烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 05-1-28 17:02 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
個個都想要，我ｐｏｓｔ出黎啦∼

紙包蛋糕

材料:(12件)
蛋……605g
砂糖…70g
低筋麵粉…170g
栗粉……20g
牛油…113g

1 ．分開蛋白及蛋黃，並將蛋黃以快速打發

2 ．將蛋白打至企身

3 ．將砂糖加入蛋白，拌勻後加入蛋黃漿中

4 ．加入己過篩的麵粉和己溶化的牛油拌勻

5 ．將白蠟紙於蛋榚杯外對摺好，套出白蠟紙，並放於蛋糕杯內。

6 ．將麵糊倒入蛋糕杯中，用220度焗5分鐘至表面輕微上色，然調至180度焗15分鐘至熟。

Honney: 我地住得好近, 嘩~~十隻大蛋咪好多 ?-( 好等我試下磅先, 但係紙包蛋糕得12件咋喎
?-(

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Mayuki

男爵府

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發表於 05-1-28 17:18 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
Mayuki,
唔駛放一晚架，凍左就可以脫模查ｃｒｅａｍ∼，整完可以即食架∼
你一排既係幾多ｇ？我用細排個ｄ架，一盒ｃｒｅａｍ好大架喎

明白晒, 好緊張呀, 今晚有大工程要整(首個自製生日蛋糕), 希望成功, 現在正努力不斷睇過食譜呀~~怕一陣回到家手忙腳亂搞錯

呀~~~ 忘記講, 我昨晚用以下食譜整左合桃糊, 但係成攤水, 仲好多小粒粒的合桃肉(即粉碎), , 但個味道又可以, 只是個樣衰, 好"希", 同很多粉碎, 不同街外吃的咁"結" 所以現不知點算好, 有無高手知點樣可以整番"結"啲?

材料：去衣合桃肉4兩、冰糖6兩、粟粉4湯匙[加水半杯攪勻]

做法：
1,合桃入焗爐中，用中火焗10分鐘，或把合桃肉放入鑊中，不用油，慢火炒香。

2,合桃肉洗淨，放入磨碎機內，加水2杯磨幼。

3,冰糖加水3杯煮溶，下合桃肉，煮滾，放入粟粉攪勻，煮滾即成。

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發表於 05-1-28 17:39 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

Thank you for your recipe!

犀利﹗一望就知我整湯種~~~不過整左好耐，因為比較濕，拑左好耐先得。

燒賣皮係自己整的~~~

你的榛子muffins，正!

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發表於 05-1-28 17:44 |只看該作者

Re: 我的製成品

foreverko,
多謝你呀﹗不過我d野都係麻麻地咋~~~

lamlam816,
煙肉芝士麵包唔難整，只係今次我整湯種，比較濕，要搓得耐d。

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發表於 05-1-28 17:45 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,
預祝你成功﹗

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發表於 05-1-28 17:46 |只看該作者

Re: 我的製成品

PoPo,

個份量好大架，如普通紙包蛋糕模除四除二都ｏｋ架啦，我上次除四，整左五至六個∼

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發表於 05-1-28 17:47 |只看該作者

Re: 我的製成品

all,

菠蘿包

藍莓果醬包

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發表於 05-1-28 17:49 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

係呀，你睇熟ｄ先整會好ｄ∼

合桃糊可以用磨碎既米放落去一齊煲，咁會結身架，再唔係落多ｄ粟粉整結佢啦 :mrgreen:

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發表於 05-1-28 17:50 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

係呀，睇得出係湯種，其實湯種麻麻地，整出黎個包太似麻署既質地，我自己就麻麻地羅

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發表於 05-1-28 17:51 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

我今日都想整菠蘿包架，呀ｂ鐘意食，但懶，冇種種呀 :mrgreen:

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Mayuki

男爵府

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發表於 05-1-28 17:57 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
Mayuki,
係呀，你睇熟ｄ先整會好ｄ∼
合桃糊可以用磨碎既米放落去一齊煲，咁會結身架，再唔係落多ｄ粟粉整結佢啦 :mrgreen:

Honney:
基本上昨晚見個合桃糊成攤水, 我都巳把心一橫落左好多粟粉, 心想會"結", 但都唔可以,

所以現在放了係度, 或者我今晚再試下用磨碎既米再煲下先, 睇睇點

希望都成功啦

Monogram 寫道:
Mayuki,
預祝你成功﹗

Monogram:
多謝你, 我都希望

另你個飽飽好正呀, :wink: 整飽是我下個目標 :mrgreen:

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foreverko

大宅

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發表於 05-1-28 20:15 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
包包好軟熟呀!!好味!

我好羨慕啊!

Honney,
妳今日雙手唔痕呀

妳真係好犀利呀 !!!一望就知用邊種方法整!真係好專業呀!!

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973^#

發表於 05-1-29 12:51 |只看該作者

Re: 我的製成品

foreverko,

尋晚隻手唔係好痕 :mrgreen: 因為我整過，望到入面既質地就估下咋

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NICK媽

大宅

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發表於 05-1-29 14:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

我都好想再整飽飽試下,但時間長d,我要好好得閒至可整,
呀b又好痴身,我陣間睇下有冇時間整野食先.

大個仔啦~~~

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975^#

發表於 05-1-29 14:48 |只看該作者

Re: 我的製成品

Nick媽，

其實整包最耐係發酵時間，不過好在係唔駛理佢，有得佢發，最衰係呀ｂ痴身，搓包時阻住晒 :mrgreen:

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