烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 13-11-22 18:30 |只看該作者

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請問妳一下，燉肉汁係咪完全唔駛加水入d 肉度？即係主要肉既精華

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ecling

珍珠宮

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發表於 13-11-22 19:16 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

成隻碗放入去燉，咁隻碗咪唔可以有色？另外你係用普通肉檔豬肉還是本地冇激素豬肉？

主賜平安

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發表於 13-11-22 22:25 |只看該作者

回覆 lawpoohpooh 的帖子

請問妳一下，燉肉汁係咪完全唔駛加水入d 肉度？即係主要肉既精華

冇錯~~~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-22 22:31 |只看該作者

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成隻碗放入去燉，咁隻碗咪唔可以有色？另外你係用普通肉檔豬肉還是本地冇激素豬肉？

最好當然係用白磁碗啦~~~ 如果無，用有小小花紋都可以o既，但係描金(萬壽無疆)果D就千祈唔好用呀~~~

我用普通豬肉燉咋... 如果講究D當然可以用冇激素/organic豬肉啦~

The moon is reaching for me~

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Winson_baby

大宅

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發表於 13-11-22 22:52 |只看該作者

引用：燉瘦肉水材料：瘦肉25蚊(洗淨切片，唔駛出

原帖由 blink_blink 於 12-03-28 發表
本帖最後由 blink_blink 於 13-10-31 18:12 編輯

燉瘦肉水

q**p

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琋琋媽媽

珍珠宮

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發表於 13-11-23 15:20 |只看該作者

引用：回覆+琋琋媽媽+的帖子Quote:我都想整比c6飲

原帖由 blink_blink 於 13-11-22 發表
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Ok..thx
99比左d鹿尾巴，有諗過放少少一齊燉，但唔知好唔好

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lawpoohpooh

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發表於 13-11-23 16:30 |只看該作者

回覆：blink_blink 的帖子

Thx

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發表於 13-11-23 19:06 |只看該作者

回覆琋琋媽媽的帖子

Ok..thx
99比左d鹿尾巴，有諗過放少少一齊燉，但唔知好唔好

唔好意思我未食過鹿尾巴呢...

係咪好硬o架?

可唔可以浸軟o架? 因為D藥材係放入碗入面，要燉一段時間先會有肉汁索入碗；如果唔事先浸下D藥材就燉，會好易火農o架~~

仲有鹿尾巴呢D貴價藥材，我覺咁樣燉有D o徙料囉...

The moon is reaching for me~

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YanYanCheung

大宅

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發表於 13-11-23 23:32 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖 ...

甘可唔可以加川貝呀？因為屋企隻佬都咳左好耐未好過。如果可以加甘又會點樣加法呢？thanks!

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發表於 13-11-24 01:03 |只看該作者

回覆 YanYanCheung 的帖子

甘可唔可以加川貝呀？因為屋企隻佬都咳左好耐未好過。如果可以加甘又會點樣加法呢？thanks!

川貝可以加水加雪梨燉，唔駛用燉肉汁方法燉啦~~~

燉之前最好搞清楚係寒咳定熱咳呀, 因為寒咳好似唔太適合飲川貝o架~~~

The moon is reaching for me~

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發表於 13-11-25 02:04 |只看該作者

本帖最後由 peggy1020 於 13-11-25 02:07 編輯

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多謝你的分享, 我今日都試咗燉瘦肉, 因我家大少經常捱夜養家, 都係時候燉給大少爺補補身了!!

放了圓肉, 杞子在碗內...

封好錫紙...

放鑊隔水燉, 我家用電子爐頭的, 用了慢火燉2.5小時...

2.5小時後開封喇, 攞起瘦肉, 好緊張呀...

yeah...成功咗喇!!!!

完成! 雖然少, 但真係全部都係精華!!!!!

正呀!!!!!!

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發表於 13-11-25 02:04 |只看該作者

引用：回覆+blink_blink+的帖子多謝你的分享,+我

原帖由 peggy1020 於 13-11-25 發表
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多謝你的分享, 我今日都試咗燉瘦肉, 因我家大少經常捱夜養家, 都係時候燉給大少 ...

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發表於 13-11-25 02:05 |只看該作者

引用：回覆+blink_blink+的帖子多謝你的分享,+我

原帖由 peggy1020 於 13-11-25 發表
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多謝你的分享, 我今日都試咗燉瘦肉, 因我家大少經常捱夜養家, 都係時候燉給大少 ...

玻璃碗？2.5小時系米不斷加水

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發表於 13-11-25 02:12 |只看該作者

LSHMWS 發表於 13-11-25 02:05
玻璃碗？2.5小時系米不斷加水

唔駛加水架, 洗淨D瘦肉圍邊, 然後隔水燉, 2.5小時彼開封, 飲得!!

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發表於 13-11-25 02:17 |只看該作者

LSHMWS 發表於 13-11-25 02:05
玻璃碗？2.5小時系米不斷加水

用大湯碗都可以了, 咁啱我個嗰係玻璃!!

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發表於 13-11-25 13:43 |只看該作者

引用：Quote:LSHMWS+發表於+13-11-25+02:05+玻璃

原帖由 peggy1020 於 13-11-25 發表
用大湯碗都可以了, 咁啱我個嗰係玻璃!!

個鑊咪會乾水？

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三寶van

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發表於 13-11-25 17:05 |只看該作者

回覆：燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

多謝圖文並茂，

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發表於 13-11-25 20:34 |只看該作者

LSHMWS 發表於 13-11-25 13:43
個鑊咪會乾水？

唔會架, 個鑊要落水, 只係個碗唔落水, 隔水燉2.5小時啦, 咁就得架喇!

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