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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 陶瓷鍋、大理石紋湯煲、大理石紋炒鑊分享及交流 ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139272

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樓主: 豬豬822

[用具] 陶瓷鍋、大理石紋湯煲、大理石紋炒鑊分享及交流

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46 474849 50...100

865

kaatt

大宅

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941^#

發表於 14-5-26 16:09 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

我昨天都買左，希望好用啦！

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yyl2014

複式洋房

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942^#

發表於 14-5-26 16:31 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

請教樓主煎豆腐用邊種豆腐? 豆腐煎煎下係咪會出水

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kwawak

複式洋房

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943^#

發表於 14-5-26 19:54 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

本帖最後由 kwawak 於 14-5-26 19:58 編輯

今日見到，問店員，佢話公價貨無折
想問下其他鋪頭有無折？

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ricky867

大宅

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944^#

發表於 14-5-26 20:13 |只看該作者

yyl2014 發表於 14-5-26 16:31
請教樓主煎豆腐用邊種豆腐? 豆腐煎煎下係咪會出水

街市叫板豆腐~多數放木板上買一磚磚果D~
超市一盒盒果D就買硬豆腐~

煎豆腐時最緊要索乾少少才煎和熱油才煎似半煎炸咁就無咁易散煎出來乾身~~

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yyl2014

複式洋房

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945^#

發表於 14-5-26 23:09 |只看該作者

回覆：ricky867 的帖子

謝謝

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豬豬822

珍珠宮

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946^#

發表於 14-5-27 01:03 |只看該作者

引用：我昨天都買左，希望好用啦！

原帖由 kaatt 於 14-05-26 發表
我昨天都買左，希望好用啦！

識得用就好好用

最緊要開頭用中細火試火路，我電磁爐煎炒用600w ~ 300w，滾湯用1200w ~ 1000w

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豬豬822

珍珠宮

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947^#

發表於 14-5-27 01:15 |只看該作者

引用：請教樓主煎豆腐用邊種豆腐?+豆腐煎煎下係咪

原帖由 yyl2014 於 14-05-26 發表
請教樓主煎豆腐用邊種豆腐? 豆腐煎煎下係咪會出水

肉碎豆腐我喺用吉吉島絹豆腐整ga

草菇豆腐我係用數字屋凍豆腐整ga

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豬豬822

珍珠宮

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948^#

發表於 14-5-27 01:17 |只看該作者

引用：今日見到，問店員，佢話公價貨無折想問下其

原帖由 kwawak 於 14-05-26 發表
本帖最後由 kwawak 於 14-5-26 19:58 編輯

今日見到，問店員，佢話公價貨無折

全部新返ga鍋同鑊都已變咗公價，職員話因為來貨價貴咗

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blackberry

翡翠宮

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發表於 14-5-27 01:31 |只看該作者

回覆：豬豬822 的帖子

講真，就算佢冇折都好抵買

早前買既中式炒鑊都好好用折左五十幾未折都係八十幾，好正呀

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-27 02:04 |只看該作者

引用：講真，就算佢冇折都好抵買早前買既中式炒鑊

原帖由 blackberry 於 14-05-27 發表
講真，就算佢冇折都好抵買
早前買既中式炒鑊都好好用折左五十幾未折都係八十幾，好正呀

我都係咁話

我用緊呢個陶瓷鍋就算正價$135，無折我都會買因為啱用嘛

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chebi

大宅

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發表於 14-5-28 23:35 |只看該作者

樓主有沒有試過煎餃子，我不懂怎样煎到脆脆的，可否教路呀，謝謝

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豬豬822

珍珠宮

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952^#

發表於 14-5-29 00:58 |只看該作者

引用：樓主有沒有試過煎餃子，我不懂怎样煎到脆脆

原帖由 chebi 於 14-05-28 發表
樓主有沒有試過煎餃子，我不懂怎样煎到脆脆的，可否教路呀，謝謝

煎乜都好中細火慢慢煎一定靚

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-29 00:59 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

本帖最後由豬豬822 於 14-6-4 16:00 編輯

炒一丁係我至愛之一襯埋鰻魚...Yummy

鰻魚用錫紙包住 > 300w火放下鰻魚每邊焗大約5分鐘 > 拎起備用 ( 保溫唔好拆錫紙，待一丁炒好先拆錫紙直接放在一丁面 )

日版出前一丁煮過汆水備用 > 用1/3碗熱水開一丁味粉備用 > 600w火落少許油一丁回鍋炒至熱落一丁味粉水炒至乾水 > 放埋鰻魚食得

小小心得 ~ 呢個鍋炒一丁一流，完全唔黐正ar

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-29 01:00 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

本帖最後由豬豬822 於 14-5-29 13:58 編輯

七彩甜酸豬扒

豬扒起肥膏備用 ( 豬扒我無醃 )
> 白醋4湯匙、黑糖3湯匙、蕃茄汁大約2湯匙 ( 這個用來整醬汁的 ) > 用600w火落肥膏煎出油然後放豬扒，煎至2邊金黃 > 把預備好已切塊的紅、黃、綠椒、已切絲的紅洋蔥...全部落鍋 > 用蓋蓋好焗一陣至紅、黃、綠椒已軟身> 倒下醬汁打開蓋待醬汁收得差不多便可上碟

小小心得 ~ 不論煎、炸想脆口...或收汁必須打開蓋