拎出黎發酵，我留個麵糰係機內發酵一小時。
...

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ghost2001

男爵府

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畀面勳章大廚勳章

935^#

發表於 12-6-13 12:18 |只看該作者

引用：Quote:momoko2008+發表於+12-6-13+07:35+我

原帖由 hallonatalie 於 12-06-13 發表
me 2

仲有明天咋 ~~

加油

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936^#

發表於 12-6-13 12:19 |只看該作者

tp168 發表於 12-6-13 12:14
麵糰有無發大到？
你講唔特別軟熟，但係都軟熟, right ?
加老麵種麵包可以keep多兩日都唔會散晒，呢一點你 ...

用乜種都好, 係想 keep 住包包 2-3 日內仲係軟熟啫 ~~

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937^#

發表於 12-6-13 12:21 |只看該作者

ghost2001 發表於 12-6-13 12:18
加油

會喇, 平常心 ~~

交畀補習老師同佢溫下, 自己放工返去再溫下提下佢咁咋, 而家大個咗, 真係唔多聽你支笛 ~~

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