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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: blink_blink

[湯水] 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

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發表於 13-11-10 13:08 |只看該作者

引用：回覆+cy_winny+的帖子Quote:但點解咁淺色既

原帖由 blink_blink 於 13-11-10 發表
本帖最後由 blink_blink 於 13-11-10 03:33 編輯

回覆 cy_winny 的帖子

嚇得我，等我以為又失敗呀

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發表於 13-11-10 13:15 |只看該作者

回覆 blink_blink 的帖子

Thx

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發表於 13-11-10 13:17 |只看該作者

已試過！幾好飲，充滿精華

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發表於 13-11-10 13:23 |只看該作者

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發表於 13-11-10 15:37 |只看該作者

引用：燉瘦肉水材料：瘦肉25蚊(洗淨切片，唔駛出

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 13-11-10 15:45 |只看該作者

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發表於 13-11-18 04:45 |只看該作者

引用：+本帖最後由+blink_blink+於+13-10-31+18:1

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發表於 13-11-18 08:27 |只看該作者

回覆傻氣媽媽的帖子

請問如果無電子燉盅,可以點燉? Thx

♥ 有JM用舊款象印飯煲燉成功! (鳴謝: lam0121)

♥ 有JM用高速煲燉30分鐘，再焗1個鐘，成功! (鳴謝:TMMA)

♥ 有JM用娥姐煲，得o左! (鳴謝: 天瑜方法I / 男人老狗方法II)

♥ 有JM用真空煲都成功! (鳴謝: viva 方法+圖)

♥ 有JM用樂信牌紫砂燉盅都燉成功呀~ (鳴謝: oasis-baby)

♥ 有JM用憶世X迷你蒸籠蒸燉一個鐘都成功呀~ (鳴謝:史科菲)

♥ 有JM用鑄鐵鍋(LC/Staub)燉20分鐘成功!!!!<---好勁呀! ( 鳴謝: motherlau & hinhin_ma)

♥ 用明火o既話，先用大火滾15分鐘，之後細火燉75-90分鐘就夠，用電子燉盅要2-3個鐘頭~

如果唔用電子燉盅o既話，其實我個頭帖裡面已經有JM提供o左好多方法~
如果以上你方法你都唔適用，你再post出o黎，等大家研究研究o下啦~~~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-18 08:30 |只看該作者

引用：回覆+傻氣媽媽+的帖子Quote:請問如果無電子

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發表於 13-11-18 08:32 |只看該作者

引用：回覆+傻氣媽媽+的帖子Quote:請問如果無電子

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發表於 13-11-18 08:36 |只看該作者

回覆傻氣媽媽的帖子

如果用明火,我可以用不銹龬煲做嗎?
唔好意思

只要個煲放得落個燉盅，同埋明火注意唔好煲乾水就可以喇~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-18 15:32 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

我想問，如果用真空煲燉得唔得呢，又應該燉幾耐？時間好似平時煲湯咁嗎？唔該啊

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發表於 13-11-19 12:11 |只看該作者

請問燉完肉汁D肉係咪可以整豬肉鬆架?如果可以, 可唔可以提供食譜呀? 唔該.

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發表於 13-11-20 15:59 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

Thx

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發表於 13-11-22 01:02 |只看該作者

引用：燉瘦肉水材料：瘦肉25蚊(洗淨切片，唔駛出

原帖由 blink_blink 於 12-03-28 發表
本帖最後由 blink_blink 於 13-10-31 18:12 編輯

燉瘦肉水

我都想整比c6飲，唔用花旗參用高麗參得唔得？
我用金樂電湯煲，係咪都係用細反轉側邊放肉？

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發表於 13-11-22 15:12 |只看該作者

回覆 zhaochongde 的帖子

我想問，如果用真空煲燉得唔得呢，又應該燉幾耐？時間好似平時煲湯咁嗎？唔該啊

♥ 有JM用真空煲都成功! (鳴謝: viva 方法+圖)

我自己就未用過真空煲燉呀~

但係之前有Jm教過路，你可以去佢個post參考o下~~~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-22 15:22 |只看該作者

回覆 rolandbb 的帖子

請問燉完肉汁D肉係咪可以整豬肉鬆架?如果可以, 可唔可以提供食譜呀? 唔該.

♥ 燉完D柴皮肉可以用黎做肉鬆，一D都唔會晒~ (鳴謝:happypiano 方法)

JM happypiano有提供過用麵包機做肉鬆既方法~

如果無麵包機，可以用易潔鑊炒~

用鑊炒要小心火候，加o左調味之後好易炒"火農" o架...

另外可以參考呢個blog自製肉鬆<----寫得好詳細o下~

點評

rolandbb Thank you.. 發表於 13-11-22 15:34

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-22 15:26 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

多謝樓主等我煲比c6先

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發表於 13-11-22 15:28 |只看該作者

回覆琋琋媽媽的帖子

我都想整比c6飲，唔用花旗參用高麗參得唔得？
我用金樂電湯煲，係咪都係用細反轉側邊放肉？

應該都可以~ D高麗參記得片薄D同埋浸軟一o下先至好放入碗入面，如果唔係驚會"火農"呀~

用任何煲方法都係下圖咁樣就OK喇~~~ 加唔加藥材都要放隻碗係燉盅入面隔開D肉同肉汁呀~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-22 16:04 |只看該作者

好詳細！thx

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