烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139255

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發表於 13-5-3 15:43 |只看該作者

jandt818 發表於 13-5-3 14:39
我將4粒卡住塊網個鐵片都推平, 淨用下面條邊 long住都ｏｋ．

係呀。其實冇晒四粒都冇問題。洗仲方便。

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1mocha

侯爵府

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發表於 13-5-8 18:19 |只看該作者

其實一次最多焗幾多隻CHI WING?

我一家平均食2磅. 2X隻, 1X隻一次放得落嗎?

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emerald168

大宅

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發表於 13-5-8 18:50 |只看該作者

引用：其實一次最多焗幾多隻CHI+WING?我一家平均

原帖由 1mocha 於 13-05-08 發表
其實一次最多焗幾多隻CHI WING?

我一家平均食2磅. 2X隻, 1X隻一次放得落嗎?

每次都係平放，每次大約 8 隻

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發表於 13-5-8 23:14 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-4-16 23:25
烏冬：
高筋粉150g
低筋粉150g
木薯粉20g (我自己另加）
鹽10g
溫水155ml (自己要目測）

先放晒所有粉，之後再放鹽和水。
我用mode30 打了兩次，共30mins，拎出麵糰放30mins。
跟住可以壓平，用刀切條

咁請問bullbull 不用 P 仔 mode30 , 用普通面包机打30mins放30mins, 又得否? 甚至手打又得不得呢?

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發表於 13-5-8 23:15 |只看該作者

Leung2010 唔駛一定要用壓/切面机咩?

唔需要，我自己用手切咋。

點評

Leung2010 many thanks, bullbull

發表於 13-5-10 21:05

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-5-8 23:18 |只看該作者

Leung2010 發表於 13-5-8 23:14
咁請問bullbull 不用 P 仔 mode30 , 用普通面包机打30mins放30mins, 又得否? 甚至手打又得不得呢? ...

我諗應該可以用普通面包機，即係好似打麵糰，不過如果用P仔，我要另外換番個頭去打烏冬。（膠做）手打會唔會手都軟埋呢？

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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1mocha

侯爵府

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發表於 13-5-9 09:29 |只看該作者

本帖最後由 1mocha 於 13-5-9 09:31 編輯

emerald168 發表於 13-5-8 18:50
每次都係平放，每次大約 8 隻

係呀, 真係只可放8隻.咁要做的時間耐咗.

我一次過放晒入個焗盆.半熟後才8隻8隻咁焗. 快好多. 又冇咁痴網.

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塵大聞

公爵府

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發表於 13-5-9 10:42 |只看該作者

回覆：Airfryer學習交流區Part 2 （雞扒手打烏冬麵P.47)

放焗盤可放8隻，整完可以只洗焗盤，又唔會用明火煎彈油彈到周圍都係，如果放網可以放多啲，呢個雞翼我學其他jm整的檸蜜雞翼，超正

用油鼓油胡椒粉鹽糖豆粉醃雞翼，用180度10分鐘，取出加汁（半個檸檬汁+蜜糖）再180度10分鐘食得

BK の

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Merry X'mas!!!

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joycesw

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發表於 13-5-9 11:04 |只看該作者

塵大聞發表於 13-5-9 10:42
放焗盤可放8隻，整完可以只洗焗盤，又唔會用明火煎彈油彈到周圍都係，如果放網可以放多啲，呢個雞翼我學其 ...

雖然已經好正，但係如果再燶啲好似仲正啲喎。

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發表於 13-5-10 21:06 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-8 23:18
我諗應該可以用普通面包機，即係好似打麵糰，不過如果用P仔，我要另外換番個頭去打烏冬。（膠做）手打會唔會手都軟埋呢？

OH, ICIC, thank you very much!

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發表於 13-5-11 14:04 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-8 23:18
我諗應該可以用普通面包機，即係好似打麵糰，不過如果用P仔，我要另外換番個頭去打烏冬。（膠做）手打會唔唔會手都軟埋呢

bullbull1 , 請問是否整麵就切幼d , 整烏東就切粗d, 還是材料有其他變化架 ?

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發表於 13-5-14 15:54 |只看該作者

Leung2010 發表於 13-5-11 14:04
bullbull1 , 請問是否整麵就切幼d , 整烏東就切粗d, 還是材料有其他變化架 ? ...

烏冬我會切粗啲㗎，至於麵真係幼嘅多。但如果我用Bosch M8，意大利粉就會用機切粗。我發覺用P仔麵糰會軟身啲，比較難用壓麵機壓。至於材料嘅變化，其實來來去去都差唔多，只係可能加啲菠菜整菠菜麵，或者蕃茄麵。

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發表於 13-5-14 15:56 |只看該作者

今次又用airfryer焗椰絲檳。焗出黎冇用焗爐咁靚，而且比較乾身。我今次用了180度焗12分鐘（中途用錫紙封面防止燶），可能我下次要改170度焗少啲時間。

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1mocha

侯爵府

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發表於 13-5-14 16:07 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-14 15:56
今次又用airfryer焗椰絲檳。焗出黎冇用焗爐咁靚，而且比較乾身。我今次用了180度焗12分鐘（中途用錫紙封面 ...

係咪真係可以控制到係170度 OR 180度? 係咁轉一轉個KNOB,每個温度都好近. 我有時都分唔到.

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發表於 13-5-14 22:09 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-5-14 15:54
烏冬我會切粗啲㗎，至於麵真係幼嘅多。但如果我用Bosch M8，意大利粉就會用機切粗。我發覺用P仔麵糰會軟身啲，比較難用壓麵機壓。至於材料嘅變化，其實來來去去都差唔多，只係可能加啲菠菜整菠菜麵，或者蕃茄麵。

yes yes, thank you very much for your advice!

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發表於 13-5-15 00:34 |只看該作者

1mocha 發表於 13-5-14 16:07
係咪真係可以控制到係170度 OR 180度? 係咁轉一轉個KNOB,每個温度都好近. 我有時都分唔到.
...

我較到去160同時180之間咋。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-5-18 12:41 |只看該作者

本帖最後由 Leung2010 於 13-5-18 12:46 編輯

bullbull1 發表於 13-5-14 15:56
今次又用airfryer焗椰絲檳。焗出黎冇用焗爐咁靚，而且比較乾身。我今次用了180度焗12分鐘（中途用錫紙封面 ...

您個焗檳盆幾好樣噃! 好fit airfryer!

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vanessahiu

大宅

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發表於 13-5-18 14:36 |只看該作者

睇到我流哂口水,係勁既

點評

bullbull1

發表於 13-5-18 23:08

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