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瑪瑙宮

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921#
發表於 12-8-10 16:47 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-8-10 16:45
可能醱得太勁先焗,焗完會chow,之前有jm問過m8師傅話醱大1.5倍入爐,焗時㑹玥大個啲,咁焗完會好靚仔



...


珍珠宮

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922#
發表於 12-8-10 16:48 |只看該作者

引用:Quote:吉蒂小豬+發表於+12-8-10+16:45+可能

原帖由 hallonatalie 於 12-08-10 發表
我有溫書




瑪瑙宮

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923#
發表於 12-8-10 16:52 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-8-10 16:48
我有溫書
你至叻


子爵府

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924#
發表於 12-8-10 17:45 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+曾高+於+12-08-10+發表我都係

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-10 發表
可能醱得太勁先焗,焗完會chow,之前有jm問過m8師傅話醱大1.5倍入爐,焗時㑹玥大個啲,咁焗完會好靚仔



...
我第二次發酵,多數用一小時!





男爵府

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925#
發表於 12-8-10 17:52 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-8-10 16:45
可能醱得太勁先焗,焗完會chow,之前有jm問過m8師傅話醱大1.5倍入爐,焗時㑹玥大個啲,咁焗完會好靚仔



...
曾高:我哋又向魔師學嘢啦!下次照佢方法試下啦!


子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章


926#
發表於 12-8-10 18:01 |只看該作者
吉蒂小豬 發表於 12-8-10 16:45
可能醱得太勁先焗,焗完會chow,之前有jm問過m8師傅話醱大1.5倍入爐,焗時㑹玥大個啲,咁焗完會好靚仔



...
明白


珍珠宮

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927#
發表於 12-8-10 18:16 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-08-10+發表不過發

原帖由 lanimama 於 12-08-10 發表
又要Solly多一次, 計錯左, 應該係發左兩個半鐘咋!
但兩個半鐘都耐啦,而家呢d天氣,45-60分鐘已可以發大兩倍,完成第一次發酵架喇,如果廚房熱d,半個鐘已攪掂添



        


珍珠宮

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928#
發表於 12-8-10 18:16 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+chowbbhk+於+12-08-10+發表吾

原帖由 katrinafu 於 12-08-10 發表
無乜所謂喎




        


珍珠宮

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929#
發表於 12-8-10 18:16 |只看該作者

引用:何c9香軟排包!+ +

原帖由 chowbbhk 於 12-08-10 發表
何c9香軟排包!




        


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930#
發表於 12-8-10 18:20 |只看該作者

引用:Quote:queenly+發表於+12-8-10+11:46+麵包

原帖由 amypekkle 於 12-08-10 發表
queenly,
麵包界刀咁啱見到有才買, 我不是有心找的. 價錢我唔記得幾多, orangebakingstore有另外幾款, 你 ...
把𠝹刀$36定$38呀



        


珍珠宮

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931#
發表於 12-8-10 18:21 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+曾高+於+12-08-10+發表我琴晚

原帖由 Cayee 於 12-08-10 發表
個半鐘之後麵團真係會過濕架,我而家冇咁整,我用烏冬mode之後再開麵團mode,效果一樣好,麵團亦唔會過濕, ...




        


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932#
發表於 12-8-10 18:23 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+misseleve+於+12-08-10+發表

原帖由 Cayee 於 12-08-10 發表
何必呢~何~必~呢~~~




        


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933#
發表於 12-8-10 18:24 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+katrinafu+於+12-08-10+發表

原帖由 Cayee 於 12-08-10 發表
可能你工人都覺得好正,拎左返去佢家鄉




        


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934#
發表於 12-8-10 18:42 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-08-10+發表軟吐預

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-10 發表
我上次用貴粉咪變咗一pat




        


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935#
發表於 12-8-10 18:42 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-08-10+發表都好靚

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-10 發表
我以為唔食得,食落又出奇地軟
到過依然心痛,包粉好



...




        


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936#
發表於 12-8-10 18:43 |只看該作者
chowbbhk 發表於 12-8-10 12:51
何c9香軟排包!


.....
Stay Hungry , stay foolish !!


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937#
發表於 12-8-10 18:46 |只看該作者
amypekkle 發表於 12-8-10 13:06
queenly,
麵包界刀咁啱見到有才買, 我不是有心找的. 價錢我唔記得幾多, orangebakingstore有另外幾款, 你 ...


tks 你張相, 先留意到把cutter, 剛才經過cc super 先見到, 有9折, $30有找.....琴日買應打折多d...
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

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938#
發表於 12-8-10 18:48 |只看該作者
misseleve 發表於 12-8-10 13:55
人總有幾日食飽飯冇xx就做儍事。食落口就後悔不已,完全食唔出分別。



...


咪當做運動lor....
Stay Hungry , stay foolish !!


珍珠宮

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939#
發表於 12-8-10 18:55 |只看該作者

引用:Quote:queenly+發表於+12-8-10+11:40+我一

原帖由 曾高 於 12-08-10 發表
請問蛋漿係剩蛋黃定蛋白加蛋黃?
兩種都可以,淨蛋黃,包面令d,上色快d,搽一浸已可,但要小心會易d過龍燶咗全蛋液呢(蛋白+蛋黃)就稀身d,最好掃兩次,第一浸乾身少少就掃第二浸,咁個蛋會似淨蛋黃d



        


珍珠宮

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940#
發表於 12-8-10 19:01 |只看該作者

引用:Quote:queenly+發表於+12-8-10+15:17+全蛋

原帖由 曾高 於 12-08-10 發表
我都係用全蛋液丫...下次試下mode26+13會唔會摷皮先...
快巢皮應該係麵團搓得唔好所致,好似聽過師傅講過,麵團唔夠好,包包出爐凍咗後會好快塌,唔關蛋黃汁或全蛋汁事架



        

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