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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 陶瓷鍋、大理石紋湯煲、大理石紋炒鑊分享及交流 ...

烹飪搵食今日: 5|主題: 139272

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樓主: 豬豬822

[用具] 陶瓷鍋、大理石紋湯煲、大理石紋炒鑊分享及交流

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積分: 46466

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發表於 14-5-29 13:37 |只看該作者

omega_chui 發表於 14-5-25 18:50
柱侯醬炆技竹牛根腩

請問可以提供食譜、做法給大家參考嗎

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豬豬822

珍珠宮

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962^#

發表於 14-5-29 13:37 |只看該作者

kiukiubb 發表於 14-5-25 20:21
我今晚整的帶子龍蝦意粉

請問可以提供食譜、做法給大家參考嗎

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ckl38

伯爵府

積分: 16123

963^#

發表於 14-5-29 14:32 |只看該作者

我都買左一個, 個中央的地方凸起, 四周凹下有條坑, 油向四周流下, 放食材在中間地方煎, 要比很多油煎才不會燶.
炆野, 炒野, 滾湯就無問題. 但唔係想像中咁好用.

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Annie-78

大宅

積分: 4052

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發表於 14-5-29 15:28 |只看該作者

豬豬822 發表於 14-5-29 13:34
點解只可以用嚟滾湯呢?處理好個鍋之後一樣可以煎嘢喔

中間好細火都會煎燶

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kiukiubb

男爵府

積分: 5451

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發表於 14-5-29 15:31 |只看該作者

豬豬822 發表於 14-5-29 13:37
請問可以提供食譜、做法給大家參考嗎

材料 : 意粉 , 帶子 , 龍蝦肉 , 蒜片 , 辣椒適量 , 黑椒粒 , 蒜塩
醃料 : 酒 , 雞粉 , 胡椒粉各適量
做法 : (1) 意粉大滾水煮7分鐘
(2) 帶子 , 龍蝦肉用醃料醃半小時或以上
(3) 凍鑊下油燒熱下帶子 , 龍蝦肉略炒上碟備用 , 下油爆香蒜片 , 辣椒 ,意粉略炒加入帶子和龍
蝦肉拌勻 , 最後加入黑椒粒 , 蒜塩即可

P.S . 辣椒粒隨個人喜好加入 , 如有小朋友可轉用三色椒切粒代替

點評

豬豬822 感謝資料已加

發表於 14-5-29 16:18

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-29 16:16 |只看該作者

Annie-78 發表於 14-5-29 15:28
中間好細火都會煎燶

若果一間唔炒嘢個鍋會黑底，我用嚟煎雞翼同煎魚真係煎到金黃色好靚　

都係嗰句啦最緊要細火　

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-29 16:22 |只看該作者

ckl38 發表於 14-5-29 14:32
我都買左一個, 個中央的地方凸起, 四周凹下有條坑, 油向四周流下, 放食材在中間地方煎, 要比很多油煎才不會 ...

我煎雞翼落好少油，煎比目魚扒直頭油都無落，都煎得好靚ar

慢慢試火路就掌握到

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babycoming

男爵府

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發表於 14-5-31 18:34 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

繼上星期買左30cm陶瓷試用過後，真係正，今日再買27cm但行左好幾間都無大理石賣

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-31 22:23 |只看該作者

babycoming 發表於 14-5-31 18:34
繼上星期買左30cm陶瓷試用過後，真係正，今日再買27cm但行左好幾間都無大理石賣

...

可能今批貨又賣曬了，唯有等下一批

又或者JM見到ga懇請幫忙報料

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-5-31 22:57 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

無水蒸花尾龍躉魚柳...Yummy

蔥切段薑切絲 > 魚柳洗乾淨用廚紙印乾 > 蔥段、薑絲放滿魚柳底面 > 用600w火開始蒸4分鐘反轉 ( 因為這塊魚柳比較厚身 ) > 反轉後約蒸3分鐘，落油油熱加蒸魚豉油再張油淋上面 ( 呢個係懶人做法 ) > 原鍋上食得

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-6-2 23:37 |只看該作者

回覆：數字屋陶瓷卓上鍋分享及交流

本帖最後由豬豬822 於 14-6-4 15:55 編輯

芝士薯蓉大磨菇

薯仔清洗乾淨用錫紙包住 > 然後放入煲加水煮約30分鐘拆錫紙去皮 > 趁薯仔熱落牛油+鹽用叉整成薯蓉 > 磨菇去梗洗乾淨用廚紙吸乾水份，直接放薯蓉在內再放芝士喺面 > 在鍋內放一張長錫紙，加牛油放大磨菇，把錫紙另一邊放下蓋實 > 用600w火大約焗20分鐘大磨菇軟身就Ok了...味道唔錯可惜賣相唔得